Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Francija,

Francoski skriti zakladi

Živim na francoskem jugozahodu, v regiji Côtes de Gascogne (proizvaja tudi armagnac). Čez dolino je Madiran. To je vznemirljivo mesto, ki ponuja edinstvene okuse grozdja, ki jih ni nikjer drugje.



Pravzaprav je jugozahod eden največjih avtohtonih inkubatorjev grozdja v vinskem svetu.

'[Grozdje] je identiteta vsake regije,' pravi Lionel Osmin, ki je leta 2010 ustanovil svoje podjetje, Lionel Osmin & Cie, ki je proizvajalo in tržilo jugozahodna vina. 'So naša zgodovina in naša prihodnost.'

Tukaj je hiter pregled glavnih prigrizkov in sort grozdja v regiji.



Bergerac

Od vseh vinskih oaz na jugozahodu je Bergerac tisti, ki je geografsko in stilsko najbližji Bordeauxu. Podaljšanje reke St.-Émilion, Bergerac je bil nekoč slabo razmerje: isto grozdje, manjša vina.

Vinarji vedno bolj dobro razumejo. Zahvaljujoč presenetljivi vinogradniški renesansi in kakovostno naravnanim pridelovalcem je Bergerac zdaj zakladnica za ljubitelje bordoških mešanic. Rdeči so v glavnem narejeni iz Caberneta in Merlota, beli pa so večinoma izdelani iz sauvignona Blanc in Sémillon.

Ko reka Dordogne teče proti Bordeauxu, se vinogradi Bergerac razprostirajo na bregovih na severnih in južnih pobočjih v pastoralnem okolju, kjer se je tobak nekoč potegoval za trto kot glavno poljščino.

Bergerac je nepotrebno zapleten. Ima 13 označb, nekatere za rdeča in bela vina, nekatere za rdeča, bela in sladka vina, nekatere pa samo za sladka vina. Poenostavite si življenje tako, da se spomnite teh treh: Montravel za polne rdeče, Pécharmant za dolgo živeče rdeče in Monbazillac za sladke, botrizirane belce. Vsi ponujajo odlično vrednost.

Vrhunski proizvajalci: Château de Corbiac (Bird Rock Uvoz), Château de Tiregand (Bird Rock Uvoz), Château Tour des Gendres (Baron François), Domaine de l'Ancienne Cure (Bird Rock Uvoz).

Cahors

To je država Malbec, dom, kot to radi opisujejo proizvajalci, prvotnega Malbeca. V Cahorsu (ne izgovorite 's') grozdje povzroči močna vina, v mladosti zložena s tanini. Če jih primerjamo s svilnatimi, presajenimi argentinskimi Malbeki, smo naučili terroir.

Vsak Cahors je rdeč. Nekatere mešajo z malo merlota, da zmehčajo strukturo. Za bolj grob slog nekateri vinarji mešajo Malbec s Tannatom in taninu dodajo tanin. Pravi Cahors pa je vse o Malbecu s svojo temno barvo, okusi črnih sliv, cedre in čokolade. Najboljša so impresivna vina, vredna staranja 10 let ali več.

Vzdolž globoke doline reke Lot se vinogradi Cahors spuščajo v nizu treh teras. Vsaka terasa daje drugačen slog vina: najvišja ustvarja najbolj strogo, srednja najbolj starostno sposobna in terasa, ki je najbližja reki, daje najlažjo. Z vedno večjim številom kakovostnih posestniških vin je Cahors na vrhu renesanse jugozahoda.

Vrhunski proizvajalci: Château du Cèdre (Martine’s Wines), Château la Caminade (Vinske tradicije), Jean-Luc Baldès (Misa Imports), Mas del Périé (Vinske tradicije).

Madiran

Madiran je mesto z rdečim vinom v belem vinu v regiji Gaskonija. Na prvih vznožjih Pirenejev v globokih glinenih in kamnitih tleh raste pikantno črnoplodno grozdje.

Domače grozdje Tannat v regiji je tradicionalno dajalo močna in taninska vina, ki se včasih nikoli niso zmehčala.

Ukrotitev tannata in uresničitev njegovega resničnega potenciala je delo Alaina Brumonta iz Château Bouscasséja in Château Montusa ter nadarjenega enologa Patricka Ducournaua, ki je razvil mikrooksigenacijo, tehniko dodajanja skrbno izmerjenih količin kisika med pridelavo vina, da zmehča ostre tanine.

