Vsak april svojo naslovno zgodbo posvetimo vidiku italijanskega vina. Letos je čudovit Dolcetto in njegov partner, pogumnejša Barbera, in kakovost domačih izdelkov, ki si jo deli ta par iz Pijemonta, potrjuje, da je vino, zlasti vino iz Italije, utelešenje 'zemeljskega'.

Kaj pa je potem nasprotje nečemu tako zemeljskemu, kot je italijansko vino rossi? Ali je lahko nekaj tako nadrealističnega kot internet? Pravzaprav sta Terra Firma in kibernetski prostor vedno bolj povezana. Samo poglejte približno ducat več milijonov dolarjev vrednih vinskih / spletnih ponudb, ki so se v zadnjih devetih mesecih zmanjšale.

Pa ne, da me to moti. Nisem neki tradicionalist, ki hrepeni po dobrih starih časih. Pred kratkim sem se udeležil seminarja e-poslovanja na Sloan School of Management pri M.I.T. in hitro sem ugotovil, da Američani še zdaleč nismo sami pri načrtovanju prihodnosti. Mnogi prisotni so bili Evropejci. Moji kolegi so prišli vse do Bostona, da bi pobrali informacije o tem, kako bi si lahko sami ustvarili trate na spletu. Eden od udeležencev, predsednik italijanskega 'cybermall-a', mi je povedal, da je njegov cilj razviti spletno stran, ki kupcem omogoča obisk virtualnih trgovin za vse najboljše, kar lahko ponudi Italija.

Če so to njegova navodila, si predstavljam, da bi takšna trgovina prenašala likovno umetnost, oblačila Prada in Gucci, čokolado Perugia, pršut di Parma, obilo dobrih vin in morda celo Ferrarijev roadster. Samo sprašujem se, kaj bi rekel Michelangelo, če bi v kiberprostoru videl reprodukcije svojega freske iz Sikstinske kapele in Davidovih kipcev. Bi se mu zdel prvoaprilski geg, kot so pametni članki v jeziku, ki so jih ta mesec uredniki skuhali za uvodne strani našega oddelka za trte?

Nazaj na zemljo, s tistimi Barberami in Dolcettosom: Naši uredniki so pred kratkim vzorčili skoraj 150 teh živilom prijaznih piemontskih rdečih, rezultati pa so že na strani 36. Z 20 odstotki polja, ki dosegajo 90 točk ali več, je zdaj primeren čas za raziskovanje teh vin.

Bližje domu je naše kalifornijsko oko usmerjeno proti Montereyu in neverjetnemu napredku, ki ga je s svojimi vrhunskimi vini dosegla nekoč škodljiva okrožja. Morda že iz prve roke veste, da so monterejski chardonnayji prvovrstni, zdaj pa sta tudi modri pinot in Syrah svetovni razred. Glejte stran 28 za zgodbo.

In ko je ta mesec Pasha na koledarju, si oglejmo naraščajoči svet vrhunskih košer vin. Ne glede na to, ali gre za Francijo, Italijo, Kalifornijo, Avstralijo ali Izrael, košer vino danes ni več tisto, kar je bilo. Težke sladke stvari, ki smo jih kot otroci pili pri sederjih, so na srečo dopolnili z bolj izpopolnjenimi vini.

· · ·

Na koncu bi rad zaključil z osebno noto o januarski smrti Pat Cette, solastnika Sparksa v New Yorku. Pat je bil dekan ameriških restavracij z zrezki. Njegove korenine so bile v Italiji, strast do vina pa je spodbujala Manhattan. Praktično vsak dan je Cetta gostila na stotine Newyorčanov in obiskovalcev spektakularnih zrezkov in prav tako spektakularnih vin, izbranih iz njegove neverjetno globoke kleti. Povedano preprosto: Cetta je Sparks zgradil v pravo Meko za vino.

Mogoče se je najboljša zgodba o Patu zgodila pred približno 20 leti. Pravkar je očistil distribucijski celoten inventar veličastnega posebnega rezervata Sberling 1974 Cabernet Sauvignon in ga uporabljal kot hišni preliv. Na vprašanje, zakaj bi tako redko in drago vino natočil za kozarec, ne da bi si zaračunal premijo, je bil Patov odgovor naravnost: 'Kakovost restavracije v hišni rdeči glasno govori o filozofiji lastnikov in o tem, kaj bo kuhinja sčasoma postregla.' Pat Cetta je postavil oder za današnjo generacijo mladih restavratorjev, ki širijo znanje o vinu z razumevanjem prednosti zagotavljanja kakovostnejših vin svojim pokroviteljem. Njegovo navdušenje in šarm bosta pogrešana.