Za Andrewa Marianija ali njegovega mlajšega brata Adama ni običajnega dne. Toda v njihovi kleti Scribe, ki je skrita na planini Arrowhead v Sonomi, ki se nahaja nekaj več kot uro vožnje severovzhodno od San Francisca, obstajajo dnevni rituali.

»Vsak dan se začne tukaj - ob skodelici kave, pravi Andrew. 'To je naš ritual.'

Sedi nasproti Adama v haciendi, ki je nekoč bila dom javne hiše. Zunaj je nevihtno in 'kadar koli se to zgodi, imamo rahle poplave in se s tem ukvarjamo. Ampak imamo ogenj, ki je topel in prijeten. '

Par sta četrta generacija kalifornijskih kmetov. Nekateri imenujejo Scribe obrtno klet, deloma zato, ker pridelajo le približno 10.000 škatel na leto, je biodinamična in jo vodijo dva tisočletja. Toda na Scribe mislijo kot na kmetijo z glavnim pridelkom vinskega grozdja.

'V bistvu smo kmetje,' pravi Andrew, ki je z bratom odraščal na orehovi farmi v osrednji dolini Kalifornije. V njihovi hiši je bilo vedno hrana za mize. 'Ni bilo stvari,' pravi Andrew. 'Bila je samo večerja.'

Foto Allan Zepeda

Ta rutina se nadaljuje ob Pisar . Od 250 biodinamičnih hektarjev jih je 55 namenjenih vinogradnikom, nekaj drugih pa je zasajenih za pridelavo zelenjave in rezano cvetje. Obstaja majhen sadovnjak in oljčni nasad, skupaj s tem, kar je Adam opisal kot 'precej stabilno in veliko proizvodnjo piščancev'.

Par si dnevne naloge na splošno razdeli na kavo. Glede na sezono mešajo vina ali pripravljajo steklenice, sode ali betonske rezervoarje. Andrew preživi več časa v vinogradu, medtem ko je Adam v kleti. Oba sta nagnjena k živini in nadzorujeta majhno osebje.

'Mnogi ljudje mislijo, da je življenje na kmetiji lahko dolgočasno,' pravi Andrew. 'Enostavno mi je všeč,' prijatelji, med katerimi so nekateri glasbeniki in drugi, ki spadajo med najboljše kalifornijske kuharje, redno zahajajo v klet.

'Mislim, da je pridelava vina tu očitno jedro, vendar smo kmetje,' pravi Andrew. »To počnemo. Na tej nepremičnini delamo vsak dan. Tu živimo. Za mizo je smiselno, da imate ob vinu tudi druge stvari, ki podpirajo obrok. '

In obroki na tej kmetiji niso preveč zanikrni. Njihova mlajša sestra Kelly pomaga nekaj dni v tednu, ko ne dela kot kuharica V Panisseu v Berkeleyju v Kaliforniji.

Scribe je resnično družinska zadeva. Andrew in njegova žena, pevka / tekstopiska Lia Ices, sta imela prvega otroka pred petimi meseci.

Februarja zaznamujemo 10. obletnico kleti. 'To staro farmo puranov smo kupili, ko sem bil star 24 let in sem bil zelo naiven glede vinske industrije,' pravi Andrew. 'Toda takrat je bila to vsaj zame priložnost, da morda naredim nekaj posebnega.'

Za pomoč je zaprosil svojega strica Andrewa Avellarja, vinogradniškega svetovalca. Ugotovili so, da je drugi par bratov sredi 19. stoletja na posestvu zasadil vinograde, zato so vedeli, da lahko dežela preživi grozdje.

Prepoved je prvi podvig končala, čeprav naj bi bootleggers to mesto uporabljali kot bordello. Ko je Andrew prispel, je bila hacienda ugasla puranjska farma, ki je na trgu trpela že tri leta.

Večino tistega prvega leta smo porabili za čiščenje krtače, znebili se velikanskih, rjavečih puranjevih kletk in rešili lastnine, ki se je zdela na stotine kač.

'Med čiščenjem naplavin smo ubijali veliko klopotcev,' pravi Andrew. Toda spet so bili bratje vzgojeni, da bi kar najbolje izkoristili zemljo. Dragi pokojniki so postali ključna sestavina domače enolončnice.

'Bilo je okusno,' pravi Andrew.

V kleti pripravijo tudi zabave, nekatere pa so tako izrazite kot chardonnay, modri pinot, silvan in rizling, ki jih ponuja. Njegova vina so postregla pri zbiranju sredstev za nekdanjega predsednika Obamo in »smo jih postregli pri Roberta v Bushwicku v Brooklynu [New York], ko je moja žena nastopila v korist Hillary [Clinton], «pravi Andrew.

Scribe je kraj, kjer lahko Andrew in Adam eksperimentirata, pretreseta stvari in jih spravita. Pred kratkim so z betonskimi cisternami postarali svoje tri chardonnayje.

'Vina s tega območja so zelo močna - tam so vulkanska tla - in imajo kar nekaj moči in mineralnosti, lastnost betona pa jim pomaga, da se jim ta vina zmehčajo in odprejo brez hrastovega profila,' pravi Andrew.

Vinarija ni samo poslovna podvig. To je njihovo življenje. Vsak brat pokliče kmetijo domov.

Adam Mariani / Foto Allan Zepeda

'Vse naredimo,' pravi Adam. »Obstaja sezonskost kmetovanja. Edina stalnica je, da smo 95 odstotkov časa tukaj. '

Za izdelavo vin, ki so zelo čista, živahna in izrazita, se lotijo ​​tako imenovanega »celostnega pristopa«. Toda Andrew želi, da bi bil Scribe 'veliko več kot le kraj, kjer se vino spravi v steklenico. Vino ponuja to neverjetno platformo za sporočanje idej ljudem. To je način, da pokažemo, kaj je dobro v Kaliforniji.

»Vino je najboljše doživeti tako, da se z nekom posedemo in jemo, pijemo in se pogovarjamo. Vino ljudi pripelje na mizo in je eden redkih načinov, kako se ljudje še vedno povezujejo z naravnim svetom. '

Povezana delovna mesta iz

Vodja nacionalnih računov, v prostoru
Terlato Wines International
Washington DC
Vinska skupina Terlato (v lasti družine Terlato) je holding, ki upravlja podjetja, specializirana za trženje in proizvodnjo izjemnih vin. Nauči se več

Podpredsednik, nabava
Skupina Winebow
Več lokacij, ZDA
Skupino Winebow sestavljajo nacionalni uvozniki in distribucijske hiše, ki ponujajo obsežne portfelje odličnega vina in žganih pijač z vsega sveta. Nauči se več

Vodja prodaje - mag
GOSPA. Walker Inc.
Massachussetts , UPORABE
Družina je bila v lasti in je delovala pet generacij od leta 1933, M.S. Walker je vodilni veletrgovalec vrhunskih vin in žganih pijač s sedežem v Massachusettsu. Nauči se več

Vodja blagovne znamke
Družinsko vino in žgane pijače Deutsch
Več lokacij, ZDA
Deutsch Family Wine & Spirits je družinsko podjetje, ki se zavzema za negovanje okolja v skladu z vrednotami, poslanstvom in vizijo podjetja. Nauči se več

Specialist za prodajo vin
Trgovci vina Banville
Več lokacij, ZDA
Banville Wine Merchants je uveljavljeni nacionalni uvoznik finih vin in žganih pijač s sedežem v New Yorku, ki se osredotoča predvsem na prepoznavne proizvajalce iz Italije in Francije. Nauči se več