Victor Owen Schwartz, newyorški uvoznik vin in žganih pijač, je med srečneži, ki so uspeh našli, ko so sledili njihovemu veselju. V 31 letih, odkar je ustanovil VAŠI Izbori , posel se je iz samostojne operacije povečal na nekaj ducatov zaposlenih. Prav tako je narasla s samo nekaj skladiščnih enot (SKU) iz Francije na več kot 800 SKU-jev iz kleti in destilarn na šestih celinah in letno ustvarila osem številk.

Schwartz je v 80. letih diplomiral na fakulteti in se začel ukvarjati s komercialnim bančništvom, toda prva ljubezen rojenega New Jerseyja sta bila hrana in vino.

»Bil sem kar dober kuhar. Lahko bi se držal recepta, vendar nisem imel tiste čarovnije, da bi moral biti profesionalni kuhar. Po drugi strani pa sem res dobro ujemala vina s hrano. «

Starši, zlasti mama, so ga seznanili z dobrim vinom. Bi obiskali Kestrel , enega izmed newyorških trgovcev z vinom, 'da bi ji prinesli tajno rast Bordeaux, takrat, ko vam ni bilo treba razbiti banke za steklenico.'

Že zgodaj je spoznal, da v bančništvu ni zadovoljen, a 'to je bil dober uvod v posel', in mi je prišel prav kasneje, ko se je moral ukvarjati s financiranjem, posojili in zavarovanjem valut.

Tako se je odločil, da bo 'sledil [mojemu] veselju.'

Kot ostrige

Schwartzovi dnevi se začnejo zgodaj.

»Ukvarjam se z dobavitelji v Evropi in takrat so pripravljeni. Te dni dobim veliko poročil o žetvi in ​​si ogledujem ta poročila in slike. Vedno obstajajo cene, v današnjem času pa trg izredno zanimajo vsi vidiki proizvodnje, in to je podcenjevanje, «pravi Schwartz. 'Zdaj nenehno govorimo o iskanju naravnih vin, zdaj bolj kot kdaj koli prej.'

»Moje osnovno stališče je imeti poštena vina. Posredovali bomo vse informacije, ki jih lahko dobimo od naših kleti, vi pa se lahko odločite izobraženo, «pravi.

Ko pride v svojo pisarno v Midtownu na Manhattnu, se »sestaja z obstoječimi dobavitelji, ki prihajajo v mesto, ali s potencialnimi novimi dobavitelji, ki me želijo spoznati. Ker ste v New Yorku, vas vsi želijo videti. ' Schwartz čas porabi tudi za desetine dnevnih e-poštnih sporočil potencialnih dobaviteljev.

»Včasih čutim, da si kot uvoznik iz New Yorka nekoliko podoben ostrigi. Ostrige predelajo galone in litre vode za hranila. Nekako obdelamo galone in galone e-pošte, da bi našli dragulj, «pravi.

Kar zadeva preizkušanje vzorcev, ki pridejo, si Schwartz s svojimi menedžerji izdeluje čas za pokušino, običajno v petek popoldan. »Za okus je potreben čas. Izdelku morate spoštovati. Nekdo se je zelo potrudil, da ga je pripravil, odposlal sem in resnično si moraš prizadevati za regijo ali sorto grozdja, ki jo okušaš. '

Ostro spremlja tudi finance, ne samo svoje, ampak tudi svojih strank. V državi New York velja 30-dnevno pravilo za prodajalce vina in žganih pijač, ki zahtevajo, da se vsi neporavnani računi plačajo v 30 dneh od dostave ali pa jih mora veletrgovalec prijaviti organu. Stranke se nato znajdejo na seznamu prestopnikov COD, ker niso poročale.

'Obstajajo postopkovne stvari, ki se jih mnogi ljudje ne zavedajo in kot uvoznik, ki distribuira v državi, imamo opravka z vsemi ljudmi,' ugotavlja.

'Mi se ukvarjamo s toliko storitvami, kot se ukvarjamo z izdelki,' pravi Schwartz in zanj. Njegove stranke so lahko od mam in pop trgovin do newyorških Sherry-Lehmann ali verige trgovin Skupna pijača in še več.

Ko so dnevna srečanja končana, se vrne na svoja e-poštna sporočila, kjer bo rekel dobavitelje na Zahodni obali, Novi Zelandiji in Japonski. Pogosto dela do 23. ure.

'Iskreno mislim, da se nikoli ne trudim dovolj,' dodaja Schwartz. 'Resnično uživam v tem, kar počnem.'