Pri prekrivanju koromača in vina boste našli odlične pare. Zimski pridelek lahko igra nekaj vlog: zelenjava (čebulica), zelišče (čipkaste liste) in začimbe (semena). Vse dele rastline lahko uživamo surove ali kuhane, vse od solat do klobas. Koromač, ki je na voljo skozi celo leto, ima svojo vrhunsko sezono od pozne jeseni do zgodnje pomladi, tako da v to tipično sončno obdobje stradajoč okus. Izberite vinsko paro glede na to, katera stran osebnosti komarčka je za vas najbolj privlačna.

Janež

Sladki koren sosedov janež je prevladujoč okus komarčka. Tisti, ki imajo radi okus, bodo želeli vino, ki poudarja ta okus. Znaki češenj in jagodičja Italijanska Barbera izravnajo note janeža in drugih sladkih začimb ter posušenih zelišč. Še posebej dobro je v kombinaciji z italijansko klobaso s komarčkom.

Sladko

Začinjen surovi koromač postane kuhan, mehak in sladek. Poskusite karameliziran koromač v katerem koli receptu, ki zahteva karamelizirano čebulo. Ne glede na to, ali je vinificiran popolnoma suh ali nekoliko suh, Alzaški sivi pinot ima začimbe, med in zrele sadne okuse, ki igrajo kompleksno sladkost kuhanega komarčka.

Zelena

Komarček ima zelnat značaj, ki spominja na surovo zeleno, kumare in svetlo zelena zelišča, kot so pehtran, meta in bazilika. To je naravno s travnatostjo Sauvignon Blanc , še posebej Sancerre , ki je bolj zelnat in manj saden kot večina ponudb novega sveta.

Hrustljavo

Surovi koromač je hrustljav in sočen. Pogosto se želite seznaniti s teksturo živila toliko kot njegov okus. Sveža surova zelenjava zahteva hrustljava, tudi šumeča vina. Suho jabolčnik je kot nalašč za katero koli surovo jed s komarčkom, s pridihom svežega trpkega jabolka, ki odmeva rahlo sladko hrustanje koromača.