Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vino In Ocene

Vodnik po iskanju bordo vina

V neprekinjenem iskanju vrednega vina iz Bordo , se je poudarek premaknil južno od velikih vinogradov v Ljubljani Côte d'Or , na obalo Chalonnaise.



Ko se Côte de Beaune vije na njenem južnem koncu, se v njenem veličastnem pobočju, obrnjenem proti jugu in vzhodu, ustavi premor. Nato se nadaljuje, bolj zlomljeno, s stranskimi dolinami in notranjimi skrivnimi sladkimi mesti.

Začne se zaporedje občin, ki poteka od severa proti jugu: Rully, Mercurey, Givry in Montagny, vsaka s svojim imenom, značajem in užitkom.

To je obala Chalonnaise, imenovana po mestu Châlon-sur-Saône, na vzhodni ravnini.



Vina iz te podcenjene regije težko ne marajo. Številne cene so med 20 in 30 ameriškimi dolarji, redko pa lahko opazimo vzpon nad 50 dolarjev. Približani in prijetni so rdeči polni slastnih, sočnih, rdečih češenj Modri ​​pinot sadnost, zlasti iz Mercureyja in Givryja. Belci medtem v Montagnyju pojejo hrustljavo mineralnost in v Rullyju neustavljivo mehko teksturo.

Toda Côte Chalonnaise ni le vir cenovno ugodnih alternativ za bolj znane burgundske steklenice. To je regija, ki jo cenimo že sami po sebi, z lastno paleto okusov in zasedbo pridelovalcev in proizvajalcev, vrednih večje pozornosti. Odkrijte njegove posebne značilnosti in vina, ki jih lahko poiščete zdaj.

Od leve proti desni Domaine de Suremain 2016 V Sazenay Premier Cru (Mercurey) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière Rully Domaine Ninot 2016 La Chaponnière Rully Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) in Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully)

Od leve proti desni Domaine de Suremain 2016 V Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) in Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Foto Meg Baggott

Resnično

Zgodovina in energija

Mogoče nima scenske drame, a Rullyjev tihi čar prinese. Vina, pridelana na 880 hektarjih apelacije, se lahko zlahka starajo tudi do desetletja.

Tri milje pobočje vinogradov, obrnjenih proti vzhodu in jugovzhodu, se nežno spušča do ravnice reke Saône. Tu je 23 premierjev, ki se začnejo na severu s Clos Saint-Jacques in končajo na jugu z Margotée. Majhna vasica s srednjeveško cerkvijo in gradom leži v osrčju označbe, v kotanji med trtami.

Bogati belci na mineralni osnovi prevladujejo v proizvodnji s slastnimi začimbami in tropskimi sadnimi toni. V nekaterih sektorjih, kjer je v tleh več gline, so rdeče rdeče prepojene sadne češnje in jagode. The tanini so pogosto mehka, kar pomeni, da ta vina potrebujejo le približno pet let, da dosežejo najvišjo zrelost.

Polje norosti predstavlja mešanico zgodovine in sodobne energije, ki je v središču Rullyjeve renesanse. Vina posestva, ki se nahajajo na severnem koncu označbe na 32 hektarjih, kažejo kul značaj.

Clémence Dubrulle, ki je vodil posestvo od leta 2010 z možem Baptistom pravi, da vina razstavljajo 'močno mineralnost in svežino', in še vedno ponujajo obilo tipično bogatega značaja Rullyja.

V dvorcu iz 18. stoletja živijo tri generacije. V zgornjem nadstropju trinadstropne zgradbe je babica Clémence, njeni starši pa živijo spodaj. Clémence, Baptiste in njihovi otroci prebivajo v pritličju.

Ostala posestva kažejo občutek dinamičnosti in mladostne energije. Posestvo Ninot vodijo mlajši bratje in sestre Erell in Flavien Ninot, redno pa dosegata 90 plus točk za La Barre belo in La Chaponnière rdečo.

