Začinjeni rum si omislite kot bučna začimba latte iz žgane pijače: sladko in lahko pitno, prepleteno s skrivnostno mešanico 'začimb' in drugih arom ... in ne dobi nobenega spoštovanja. Tako kot trdoživi kavni geeki obrnejo nos na penasto aromatizirano latte, je tudi za trde ljubitelje ruma posmeh z začinjenim rumom.

Vendar se to morda počasi spreminja. Čeprav začinjeni rum nikoli ne bo na stežaj, po katerem bi barmani posegli po mešanju Daiquirija, je v rumu prepojen napitek tiki pomagal začinjeni rum vstaviti v več kozarcev.

Kar nekaj začinjenih rumov je razmeroma suhih in zajema kompleksnost in raznolikost celotnega stojala za začimbe.

Tiki-phile natakar Garret Richard, ki gre skozi veliko začinjenih stvari in pripravlja domišljijske tropske pijače na ZZ's Clam Bar , Najsrečnejša ura in drugih lokalih v New Yorku, pojasnjuje, da začinjeni rum deluje kot nekakšna bližnjica do vseh začinjenih sirupov, ki jih potrebujejo številne tiki pijače, na primer falernum ali piment iz drame. 'Včasih ni nujno, da začimbe - piment, vanilija, cimet - prihajajo iz nečesa, kar je sladko,' nadaljuje. Toda dobro začinjen rum lahko doda okus in globino brez sladke sladkosti.

Hkrati so natakarji in drugi zahtevali boljše in bolj zanimive začinjene rume - in ta poziv je bil uslišan. Pred nekaj leti je skoraj pri vseh začinjenih rumih prevladovala sladkoba, ki jo je prenašala vanilija. To ne drži več, kar nekaj začinjenih rumov je razmeroma suhih in zajema kompleksnost in raznolikost celotnega stojala za začimbe. V nekaterih steklenicah je mogoče zaznati bolj nenavadne okuse, kot so sadni ali espresso.

Vsako leto se razvalja vedno več začinjenih steklenic ruma. Za to obstaja razlog. Tako kot je modno, da se posmehujemo slabi latte bučni začimbi, se vsako sezono vrača, ker so, odkrito, ljudje radi. Enako velja za začinjeni rum: potisnite mimo sovražnikov in našli boste veliko ljudi, ki bodo resnično uživali. In ko je narejeno pravilno, zakaj ne?

Novi Rum & Cola

Priporočene steklenice

Začinjeni rum Largo Bay (Portoriko Saranty Imports, Stamford, CT) 10 USD, 92 točk . Aroma namiguje na piment in sarsaparilo, brbončice pa so bežno sladke, s prašnimi notami muškatnega oreščka, pimenta in vanilije. Dolg zaključek, ki prši po ustnicah, prinaša začinjen zadetek nageljnovih žbic in črnega popra. Najboljši nakup . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (ZDA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) 20 dolarjev, 92 točk . Ta medenih odtenkov, narejen iz 100% floridskega sladkorja, ponuja začinjene rume, ki vsebujejo kompleksne arome: vanilijo, piment, muškatni orešček in presenetljivo limonino lupinico. Ta nota citrusov se poje na brbončicah, skupaj z vanilijo in začimbo za peko, kar vodi v bolj pekoč cimet in črni poper. Pihajte ali premešajte. abv: 40%

Začinjeni rum Baron Samedi (Jamajka Campari America, San Francisco, CA) 22 USD, 92 točk . Ta močan rum ima globok, rumen odtenek in vonj vanilije in pimenta, podoben kola. Kljub začetnemu utripanju rjavega sladkorja in sladkosti črne češnje na brbončicah se hitro spremeni v razmeroma suh zaključek z odtenki usnja, nageljnovih žbic, pimentov in kakava. Pihnite s kocko ledu, da ohladite alkoholno toploto, ali premešajte. Po besedah ​​proizvajalca je žganje karibski stolpec še vedno rum, obogaten z jamajškim loncem še vedno rum. abv: 45%

Cruzan 9 začinjen rum (Ameriški Deviški otoki Beam Suntory, Deerfield, IL) 16 USD, 90 točk . Zaprto zlato v kozarcu ima ta rum blag vonj vanilijevega testa po piškotih. Svilnato, skoraj kremasto nebo spredaj kaže koncentrirano vanilijo, ki je zaključena dolgo in razmeroma vroče, z vročino ingverja in črnega popra. Najboljši nakup . abv: 40%

Humboldt destilerija začinjen rum (ZDA Humboldt destilerija, Fortuna, CA) 24 USD, 90 točk . Ta majhna serija, certificiran ekološki rum ima zlati odtenek in zemeljski, meden vonj. Je razmeroma viskozna in nepna prevleka, začenši s suho hrastovo noto spredaj in zaokroži do mehke sladke kovačnice, obarvane z muškatnim oreščkom in kardamomom. abv: 40%