Kako Kuhati

S tem vodnikom po korakih naredimo recepte za pečenega piščanca preproste

Ali vam ni všeč občutek dosežka, ki ga občutite, ko za večerjo postrežete mehkega, sočnega pečenega piščanca po receptu? Zagotovo je boljši od ugriza v prekuhan, suh piščanec.

Da bi zagotovili, da nikoli več ne boste trpeli suhega piščanca (vsaj ne, ko ste odgovorni za kuhanje), smo zbrali naše znanje Test Kitchen o:

Kako dolgo pečemo piščanca pri 400 stopinjah
Pri kateri temperaturi pečemo posamezen kos (svež ali odmrznjen piščanec)
Pokrijte piščanca pri peki z aluminijasto folijo
Kako shraniti piščanca, ko je kuhan

Če boste sledili našim navodilom, bo vsak kos piščanca, ki ga pripravite, okusen.

Blaine Moats

Pridobite naš recept za pečenega piščanca na žaru

Kako narediti pečene piščančje kose

Za večino receptov za pečenega piščanca morate vedeti, kako pripraviti pečene piščančje prsi, stegna ali krače, ne nujno cele ptice. Pripravite in specite piščanca za predjed brez rok, med peko pa pripravite zelenjavno prilogo.

Navodila po korakih za rezanje celega piščanca

1. korak: Pripravite koščke piščanca

Kose piščanca razporedite s kostmi navzdol (če uporabljate kose s kostmi) v eni plasti v 15x10x1-palčni pekač (15 dolarjev, Walmart ) ali plitvi pekač. Kose piščanca premažite z oljem in po okusu začinite s soljo in poprom. Po želji koščke potresemo z zdrobljena posušena zelišča , kot so origano, timijan, italijanske začimbe ali provansalska zelišča.

2. korak: Pečemo piščančje prsi, krače in stegna pri 375°F

Za recepte s pečenim piščancem, pripravljenimi s mesnati kosi piščanca kot so polovice prsi, bedra in stegna, segrejte pečico na 375°F. Kose piščanca pečemo nepokrite 45 do 55 minut ali dokler notranja temperatura ni testirana z termometer za meso (15 dolarjev, Tarča ) doseže te temperature:

Bedra in stegna s kostmi 175°F
Stegna brez kože in kosti 170°F
Piščančje prsi s kostmi 170°F
Piščančje prsi brez kože in kosti 165°F

Uporabite smernico 45–55 minut za vse kose piščanca, vendar preverite notranjo temperaturo, da prenehate s peko, preden se prepečejo. Kako dolgo boste pekli piščančje prsi pri 375 °F, je odvisno od tega, ali so s kostjo ali brez kosti, torej uporabite termometer za zadnjo besedo.

Pečenega piščanca postrezite takoj, ostanke pa ohladite v 2 urah.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Ugotovili smo, da je najboljša temperatura za peko piščančjih prsi, krač in stegen 375 °F. Če se vam mudi, boste želeli vedeti, kako dolgo pečete piščanca pri 400 °F: Sledite 1. koraku zgoraj, nato pecite kose piščanca nepokrite v pečici pri 400 °F 25 do 30 minut, dokler ne dlje rožnato ali dokler piščanec ni pečen (pri zgornjih temperaturah pečenega piščanca).

Kako shraniti pečenega piščanca

Če imate ostanke po receptu za pečenega piščanca ali če se pripravljate na prihodnje obroke, jih lahko shranite za pozneje. Kuhanega piščanca hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni. Zamrznite ga, če ga boste uporabljali po tem.

Za zamrzovanje pečenega piščanca:

Zavijte kose piščanca posamično povoščen papir .
Zavitega piščanca razdelite med dve veliki vrečki za zamrzovanje, tako da iz vrečk odstranite čim več zraka.
Označite in zamrznite do 4 mesece.

9 najboljših izdelovalcev nalepk leta 2024 za organizacijo vašega prostora kot profesionalec Z zelišči pečen piščanec

Peter Krumhardt

Kako speči celega piščanca

Pridobite naš recept za pečenega piščanca z zelišči

A celega pečenega piščanca vedno navduši s svojo hrustljavo in neustavljivo zlatorjavo kožo ter vlažnim, sočnim mesom. To je ena najlažjih predjedi, ki jih lahko prinesete na mizo. Cel pečen piščanec velikodušno služi štirim.

1. korak: Pripravite piščanca

Odstranite želodčke ali druge notranje organe, če so.
Organe zavrzite ali shranite za drugo uporabo.
Položite piščančje prsi navzgor na rešetko v a plitev pekač (20 dolarjev, Walmart ).
Piščanca namažite z oljčnim oljem ali maslom in začinite s soljo, poprom ter poljubnimi zelišči in začimbami, ki jih želite dodati.

2. korak: spečemo piščanca

Piščanca v pekaču dajte v pečico, segreto na 375°F. Piščanca spečemo nepokritega. Časi kuhanja se razlikujejo glede na težo in recept, vendar na splošno upoštevajte te smernice o tem, kako dolgo pečete celega piščanca:

2½- do 3-kilogramski piščanec: Pečemo 1 do 1¼ ure
3½- do 4-kilogramski piščanec: Pečemo 1¼ do 1½ ure
4½- do 5-kilogramski piščanec: Pečemo 1¾ do 2 uri

Jason Donnelly

Spoznali boste svoje celega piščanca je pripravljen, ko se izcedi sok, piščanec ni več rožnat in se bedra zlahka premikajo v ležiščih. Vendar se ne zanašajte samo na te teste. Pripravljenost vedno preverite z vstavite termometer za meso v najdebelejši del stegna (termometer se ne sme dotikati kosti). Termometer mora doseči 175 °F. Poleg tega mora biti temperatura piščančjih prsi 170 °F.

Kako pripraviti govejo pečenko v pečici, ne da bi jo izsušili

3. korak: Pustite piščanca stati, nato ga izrežite

Ko je dosežena varna notranja temperatura, vzamemo iz pečice, ptico pokrijemo s folijo in pustimo počivati 15 minut. To bo pripomoglo k prerazporeditvi sokov za vlažno, mehko meso. Izrežite in postrezite.

Recepti za pečenega piščanca (v kosih ali celi ptici) so preprosti za pripravo in peko. Nikoli vam ni treba skrbeti, da bi piščanca med peko pokrili, saj ga lahko pečete nepokritega. Ko je vaš piščanec v pečici, je prostoročen, dokler ne morate preveriti temperature. Nato lahko pripravite predjed brez kuhanja, zelenjavno ali krompirjevo prilogo ali sladico, če ste ambiciozni.