Švicarski vinogradi Lavaux ob Ženevskem jezeru so pred kratkim prejeli naziv Unescove svetovne dediščine. V francosko govorečem kantonu Vaud, bolj znanem kot lokacija jazz festivala Montreux in smučiščih, kot je Les Diablerets kot vino za večino Američanov, vinogradi segajo od nadstropnega gradu Chillon v Montreuxu do vzhodnega obrobja Lausanne na severne obale Ženevskega jezera s čudovitim razgledom na Alpe.

Sedanji vinogradi Lavaux se nahajajo na strmih pobočjih, tako da so morale biti terase zgrajene in podprte s kamnitimi zidovi, včasih pa se za trgatev uporabljajo tudi helikopterji, ki segajo v 11. stoletje, sadili pa so jih benediktinski in cistercijanski menihi. Rimljani so bili prvi, ki so v vinorodni regiji Ženevsko jezero posadili vinsko trto, in starodavni temelji, utrjeni stolpi, mlini in majhna srednjeveška mesta, ki še vedno potrjujejo, kako se je pridelava vina tukaj razvijala skozi stoletja. Unesco je priznal 'izjemen primer stoletne interakcije med ljudmi in njihovim okoljem, razvitim za optimizacijo lokalnih virov', za pridelavo vina, ki je tu zelo cenjeno in dolgoletna reza lokalnega gospodarstva. Pešpoti, ki povezujejo eno vas z drugo, in table, ki pojasnjujejo vina, pogoje gojenja in tradicijo, olajšajo raziskovanje najnovejše vinske regije, ki jo je določila svetovna dediščina, in se pridružijo drugim, kot sta francoska regija St. Emilion in avstrijska dolina Wachau

Švica popije večino vina, ki ga pridela, malo pa ostane za izvoz. Vino izvaža večinoma v preostalo Evropo, redko v Severno Ameriko. Medtem ko v Švici gojijo 50 sort, nekatere ne najdejo nikjer drugje, v regiji Lavaux prevladuje grozdje Chasselas, ki proizvaja hrustljavo, sadno belo vino, svetlo zlate barve. Rdeče sorte Lavaux so v glavnem modri pinot, gamay in salvagnin. Lavaux, katerega glavni nazivi so Dezaley, Epesses, Calamin in St-Saphorin, je najbolj znan med petimi vinogradniškimi regijami v mestu Vaud, drugem največjem kantonu za pridelavo vin, po francosko in nemško govorečih Valaisih. Njene izrazite rastne razmere so posledica tako imenovanih 'treh soncev': sonca, ki sije na Ženevskem jezeru, sonca, ki ga odbija jezero, ki uravnava podnebje, in sončne svetlobe, ki jo zadržujejo kamniti zidovi, ki ponoči greje trto.

Ena najbolj znanih kleti Lavaux je Domaine Louis Bovard, družinska klet v majhnem mestecu Cully, ki vino proizvaja že od 17. stoletja. Vina Bovard strežejo v številnih najboljših švicarskih hotelih, pa tudi v restavracijah s tremi Michelinovimi zvezdicami v Ženevskem jezeru, kot sta restavracija Philippe Rochat v Crissierju in Le Pont de Brent v Brentu. (V regiji Ženevskega jezera je največ držav z Michelinovimi zvezdicami.) Bili so tudi na vinskih kartah številnih vrhunskih newyorških restavracij, od konobe Gramercy, Jeana Georgesa do restavracije Daniel.

Švicarski turizem je pred kratkim sprožil mednarodno kampanjo na temo 'Gastronomija in vino', turistična pisarna pa je pripravila brošure s posebnostmi hrane, vini, dejavnostmi, hoteli in restavracijami v Ženevskem jezeru.
Za dodatne informacije pojdite na www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com in www.swisswine.ch .