Pri nekaterih žeja po pivo in jabolčnik znanje je tako veliko, da preberete vsak blog in si izposodite vsako knjigo v knjižnici še vedno ni dovolj za potešitev njihove radovednosti. Za te posameznike so lahko struktura in smernice, ki jih nudijo certifikacijski programi, prav tisto, kar potrebujejo.

Priljubljeni so tudi med strokovnjaki, ki želijo pridobiti svoje poverilnice in strokovno znanje. Znano je, da se celo hobi pivci ukvarjajo s programi certificiranja, da bi pridobili večjo hvaležnost za svoje najljubše pijače – in se bolj vključili v skupnosti pivcev piva in jabolčnika.

Vas zanima, ali so ti programi primerni za vas? Tukaj so trije certifikati za pivo in trdo jabolčnik, o katerih bi morali vedeti.

1. Program certificiranja Cicerone

Certifikacijski program Cicerone ponuja usposabljanje o stilih piva, o shranjevanju in serviranju pene, potrebnih sestavinah in postopkih za pripravo piva, o tem, kako oceniti okus vrčka in kako ga kombinirati s hrano.

Če se želite imenovati Cicerone (izgovarja se: sis-Er-own), morate opraviti predpogojni tečaj ( Certificiran strežnik za pivo ) in se vpišite v Potrjeno Cicero seveda.

Medtem ko bodo ljudje z naprednim znanjem o pivu morda lahko izpolnili študijske zahteve že v šestih mesecih, program Cicerone priporoča, da se študiju posveti eno do dve leti pred opravljanjem izpita, ki vključuje tako pisni test kot degustacijo/predstavitev storitve. Nadaljnji študij in izpiti lahko vodijo do Napredni Cicero in oznake mojstra Cicerona.

Vodnik po programih certificiranja vina

»Ta certifikat mi je pomagal pridobiti spoštovanje drugih pivskih kolegov med craft pivovarnami v Južni Ameriki,« pravi María Sol Cravello, vodja znanja in izobraževanja o pivu za AB InBev. Ljudje vedo, da je izpit zelo težak, kar ji daje dodatno kredibilnost pri kolegih.

Poleg tega je program prinesel nekaj zanimivih priložnosti. Zdaj je nadzornica in inštruktorica programa Cicerone, kar pomeni, da lahko potuje v različne države. »Zaradi mojega certifikata so me povabili na moje prvo pivovarsko tekmovanje v Čilu,« pravi.

dva. Program certificiranja pivskega sodnika

Sol Cravello je tudi certificiran s strani Beer Judge Certification Program (BJCP), mednarodne organizacije, ki usposablja ljudi za ocenjevanje tekmovanj piva, medice in jabolčnika. Potencialni sodniki morajo opraviti presejalni izpit, da pridobijo sprejem v program.

Po končanem študiju kandidati opravljajo pisni izpit, ki zajema tehnične vidike pivovarstva, svetovne stile piva in postopke ocenjevanja. Pokazati morajo tudi praktične veščine ocenjevanja z okušanjem in ocenjevanjem šestih piv.

Sodniki, ki so na začetnem izpitu dosegli dovolj visoko oceno, se lahko odločijo za opravljanje drugega izpita po udeležbi na več tekmovanjih in si pridobijo naziv nacionalnega ali glavnega pivskega sodnika. Ko posamezniki s temi nazivi presodijo dovolj tekmovanj, lahko dosežejo naziv veliki mojster pivskega sodnika.

BJCP vodi tekoči seznam prihajajočega piva, medica in tekmovanja v jabolčniku na svoji spletni strani. Certificirani sodniki, ki iščejo tekmovanja, se lahko obrnejo na organizatorje, navedene na spletnem mestu. Program trenutno šteje več kot 8.000 sodnikov in je odobril več kot 11.500 tekmovanj.

3. Certificiran Pommelier

Program Certified Pommelier je namenjen tako začetnikom kot profesionalnim navdušencem trdega jabolčnika. Program Level One je uvodni tečaj za ljudi, ki iščejo osnovno znanje o jabolčniku, medtem ko je oznaka Certified Pommelier za tiste, ki iščejo bolj poglobljene informacije.

Pisni izpit zajema sedem področij, med drugim jabolka, sadovnjake in njihovo zgodovino; tehnike izdelave jabolčnika; družine jabolčnika in pričakovane značilnosti vsake; pravilno shranjevanje in strežba jabolčnika; in družbena odgovornost.

Jana Daisy-praporščak z v Northwest Cider Association pravi, da ji je certifikat pomagal krmariti v industriji. »Moje znanje Pommelierja mi pomaga pri samozavestnem kuriranju izbir za naš edinstveni nacionalni klub jabolčnika; usposabljanje sodnikov za regionalno tekmovanje v jabolčniku; in razvoj materialov za izobraževanje kupcev, distributerjev in drugih vratarjev o neverjetnih možnostih fermentiranega jabolka,« pravi.

Štirje virtualni izobraževalni programi o vinu za vsak proračun

Poleg tega »vidim, da ima kategorija domačega jabolčnika velike koristi od skupnega besedišča in razumevanja sestavin, postopka in kakovosti, kot ga vodi program [Pommelier]. Ko sem se pred približno desetletjem začel ukvarjati izključno z jabolčnikom, je bilo veliko dezinformacij, pri čemer je veliko ljudi domnevalo, da je jabolčnik sladka, preveč ekstrahirana ponudba z eno noto.”

To ni več tako, pravi. Danes naraščajoči kader usposobljenih strokovnjakov za jabolčnik pomaga Američanom pokazati, da lahko jabolčnik zagotovi kompleksnost in nianse.