Zabavni guru Ted Allen na The Food Network gosti tako sesekljane kot tudi detektive za hrano. Služi tudi kot predstavnik za vina Robert Mondavi Private Selection. Fantja, ki je šel na zabavo, smo prosili, naj nam podeli nekaj nasvetov za uresničitev soiréeja iz recesije, ki je bolj eleganten kot chintzy:

Zmešajte vrče varčne, a praznične Sangrije: ta španski gurman, ki je prijeten za množice, vsebuje dovolj udarca, da gostje ne bodo zamudili dragega polnega bara. In namesto da bi se pokorno opravičil za pomanjkanje tekočih možnosti, Allen predlaga, da bi 'noč Sangrije' drzno razglasil za temo in bi se z njo samo potegoval. Najraje začne s polno rdečo rdečo, kot sta Zinfandel ali Cabernet, nato pa doda Cointreau ali Triple Sec, Brandy in rezine svežega sadja. Za lažjo različico nalijte sivi pinot ali hrastov chardonnay.

Okusite denarnici prijazen okus: Allen ljubi okus (in vsestranskost) suhega fižola. Za hitro in enostavno priložnostno večerjo nenamočen črni fižol za petnajst minut postavite v lonec pod pritiskom, nato pa ga zmešajte z rižem, cilantrom in sesekljanim paradižnikom. Če bi raje postregli mesno glavno jed, izberite hangarski zrezek ali bočni zrezek. Ti kosi, ki jih želijo kuharji, so izvrstna kraja - ne pozabite jih marinirati en dan ali dva, da bodo super mehki. Kot poudarja Allen, niti za najmanjše zadeve ni potreben jastog ali file - najboljša poroka, ki se je je kdaj udeležil, je bila prašičja pečenka. Gre za okus, ne za ceno.

Objemite enolončnico: v potlucku ni sramu, pravi Allen. Zlasti za praznična srečanja gostom omogoča, da preizkusijo klasične tradicije drugih družin. Razdelitev kuharskih dolžnosti pomeni tudi delitev stroškov za živila - to je v korist vsem.

Razmislite zunaj vaze: Ker je sama hrana lahko vizualno presenetljiva, namesto dragih cvetnih šopkov uporabite sklede, napolnjene z limonami ali jabolki. Če se odločite za stebla, uporabite preprost aranžma v enobarvnih cvetovih, premišljeno rezanih, da jih lahko vsi vidijo. Še bolje, ustvarite skupine naravnih elementov, ki odražajo trenutno sezono - palice, ki jih naberete pozno jeseni ali pozimi, divje cvetje v zgodnjih poletnih dneh.