Zadnje čase pogrešam Barcelono – nedolgo nazaj sem raziskoval vinske bare v iskanju španskih vin novega vala – tako sem nedavno popoldne obiskal Joseja Andresa Mala španska tržnica na Hudson Yardu na Manhattnu. Natančneje, hrepenel sem po dnevih, ko sem pil v mestnih vermuterijah. Zato sem šel v vermuterijo Mercato Little Spain s predrznim imenom, Bar Celona . (Razumeš?) Naročil sem a Rdeči Yzaguirre , klasična katalonska rdeča, in je bila takoj prepeljana nazaj v sončno la hora del vermut.

Ura vermuta je sveti čas v Barceloni. Prvotno je to pomenilo nekje okoli poldneva ali 13. ure, ko si vzel vermut in prigrizek, ki te bo popravil do kosila. Toda danes je vermut lahko kadar koli pred obrokom, čeprav običajno pomeni dnevno pitje. A vermut nad ledom, z morda rezino citrusov in olivami, skupaj s krompirjevim čipsom, nekakšno ribjo konzervo in gildo (nabodala iz oliv, popra in sardonov) je eden najlepših načinov preživljanja popoldneva.

Španski vermut ima na splošno drugačen okus od italijanskega. Je bolj citrusen, svetlejši in manj grenak, namenjen pitju ne v koktajlih, ampak na skalah s hrano. Če sem popolnoma iskren, španski vermut ni mišljen kot zapletena pijača, o kateri bi veliko časa razmišljali.

Morda vam bo všeč tudi: Razloženi različni slogi vermuta

Ker je imela Barcelona eno največjih skupnosti italijanskih priseljencev, ko se je italijanski vermut v poznem 19. stoletju začel množično izvažati, je vermut kmalu postal priljubljen v mestu. Lokalni uvoznik vermuta Martini je celo ustvaril bar, ki ga je zasnoval slavni katalonski arhitekt Antoni Gaudí. Takrat je vermut postal priljubljena pijača v Kataloniji, ki so jo družine pogosto jedle po cerkvi in ​​ob nedeljah pred kosilom. Toda do poznega 20. stoletja je vermut ostal kot pijača starca.

Nato je pred približno desetletjem mlajša generacija trendseterjev v Barceloni začela renesanso vermuta. Del tega je bil nov val lokalnih blagovnih znamk vermuta, kot sta Casa Mariol in Morro Fi. Delno je bil tudi občutek ponosa na lokalne izdelke, ko je rasel katalonski nacionalizem.

V teh dneh, medtem ko se večina vermuta proizvaja v Kataloniji, je pijača postala zelo priljubljena po vsej Španiji. notri Sherry , kje Sherry postaja vse težje prodajati, je več znanih sherry hiš začelo izdelovati kakovosten vermut.

Kljub temu je Barcelona prestolnica vermuterije. Ko sem sedel v Baru Celona, ​​sem razmišljal o nekaterih najljubših vermuterijah: stoletni Bar Electricat , v stari pristaniški soseski La Barceloneta, kjer pijete vermut iz neoznačene steklenice, ki vam jo natakar odmeri, da vam izračuna račun; udobno, lokalno Cala del Vermut Celler , blizu gotske katedrale, kjer lahko ob vermutu pojeste fantastično tortiljo in jamón; bolj posh Quimet & Quimet v soseski Poble Sec, z neverjetno paleto ribjih konzerv in montaditov.

Ni nujno, da vam povem, katere znamke vermuta sem pil v teh krajih. Ampak to pravzaprav ni pomembno. Na koncu gre pri španskem vermutu le za vzdušje.

---

7 španskih vermutov za poskus

Barcelona je bila kraj, kjer se je začela španska renesansa vermuta, zato Katalonija ostaja vir odličnega vermuta. Toda vedno več blagovnih znamk vermuta prihaja iz Jereza, saj si Sherry hiše želijo popestriti svojo ponudbo.

Črni vermut Casa Mariol

Intenzivno in citrusno, ponuja močan okus ter odlično gostoto in teksturo. Obožujem zeliščni nos in osnovne note kole in brezovega piva.

25 $ Gary's Wine & Marketplace

Narava ima prednost

Očarljiv 'pomarančni' vermut, zemeljski in grenko-sladek, ta ponudba vsebuje note belih cvetov, rožmarina in kančka vanilije.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Rdeči Yzaguirre

To je klasičen katalonski vermut v slogu, ki bi ga verjetno našli na vogalu vermuterie v Barceloni.

39 dolarjev Cask Cartel

Vermut Timbal iz Reusa

Ta vermut, ki je enostaven za pitje in pelin, prinaša polne note pekoče začimbe in osnovno sladkobo.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Navazos-Palazzi rdeči vermut

Ta ponudba slavnega prodajalca Sherryja Equipo Navazos in uvoznika PM Spirits prihaja iz Jereza. Svetlo, citrusno in super cvetlično, z notami sivke in kamilice na nosu ter čajnimi notami na okusu. Odlično na ledu ali v koktajlih.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Valdespino

Od slavnega proizvajalca šerija je živahen in svetel, z nosom, ki je vrtinec cvetov, pomarančne lupine in origana. V ustih je lahka in prožna z okusom citrusov in kakava.

$ Razlikuje se Wine-Iskalnik

Ataman

Tukaj je še en vermut iz hiše Sherry, v tem primeru Barbadillo. Je oreščkov in poln nageljnovih žbic, muškatnega oreščka in rjavega sladkorja.

120 $ Cask Cartel

---

Jasonu Wilsonu lahko sledite na Wine Enthusiast in kliknete tukaj da se naročite na njegove novice Everyday Drinking, kjer boste redno prejemali obvestila o hrani, potovanjih in kulturi skozi optiko vina in žganih pijač.