'Imate več ljudi?' je vprašala moja žena, njen glas se je dvignil v višino.

'Ne več kot 12 ali 15,' sem rekel. Ne glede na to, da je bila takrat naša hiša velika 864 kvadratnih metrov, vključno z dvema spalnicama.

'No, zabavaj se s svojimi vinskimi kokoši,' je rekla. 'Ne bom tukaj.'

Gutljaj.

Običajno smo se zabavali kot ekipa, zato je bilo to solo izvajanje strašljiva možnost. Kako sem užival popoldan, ko sem se soočil z vsemi kuhanji in postrežbo?
Še pomembneje pa je, kako lahko namesto v kuhinji preživite čas z gosti?

Zunaj najema gostinca je edina realna možnost čim prej opraviti čim več dela. Prišlo bo do zasedenih nekaj dni, vendar razmislite o teh jedeh, ki se lepo ujemajo z vinom in lahko ugajajo množici.

Gougères

Dovolj modno, da ga lahko kot predjed postrežemo v takšnih restavracijah Eleven Madison Park in Kot tak , bodo vaši gostje všeč te majhne pihane kroglice siraste dobrote. Všeč vam bo dejstvo, da jih je enostavno narediti. Naredite testo, oblikujte posamezne gougère in jih nepečene zamrznete. Ko gostje prispejo, jih potisnite v pečico, da jih boste lahko postregli v toplem, skupaj s svojim najljubšim šampanjcem.

Poširan losos

Kupite filetirano stran ali polovico lososa in ga poširajte v ribjem ali zelenjavnem temeljcu in malo belega vina. Ko ga čez noč ohladite, ga ohlajenega postrezite kot bife z dvema ali tremi preprostimi omakami. Preliv iz citrusov in zelišč je primeren za seznanjanje s chardonnayjem, sojin ingver majo pa favorizira Gamay ali modri pinot.

Rezervna rebra

Počasi kuhajte polne regale šest ali več ur na dan ali dve prej, nato pa pred postrežbo pogrejte pod brojlerjem ali na žaru. Začimbo lahko prilagodite tako, da prilagodite suho drgnjenje, še bolj pa, če si sami pripravite omako za žar. Mastno svinjino primerjajte s svetlo, paprikasto Zinfandel ali Côtes du Rhône.

Pečena govedina

To lahko pripravite dan naprej in ga ohlajenega postrežete kot tanke rezine, ki ga boste uživali na skorjastem kruhu, ali pa ga poskusite časovno prilagoditi, da doseže srednje redkost, ravno ko ste pripravljeni pojesti kaj bistvenega. Kakorkoli, postrezite mlado mešanico cabernet sauvignona ali bordoškega stila - bogastvo mesa bo izboljšalo trpkost mladostnih čreslovin v vinu.

Sladoled

To je vrhunska sladica. Poleg tega se lahko, ko zmešate svoje, poigrate z okusi in nivojem sladkorja, da se ujemajo z vašimi najljubšimi sladicami. Od vanilje-breskve in Sauternesa do temne čokolade-češnje in Port-a so možnosti neomejene.