Rezultat so močno koncentrirana vina, ki se razvijejo desetletje ali več. Tehnika se zdaj uporablja v kleti po vsem svetu.

Pred 40 leti je bilo v Madiranu le 15 hektarjev vinske trte in vinogradništvo v regiji je umiralo. Zdaj je tam 3200 hektarjev in največji pridelovalci v regiji lahko upravičeno trdijo, da pridelajo eno od velikih francoskih rdečih vin.

Vrhunski proizvajalci: Château Bouscassé in Château Montus Alaina Brumonta (Vinski partnerji Verity), Château d'Aydie (Pet grozdja), Domaine du Crampilh (Bourgeois Family Selections), Producent Plaimont (PlaimArques).

Jurançon

Korak naprej Petit Manseng in Gros Manseng. Ti dve sorti sta beli zvezdi jugozahoda. Mogoče sta ti dve grozdji prihodnost v svetu belih vin, ki se je pripravljen preseči Chardonnay in Sauvignon Blanc. Nikjer te bele sorte niso bolje izražene kot v Jurançonu.

Na terasah in v zaščitenih dolinah, postavljenih proti Pirenejem, tik pred Pau in severozahodno od Lurda, je zasajenih skoraj 2500 hektarjev vinske trte. Hladni in mokri pozimi, vroči poleti in jeseni, ti starodavni vinogradi pridelujejo privlačna suha bela vina in legendarna sladka vina.

Medtem ko je Gros Manseng moč za suhimi belci, Petit Manseng ustvarja edinstvena sladka vina v regiji. Njegovo ravnovesje med kislostjo, sladkostjo in koncentracijo daje nekatera najbolj uravnotežena aromatična sladka vina kjer koli v Franciji.

Njihova proizvodnja je tvegan postopek. Nabiralci lahko naredijo več prehodov skozi vinograde in v nekaj tednih pobirajo skrčeno grozdje. Včasih se letnik razširi vse do konca novembra.

Vrhunski proizvajalci: Château de Jurque (Wineberry America), Château Jolys (Baron François), Clos Lapeyre (Charles Neal Selections), Domaine Bellegarde (Bourgeois Family Selections).

Côtes de Gascogne

Côtes de Gascogne je država Armagnac. To je dežela Trije mušketirji , rugbyja, bikoborb in baretk, in kjer Wynton Marsalis zasede dvotedensko rezidenco v Marciacu, domu verjetno najboljšega letnega jazz festivala v Evropi.

Iste lokalne sorte, ki gredo v Armagnac - Ugni Blanc in Colombard - gredo tudi v številne suhe beline Côtes de Gascogne. V nežno oblikovanih vinogradih se prideluje nekaj najboljših belih vin. Gascogne je lahek, svež in takoj piten.

Drugo grozdje, ki ga gojijo v regiji, je med belimi francoskimi sortami Who's Who, vključno z sauvignon blanc, chenin blanc in chardonnay. Med rdečimi je Tannat majhen igralec, vendar so bolj priljubljene klasične bordoške sorte. Mešanice so norma.

V regiji prevladujeta dva velika proizvajalca - skoraj 2.000 hektarjev velika družba Domaine du Tariquet (ki je leta 2012 praznovala 100. leto) in vplivna zadruga Producteurs Plaimont. Naložbe tukaj so v porastu.

Vrhunski proizvajalci: Domaine du Tariquet (Robert Kacher Selections), Haut-Marin (Elite Wines Imports), Producers Plaimont (PlaimArques).

Druge regije

Na celotnem jugozahodu Francije, od Marcillaca, ki je skoraj v Languedocu in blizu Sredozemlja, do vinogradov Pirenejev Irouléguy, v Baskiji in s pogledom na Biskajski zaliv so žepi trte.

Sorta je neizmerna. Glavna regija med drugimi regijami je Gaillac s paprikastimi rdečimi, mehkimi belci in lahkimi peninami. Marcillac ima močne, odišavljene rdeče barve grozdja Fer Servadou. Fronton, blizu regionalne prestolnice Toulouse, je specializiran za začinjene rdeče barve, pretežno iz grozdja Négrette. Côte de Duras in Côtes du Marmandais sta blizu in pod vplivom Bordeauxa. Béarn in Irouléguy Bordeaux sortam dodajata Tannat in drugo lokalno grozdje.