Vsako leto za dan Zemlje poskušamo predstaviti številne steklenice vinarjev, pivovarn in proizvajalcev žganih pijač, ki postavljajo okolje v ospredje svoje poslovne filozofije. Letos so se naši uredniki odločili, da si bodo resnično umazali roke in se poglobili v nekatere novosti v ohranjanju, ki se dogajajo v industriji pijač.

Ali pobuda v Južni Afriki, ki nagrajuje vinarje za ohranitev zemlje, namesto da bi na njej zasadili, znanstvenik, ki je odkril skrivnost proizvodnje čistega biogoriva iz stranskih produktov destilacije škotskega viskija, in celo pivovarna, ki izdeluje užitne obročke s šestimi pakiranji, poglejte, kako industrija pijač skrbi za svojo prihodnost.

Prvaki BWI iz Južne Afrike

Večina južnoafriških vin prideluje znotraj Cape Floral Kingdom, ki obsega zahodno in južno obalo države. V edinstveni biotski raznovrstnosti, ki tam uspeva, živi več kot 9500 različnih rastlinskih vrst, od tega 70 odstotkov ni mogoče najti nikjer drugje na svetu. Treba ga je spoštovati in zaščititi, številni vinarji pa so se zavezali Svetovnemu skladu (WWF) za Nature's Pobuda o biotski raznovrstnosti in vinu (BWI), da bi to dosegli z ohranjanjem tal, trajnostnimi kmetijskimi praksami in spoštljivo uporabo edinstvenih naravnih dobrin njihove države.

Tisti, ki presegajo dolg rok in imajo dolgoročne zaveze in velike količine svojih zemljišč, namenjenih ohranjanju, namesto gojenju grozdja, so priznani in nagrajeni s statusom prvaka. Vina proizvajalcev Champion je pogosto enostavno prepoznati. Ugledni Logotip BWI Champion in etiketa, okrašena z zlato sladkorno ptico na roza protei, krasi vsako steklenico vina. Ogledate si lahko tudi njihovo Vodnik po trajnostnem vinskem žepu za več informacij o programu in proizvajalcih, ki jih je treba iskati. —Lauren Buzzeo, degustacijska direktorica / višja urednica

Užitno držalo šestih paketov pivovarne Saltwater / Ljubezen fotografije Saltwater Brewery

Užitni obročki šestih paketov pivovarne Saltwater

Nagrada PETA za sočutno podjetje in zlati medalji za okoljski odnos z javnostmi in inovacije Cannes Lions, Pivovarna s slano vodo v Delray Beachu na Floridi revolucionira način, kako si zagotovimo šest paketov. Utreznili so plastiko za užitne obročke Six Pack, ki so dobesedno prihodnji prigrizek za kopenske in morske živali. Preveri video . —Angela Kahn, koordinatorka za pokušino

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Izdelano iz certificiranega organskega grozdja, ta Carignan iz Chateau Maris je lahko pitje užitka. Sveža in začinjena, z malo zemeljske vibracije, je rdeča, v kateri lahko uživate z rahlim mrazom. Še bolje? Vinarija je narejena iz konopljine opeke, ki omogoča zgradbi, da ohranja stabilno temperaturo in vlago brez električnega hlajenja ali ogrevanja. —Jameson Fink, višji digitalni urednik

Planet grozdja: okolju prijazno pitje

Destilarna Tullibardine in Keltski obnovljivi viri

Kolikor hočem verjeti, da obstaja 'zeleni' način destilacije viskija, sem moral sprejeti znanost in priznati: proizvodnja viskija v primerjavi z drugimi alkoholnimi pijačami preprosto ni zelo prijazna. To še posebej velja za škotski ali kateri koli viski, proizveden z lonci, ki sicer vodi do verjetno bolj verodostojnega (in okusnega) izdelka, vendar je zastarel in strašno energetsko neučinkovit.

Dr. Martin Tangney, keltski obnovljivi viri / fotografija vljudnostna keltska obnovljiva energija

Vendar to ne preprečuje dr. Martinu Tangneyju, mikrobiologu in direktorju Raziskovalnega centra za biogoriva na univerzi Edinburgh Napier, da poskuša iz limon narediti limonado - ali biogorivo iz odpadkov škotskega viskija. Ustanovil je Keltski obnovljivi viri leta 2012, ki je sodelovalo z Tullibardine Škotska destilarna istega leta s ciljem proizvesti čisto energijo iz biogoriv iz stranskih produktov destilacije viskija.

Leta 2015 je podjetje izdelalo svoje prve izvedljive vzorce 'biobutanola', pridobljenega iz teh odpadkov, po prejemu nagrad in priznanj v celotni industriji pa je britanska vlada prejela 15 milijonov dolarjev nepovratnih sredstev za razširitev njihove delujoče pilotske tovarne v industrijski obseg objekt. Končni cilj? Po besedah ​​Tangneyja naj bi projekt sčasoma razširili na vse države proizvajalke viskija na svetu. -Dylan Garret, pridruženi digitalni urednik

Maximin Grünhäuser

Prva dokumentacija glede Maximin Grünhäuser sega v leto 966 po Kr., zaradi česar je ena najstarejših kleti v Nemčiji. Nahaja se v Moselu in ne uporablja pesticidov ali herbicidov, uporablja trajnostne načine kmetovanja, kot je spremljanje divjih zelišč in pokrovnih rastlin, ter izkorišča pretežno organsko gnojenje (sistem električne žičnice, ki je nekoč obstajal za vleko gnoja gor in dol) pobočja). Vsa vina so fermentirana z divjimi kvasovkami, še pomembneje pa je, da les za sode vinske kleti izvira iz lastnih gozdov posestva, kar negativno vpliva na negativni vpliv ogljika pri pošiljanju hrasta. Lokalni sodar nato iz lesa vinske kleti gradi sodov.

Potrebujete mesto za začetek? Preizkusite njihovo 2015 Rizling polsladko . -Christina Jackson, pripravnica za uredništvo

Vinogradniki reke Oyster 2015 Jabolčnik na postaji Hoboken

Moj najljubši postanek na nedavnem Neodvisna klet portfeljska degustacija je bila Vinogradniki reke Ostrige , ki se nahaja v Maineu. Odpihnil me je njihov jabolčnik Hoboken Station. Prineslo je sadje. Prinesel je funk. Najboljše od vsega je, da je to storilo brez uporabe kemičnih pesticidov ali gnojil. -Carrie Dykes, koordinatorka za pokušino

Priprava piščalke s paro

Fotografija vljudnost Steam Whistle

Parna piščalka , kanadska pivovarna, ki ponuja samo eno pivo, ki se mu posveti čim bolje, ima tudi obrat, ki je tako zelen kot steklenica njihovega piva. Vse od izdelka do pivovarne je bilo ustvarjeno z mislijo na okolje. Pivo vsebuje le štiri sestavine, ki so vse naravne in brez GSO. Porabljeno žito pošljemo kot krmo bližnjim kmetijam, pivo pa prevažamo s floto tovornjakov z biodizlom. Vsi elementi embalažne linije se reciklirajo, vse do skrčljive folije, pivovarna pa deluje na energetsko učinkovito osvetlitev in 100% obnovljivo energijo, da zagotovi minimalen vpliv na okolje. -Kristen Richard, pripravnica za digitalno uredništvo