Povezan z obilnim soncem, Avstralija morda niste kraj, kjer se obrnete za lahka, malo alkoholna vina. Toda s 64 vinogradniškimi regijami po državi, ki je po velikosti podobna ZDA, se Oz ponaša z obilico hladnejših območij, poleg tistih, ki dajejo slavno bogato, mišičasto državo Shiraz .

Kljub podnebnim spremembam te ohlajene regije še vedno proizvajajo rapire Rizling , eleganten Modri ​​pinot , mehurčki tradicionalne metode in, da, Shiraz, vendar s svetlobo do srednjega telesa. Medtem ko nekaterim od teh koristi višina, se mnogi drugi ohladijo tako zaradi zemljepisne širine kot tudi zaradi oceana. Spoznajte tri najpomembnejše: Tasmanijo, polotok Mornington in dolino Yarra.

Resnična razlika med vinom s hladnim podnebjem in vročim podnebjem

Tasmanija

Za otok, velik približno približno Ohio, Tasmanija , ob jugovzhodni obali avstralske celine, ponuja zadrego bogastva tako pri naravnih lepotah kot pri lokalnih užitkih s hrano in vinom.

Najmanjša avstralska država, ki so jo številni celinci zavrnili kot podeželsko zaledje, je v zadnjih letih predelala svojo podobo, deloma tudi zaradi jat velikih kuharjev in sommelierjev, ki so se zbudili ob izjemnih pridelkih Tasmanije. Cvetoč prizor od kmetije do mize zdaj privlači množice hrane in ljubiteljev vina k tej robustni kmetijski nirvani.

Tasmanija je najhladnejše avstralsko vinogradniško območje s povprečno januarsko temperaturo 60 ° F (približno šest stopinj hladnejšo od drugih hladnih podnebnih regij v državi). Izklesal je sloves najboljše, najbolj zapletene penine s tradicionalno metodo, pa tudi modrega modrega pinota.

Chardonnay , Sauvignon Blanc in Sivi pinot so tudi srečni na tem vetrovnem otoku.

'Tukaj imamo redko vročino, zato ohranjamo veliko naravne kislosti,' pravi Fred Peacock, lastnik Vinograd Bream Creek in eden izmed pionirjev vinogradništva v Tasmaniji. »Tasmanija ima velike sezonske razlike. Smo majhen otok, zato nas ni nobene celine, ki bi nas zaščitila, in ne glede na vreme, ki prihaja iz Južnega oceana, trči v Tas, kar ima velik vpliv na naše sezonske razmere. '

Vinorodna območja Tasmanije so večinoma na vzhodni polovici otoka (večina njene zahodne obale je gorata z gostimi gozdovi). Vključujejo dolino Tamar in reko Pipers na severu, območje vzhodne obale, reko Coal in dolino Derwent tik pred Hobartom ter dolino Huon na skrajnem jugu.

Če želite ugotoviti razlike v slogu med temi območji, je lahko težavno, saj se manj razlikujejo glede temperature in sestave tal ter bolj v vzorcih dežja. Toda na splošno tasmanske kleti - ki so kljub naraščajočim naložbam v zemlji večjih vinskih podjetij še vedno večinoma butična, kakovostno usmerjena podjetja - obdelujejo vina elegance, teksture, svežega sadja in neokrnjene kislosti.

Foto Tom Arena

Vina za poskus

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block modri pinot 80 USD, 94 točk. Večplastno, značilno stekleničenje iz najhladnejšega avstralskega vinorodnega okoliša, ta pinot se odpre na zdravilni, mehki strani, na koreninah korenine sasafrasa, češnjevega srčka, vijolice in vrtnic ter rahlega odžganega mesa. Okus je srednje težek, hkrati zemeljski, pikanten, saden in slaen, z nekaj celimi začimbami in oprijemom dobro postavljenih taninov. Spremenljivo vino, ki bo skozi leta verjetno ponudilo številne osebnosti. Pijte zdaj – 2030. Negociants USA – Winebow.