Hélène Jaeger-Defaix, katere družina je iz Chablis , ustvarjen Domaine Jaeger-Defaix leta 2002. Njeni chardonnayji Rabourcé in Cloux Premier Crus so polni zgoščenih tropsko-sadnih lastnosti.

Medtem ko mnogi fini Rullyji proizvajajo negocianti leta Beaune , oddaljena približno 30 minut, so območja označb tista, ki razkrivajo potencial velikodušnega sadja v rdečih in fino ravnovesje bogastva in hrustljavosti pri belih.

Stare trte, ki še vedno naredijo odlično vino

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 $, 92 točk . To je impresivno vino, polno sadja in teksture, ki obljublja veliko dolgo življenjsko dobo. Okusi belega sadja so uravnani s kislostjo in dodani zapletenosti z začinjenimi poudarki. Pijte od leta 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 dolarjev 92 točk . To je vino za dolgotrajno staranje, z bogatimi tanini in impresivnimi rdečimi sadeži, ki obljubljajo lepo prihodnost. Prihaja iz dobro izpostavljenega vinograda na zahodnem robu vasi, ki začne pobočje v hribe. Pijača od leta 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 dolarjev, 92 točk . Zrelo in gosto, to vino z okusom sadja in lesa je drzno in bogato. Črni plodovi in ​​tanini bodo omogočili, da vino stara. Koncentrirano vino z omejeno pridelavo bo nekaj časa dozorelo. Počakajte do leta 2023. T. Elenteny Uvoz.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 $ točk . Še vedno je mlado vino bogato, čeprav še ni razkrilo svojih pravih zrelih barv. Ima težo in koncentracijo, da se dobro postara, z vidnimi tanini in okusi črne češnje. Pijte od leta 2022. Fine Wines Cynthia Hurley.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 USD, 90 točk . Še vedno zaprto in mlado vino ima potencial za velik razvoj. Teža obljublja dobro vino, ki bo v prihodnosti pokazalo svoje bogastvo. Pijte od konca leta 2020 ali 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 dolarjev 90 točk . V vinogradu v popolni lasti, imenovanem monopol v Burgundiji, je ta parcela s površino 14 hektarjev pridelala sočno vino, polno rdečega sadja in nekaj trdnih taninov. Njegovi svetli okusi, kislost in struktura so še vedno mladi in vino mora še naprej starati. Pijača od leta 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Kjer vladajo rdeči

Mercurey je prestolnica rdečega vina Côte Chalonnaise, ki se odlikuje z nekaterimi najbolj privlačnimi, mehkimi in živahnimi modrimi modrimi pinoti v Burgundiji. Severni del označbe ponuja gladke rdeče barve sočno češnjevega značaja in možnosti staranja od pet do sedem let. Bolj strukturirani rdeči prihajajo z juga in vsebujejo bogastvo črnega sadja in radodarne tanine.

Lahko se dobro starajo 10 let, odvisno od koncentracije in moči teh dveh lastnosti.

Dolga vaška ulica Mercurey teče ob vznožju doline, obdana z masivno skledo vinske trte, ki se dviga s treh strani. S približno 1.355 hektarjev modrega modrega pinota in nekaj manj kot 210 hektarjev Chardonnay , je največja oznaka na obali Chalonnaise in druga največja oznaka v Burgundiji, za Chablisom.

Tu je tudi nekaj impresivnih vin. Lokalne domene, kot so Domaine de Suremain in Domaine Jeannin-Naltet so izboljšali svojo igro. In večja podjetja kot Clos Rodet Antonin in Domaine Faiveley , ki ga vodijo mladi vinarji Anne-Laure Hernette oziroma Julien Bordet, sta na prehodu od négociantov k lastnikom vinogradov.

Domene Devillard je eno najbolj spoštovanih imen v Mercureyju. Družina Devillard je na površini 95 hektarjev Grad Chamirey v hribih nad Mercureyjem pet generacij.

