Pivo,

Pivske napitnice

Tole šele: Stout je zunaj. Natakarji sprejemajo lažje zvarke kot ključne sestavine koktajlov, pri čemer najbolje izkoristijo njihove prefinjene okuse in šumečnost.

'Na pivo gledamo kot na dodatno sestavino, ki izboljša koktajle - in tam je tudi boljše pivo,' pravi Christian Siglin, glavni barman pri San Diego's Craft & Commerce. Pravi, da mu kisa in lambics nudijo veliko navdiha za koktajlne pripravke, všeč pa mu je tudi lažji IPA. Kot pamet: Za pomlad je razvil pivsko pivnico v tikijevem imenu Carne Voodoo, ki vsebuje tri vrste ruma, sadne sokove in orgeat sirupe, uravnotežene z grenko črno IPA.

Če vam je všeč hmelj India Pale Ale, poskusite >>>

Ale neznan
Recept vljudnost Brendan Dorr, glavni barman, B&O American Brasserie, Baltimore

V tej pivnici v Baltimoru Dorr izbere Ranger IPA, ki ga je izdelala pivovarna New Belgium iz Kolorada, vendar je za mešanje te vsestranske pijače mogoče uporabiti kateri koli IPA - od tod tudi 'neznan' del imena pijače.

1½ unč gina Bluecoat
Nce unča ingverjev liker Domaine de Canton
½ unča limoninega soka
¼ unča medenega sirupa (enaki deli medu in vroče vode)
IPA, na vrh

V koktajl stresalniku, napolnjenem z ledom, združite vse sestavine razen IPA in dobro pretresite. Precedite ga v kozarec za highball, prelijte z IPA in nežno premešajte, da se premeša.

Če vam je všeč lahkoten Pilsner, poskusite >>>

Lemon Shandy
Recept vljudnost David Welch, solastnik in vodja bara, Sunshine Tavern, Portland, OR

Klasična senčna meša pivo z limonado ali ingverjevim pivom. Za rafinirano različico koktajl okrasite z vejico rožmarina.

1 unča sveže iztisnjenega limoninega soka
1 unča preprostega sirupa
Weihenstephaner Pilsner, na vrh

V kozarec za pinto dodajte kepico ledu, dodajte limonin sok in preprost sirup. Do konca napolnite kozarec s Pilsnerjem. Nežno premešajte in postrezite okrašeno z limoninim klinom in slamico.