Chardonnay Tolpuddle 2018 60 dolarjev, 94 točk. Chardonnay s tega vinorodnega območja na jugu Tasmanije je bogato, polirano stekleničenje, ki bo ugajalo marsikateremu Burghoundu. Nos vodi z notami praženih oreščkov, opečenega hrasta, udarjene vžigalice in fiziološke raztopine sredi limonine skute in lupine ananasa. Nebo je bogato, a osredotočeno. Hrastovi in ​​slani znaki prevladujejo po okusu, vendar obstajajo tudi ravnovesje, struktura in čistost sadja. Tukaj je kar nekaj vinarstva z visokim faktorjem, vendar bi se morali starati z milino. Pijača 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Izbor kleti .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling 98 USD, 93 točk. Priznani vinar Andrew Pirie je pomagal postaviti Tasmanijo in njene tradicionalne metode penin na zemljevid. Apogee je Piriejeva edina spletna stran, kakovostna založba v severni Tasmaniji. Ta peneča vrtnica odtenka sončnega zahoda spominja na jagode in smetano, lubenino skorjo, bele začimbe in češnjeve konzerve. Za temi prihajajo valovi oreščkov, kvasa in rahle mineralne trakove. Nepca je suha in zelo teksturna z bodičasto kislostjo, svetlimi mehurčki, čudovitim mousseom in pikantno zeliščno kakovostjo do konca. Osredotočeno in na mestu izrazito iskrilo, ki kljubuje vsem Aussiejevim stereotipom. American Estates Wines, Inc.

Morningtonski polotok

V primerjavi z živahnim Melbournom je polotok Mornington polotok kopnega v obliki čevlja manj kot eno uro jugovzhodno, slika miru.

Med igrišči za golf in počitniškimi domovi, ki poskrbijo za vikendaše, se vinogradi raztezajo po hribih, vse v razdalji štiri milje od oceana. Dejansko je podnebje Morningtona približno tako pomorsko, kot ga zajema Port Phillip na zahodu, zahodno pristanišče na vzhodu in Bass Strait na jugu.

'Voda na treh straneh našega polotoka hladi in vlaži zrak, zato je zorenje upočasnjeno in sčasoma dosežemo kompleksnost okusa in koncentracije sladkorja, ne da bi pri tem izgubili čudovito naravno kislost,' pravi Kate McIntyre, MW, poleg nje vinar oče Richard v družinski lasti Posestvo Moorooduc .

Mornington, znan po nekaterih najbolj odišavljenih in natančnih avstralskih modrih pinotih, odlikuje tudi hladen podnebni chardonnay in v manjši meri sivi pinot.

Slogi pinota se lahko razlikujejo zlasti glede na to, kje na polotoku je sorta zasajena. Tla se zelo razlikujejo.

V globokih peščenih tleh severnih ravnin, na primer, vina težijo k večji moči in plišnosti. Rdeča vulkanska tla bolj povišanih najdišč na zahodu in jugu dajejo pinot, ki je globlje strukturiran z drobnozrnatimi tanini.

Chardonnay lahko niha glede na želje vinarja, od neopaznega in ostrega do bogato teksturiranega, orehovega in zapletenega.

Kot večina vinskega sveta tudi Mornington čuti posledice podnebnih sprememb. Žetev pride cel mesec prej kot v preteklosti. Ekstremno vreme v rastni sezoni pogosto prinaša veter in točo, medtem ko se je suhost v daljših poletjih povečala. Toda skozi vse to regija še naprej vodi hladen podnebni naboj s svojimi gracioznimi, neokrnjenimi vini.

Foto Tom Arena

Vina za poskus

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 dolarjev, 94 točk. Nos tega vina je sadna skleda, vendar občutljiva. Obstajajo breskve, koščičasto sadje, melona in citrusi na žaru, skupaj z liki iz školjk in prepečenih hrastov. Nepce je kremaste teksture, vendar je po sredini prerezano z lasersko usmerjeno kislostjo. Hrast je prisoten, vendar igra podporno vlogo in ne vodilno. Poudarek se še bolj zoži na pikantnem, citrusnem zaključku. To je izredno droben, eleganten Blitva, ki bi se morala lepo kletjati do leta 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 dolarjev, 94 točk. Hudson Wine Brokers. Izbira urednikov .

Moorooduc 2016 modri pinot 38 USD, 93 točk. To vino je lepo in jesensko, dišeča mešanica češenj, sliv, smrčkov, divjih zelišč in cvetja, posušenih listov in vlažne zemlje po mehkem dežju. Ta mehkoba se prenaša na nebo, obstaja pa tudi lasersko podobna linija kislosti, ki sadje dvigne na trpko, hrustljavo ozemlje. Tanini so drobnozrni, podporni in ne preveč. Na koncu se pojavi fenolna grenka nota, toda na splošno je to teksturno, hrano prijazno vino, ki se pije zdaj ali do leta 2026. Little Peacock Imports. Izbira urednikov .

Dolina Yarra

Tako kot polotok Mornington je tudi dolina Yarra oddaljena manj kot uro od Melbourna, vendar severovzhodno od mesta. Obojega se ne sme zamenjati, saj se močno razlikujeta.