'Mercurey je bil dobro znan zaradi lahkega imena,' pravi Amaury Devillard, del te pete generacije. »Potem je postalo pozabljeno, skriti zaklad, a videti kot ustvarjanje rustikalnih vin. Danes so rdeče ob precejšnji zasaditvi vinogradov in novi generaciji okusne po svoji svežini, ravnotežju in češnjevih plodovih. '

Bordet se v katedrali podobnem okolju na novo rekonstruirane kleti Domaine Faiveley strinja. 'S svojimi začinjenimi črnimi sadeži so lahko nekoliko divji,' pravi. »Lahko pa imajo tudi čar. Včasih so bili strogi, zdaj pa so tako prijazni. «

Med vini Faiveley Mercureys izstopata dve vini: velikodušen sadež La Framboisière, zasajen na nekdanjem jagodnem polju, in trdni čreslovini Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Od leve proti desni Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 Givry Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Trte za premierjem Cru (Montagny)

Od leve proti desni Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Foto Meg Baggott

Givry

Aromatično in sadno

Modri ​​modri pinot, približno 85% od skoraj 700 hektarjev, zasajenih v apelaciji, ima slog nekje med mehkim Rullyjem in gostim Mercureyjem, z aromami v izobilju, močnih jagodičastih občutkov in zrelih taninov. Obstaja tudi nekaj belih belcev z okusom tropskega sadja.

V vasi Givry prevladuje kupolasta cerkev sv. Petra in sv. Pavla, ki daje šok baročne eksotike v tem mirnem tržnem mestecu z rdečimi strehami. Zahodno od mesta se vinogradi na klasičen burgundski način dvignejo po pobočju do gozdnatih vrhov.

Domaine François Lumpp ima mogočen sloves enega najbolj vznemirljivih proizvajalcev Givry. Družinsko posestvo Lumpp, ki je bilo ustanovljeno leta 1991, obsega 25 hektarjev in sedem rdečih premier. Lumpp je ponosen na svojo majhno paleto belcev, ki vključuje steklenice Premier Cru majhne proizvodnje, kot so tesno obdelane Mala Marole in bogatejši Crausot .

Vendar so prav rdeča vina, kot je Clos Jus Premier Cru, s svojo trdno notranjostjo, obdano z razkošnimi rdečimi sadeži, in strukturiran ter močan Clos du Cras Long Premier Cru, ki so ustvarili ugled kleti.

Najstarejša klet v Givryju, Domena Cellier aux Moines , ima tudi nekaj najnovejših lastnikov. Philippe Pascal, svež iz Šampanjec , je leta 2004 kupil to starodavno samostansko cistercijansko posestvo in ga začel spreminjati v biodinamično vinogradništvo. Zdaj pridela močno, zrelo in aromatično rdeče vino iz lastnega obzidja vinograda Clos du Cellier aux Moines.

Drugi proizvajalci Givry, ki jim bodo sledili, so Domaine Michel Sarrazin et Fils in zadruga, Vinogradniki Buxy , katerega Clos Jus Premier Cru iz peščenjaka je poln mineralnosti in rdečih sadežev.

Na žalost je v ZDA še vedno na voljo razmeroma malo Givryjev

Vodnik po vinih južne Rone

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) 42 dolarjev, 93 točk . Ta majhen prvovrstni cru na jugu preimenovanja daje temu vinu čvrsto teksturo in mineralnost. Ima tesno strukturo, ki je sveža v okusu agrumov. Vino potrebuje čas in ga ne bi smeli odpreti pred letom 2021. Becky Wasserman Selections. Izbor kleti .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 dolarjev, 93 točk . Iz enega najboljših Montagnyjevih vrhunskih vinogradov cru je to gosto in teksturirano ter bogato sadno. Fermentacija, ki ji sledi staranje v lesu, je povečala kompleksnost vina, saj ima arome hrušk, tesno teksturo in kremen rob. Pijte od leta 2021. T. Elenteny Uvoz.