Regija skoraj v nobenem primeru ne želi biti vtipkana. V njem živi obilo ustvarjalnih, mladih vinarjev, vendar se dolina Yarra ponaša tudi z bogato zgodovino vinarstva, ki sega v sredino 19. stoletja, z nekaterimi zgodovinsko kleti še vedno delujejo.

Ima vrtoglavo, včasih zapleteno paleto klimatskih in geografskih sprememb, na katere vpliva hladen Južni ocean, vendar z večinoma celinskim podnebjem. Odlikuje ga svetlo in tropsko Sauvignon Blanc , Burgundskemu chardonnayu, pa tudi razkošen, živahen modri pinot. Druga pomembna vina vključujejo začinjen Cabernet, slani Shiraz (tukaj ga pogosto imenujejo Syrah) in celo nekatera zelo cenjena eno vinograda Nebbiolo .

'Ni natančnih pravil o tem, kaj kje pridelujejo, saj je lahko vsaka mikroklima zelo različna,' pravi vinarka Sandra de Pury, katere zgodovinska klet Yeringberg , je v njeni družini že več kot 150 let.

Yarra je razdeljena na dve ločeni podregiji: Valley Valley in Upper Yarra. Tla so toplejša in ležijo na nadmorski višini 164–262 čevljev z večinoma sivimi tlemi in granitnimi ploščami. Na teh toplejših krajih sta Cabernet in Shiraz najsrečnejša.

Zgornja Yarra je višja v višini, do 1312 čevljev. Je hladnejše in vetrovneje kot Valley Floor, z mlajšimi, bolj rodovitnimi rdečimi tlemi. Tu uspevajo nekateri najboljši pinoti v regiji.

Yarra morda ni najlažje mesto za spomin, vendar je njegova raznolikost ena največjih prednosti. To je renesančna regija, ki ponuja nekaj za vsakogar.

V višinah

Te druge hladne podnebne regije so podprte z višino.

Novi Južni Wales
Okrožje Canberra (866–4.656 čevljev)
Oranžna (1.234–4.560 čevljev)
Tumbarumba (686–4.232 čevljev)

Zmaga
Macedonske verige (692–3.323 čevljev)
Grampians (466–3.809 čevljev)

Južna Avstralija
Adelaide Hills (489–2.343 čevljev)
Dolina Clare (623–1998 čevljev)
Eden Valley (719–2.073 čevljev)

Vina za poskus

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 USD, 95 točk. Ta proizvajalec je morda bolj pohvaljen za chardonnay in pinot, toda ta Syrah je naravnost seksi - v najlepšem hladnem podnebju Shiraz. V nosu je nekaj tolažnega, a dinamičnega načina prepletanja sočne, neokrnjene slive in jagodičevja z vijolicami, sladkim korenom in mehko peko ter zemeljskimi začimbami. Nebo je srednjega telesa z eleganco in fokusom. Zategnjeni, praškasti tanini se zdrobijo okoli sadja s svilnato teksturo, nežno poper pa je dolg in fin. Zdaj lepo pije, vendar bi lahko klet verjetno imel še eno desetletje. Kleti starega mostu. Izbira urednikov .

Punt Road 2017 modri pinot 35 USD, 93 točk. To ni eden tistih Aussie Pinotov, ki je takoj ploden z razuzdano eksplozijo jagodičja, vendar je zaradi njegove zapletenosti, ki je v ozadju. Sprva so ti sekundarni opombi reducirajoči na dotik, na primer mariniranje surove govedine v hoisin omaki poleg skled z mleto belo papriko in svežim pehtranom. Toda hitro se odpre v steklu, sadje plava v ospredje - predvsem gozdne jagode in češnje. Nepce je svilnato in rdeče jagode se tu res pojavijo, hrustajo v ustih, kot da sproščajo molekule sonca, ki jih obdajajo kredasto fini tanini. Mali pav Uvozi. Izbira urednikov .

Yeringberg 2016 Red 90 USD, 91 točk. Kot vedno se vina s tega zgodovinskega in očarljivega posestva doline Yarra sprehodijo po svoje. Ta klasična mešanica v Bordeauxovem slogu je odišavljena in sadna v tem letniku, polna arom jagodnega soka in podtokov vijolic ter njihovih stebel, cimeta in namigov na nekaj bolj slanega in mesnatega. Sočno, svetlo sadje zagotavlja privlačno kombinacijo tesnega stiskanja taninov na jeziku. V tej steklenici, polni osebnosti in prijaznosti, bi zdaj lahko brez težav uživali, vendar bi morala biti klet tudi do leta 2030. Old Bridge Cellars.