Song Oče in sin 2016 Givry 24 USD, 91 točk . Tanini in gostota tega vina so resni in v tej fazi prevladujejo nad sadjem. Kasneje bodo služili za podpiranje zrelih jagodičastih okusov in kislosti. To vino se mora dobro razvijati in biti pripravljeno za pitje od leta 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) 30 USD, 91 točk . Bogato, polno vino, polno taninov in radodarnega črnega sadja, ima velik potencial. Njegova gostota je uravnotežena z veliko kislostjo in na koncu hrustljavo teksturo, ki doda mineralno kompleksnost. Pijte od leta 2022. North Berkeley Uvoz.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 $, 91 točk . Svetle plodove v tem svežem vinu z okusom rdečega jagodičja. Prihaja iz Closa, ki je v celoti v lasti Domain Laborbe Juillot. S tanini in dimljenimi okusi, ki še povečujejo kompleksnost, se vino šele začenja razvijati. Pijte to bogato vino od leta 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 dolarjev, 91 točk . Polno zrelo vino je bogato z belim sadjem, vendar uravnoteženo s svetlo kislostjo. Pridelano v vinogradu blizu Buxyja, ima napet rob, veliko okusov medu in limone ter kanček toasta. Dobro se razvija in bi moral biti pripravljen od leta 2020. Craft + Estate - Skupina Winebow. Izbor kleti .

Montagny

Carstvo belih

Montagny je v celoti posvečen proizvodnji chardonnaya in belega vina. To je slog, ki se razlikuje po imenu, čeprav je značilnost fine Montagny tesno ravnovesje med bogastvom in svežino z zrelimi rumenimi sadeži, ki nasprotujejo napeti hrustljavosti.

Apelacijski kraj se nahaja na južnem koncu obale Chalonnaise, tik pred dolgim ​​pobočjem, ki se začne 50 milj severno in se teren spušča v Mâconnais. Od približno 800 hektarjev vinske trte, skoraj 500, je posajenih v prvovrstnem drobtinici.

Glavna vas v označbi je Buxy. Montagny je zaselek na zahodu, uradno imenovan Montagny-lès-Buxy.

The Vinogradniki Buxy zadruga prevladuje v proizvodnji vina Montagny in ponuja vrsto vin.

Alain Pierre, vinar zadruge, pravi, da je koncentracija tega imena na chardonnayu 'zgodovinska in tradicija je ostala'.

'Razlogov za to ni,' pravi. 'Oznaka skoraj ni enotna, modri pinot pa bi lahko dobro uspeval na nekaterih parcelah.'

Vrhunska vina zadruge cru so narejena za uživanje mladih, običajno v 18 mesecih po sprostitvi. Svoje Montagny Premier Cru stekleničenje je mešanica paketov, ki se pri posameznih letnikih razlikuje, običajno pa združuje napeti, z minerali obremenjen profil vinogradov, obrnjenih proti severu, z bogatejšim, sadno usmerjenim značajem trte, obrnjene proti jugu.

Les Chaniots Premier Cru je najvišji Montagny iz zadruge in je delno star v novem lesu. Letna izdaja leta 2017 je polna zrelega, začinjenega sadja, ki ga reže hladna, hrustljava kislina, ki se zdi pogosta v Montagnyju.

Resnejši, primerni za starost primeri prihajajo od pridelovalcev, kot so Laurent Cognard in Stephane Aladame , oba imata kleti v Buxyju.

Do Cognarda pridejo vrata v masivni steni pod gradom, ki razkrijejo kaotično skupino sodov, ki dajejo čisti tok lepih vin, kot so polnjenje Les Bassets Premier Cru z medom, toastom in citrusi. Aladame je napeta, a rumeno-sadna naprej Izbor stare trte Premier Cru je mešanica starih trt v njegovih vinogradih.