Birmingham v Alabami, nekoč središče proizvodnje železa in jekla, so zaradi eksplozivne rasti na prelomu 20. stoletja poimenovali 'Čarobno mesto'. Kasneje je postalo središče Gibanja za državljanske pravice, kar je impresivno Birminghamski inštitut za državljanske pravice spominov. Energična scena s hrano in pijačo v mestu izžareva občutek, da prihajajo njeni najbolj čarobni dnevi.

Jej

The Highlands Bar & Grill / Fotografija z dovoljenjem The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Višavje lastnik Frank Stitt je najvplivnejši kuhar v mestu. Stittove kuhinje so ustvarile legijo kulinaričnih talentov, med katerimi je tudi Chris Hastings, lastnik in izvršni kuhar vedno priljubljenega Klub vročih in vročih rib in Ovenbird . Stitt je po pridobitvi izkušenj delal skupaj z legendami o hrani, kot sta Alice Waters in Richard Olney, Highlands odprl leta 1982. Kasnejše restavracije Delavnica in Pri Fonfonu so bili tudi trenutni favoriti. Obsežna, vedno spreminjajoča se vinska karta ima nekaj za vsakogar.

Ne podcenjujte vinske in prehrambene scene Asheville

Jagnječji sugo s testeninami iz strachettija, dušenim ohrovtom in obritim parmezanom na galeji in vrtu / Foto vljudnost Galerija in vrt

Kuhinja in vrt

V bližini restavracija restavracije Huntsville James Boyce v Birminghamu, Kuhinja in vrt , je v obnovljenem domu, zgrajenem leta 1908. Njegova novoameriška kuhinja zanika tako južne kot evropske vplive. V tej žilici je dušeno kratko rebro pečeno provansalski paradižnik, gobo portobello, rukolo in zdrob iz kamna, medtem ko črna škarpina iz zaliva prihaja z zeliščnimi njoki, omako iz puttaneske in solato iz rakov. Z več kot 500 etiketami in več kot 20 kozarci vina je izbor eden najobsežnejših v mestu. Vinska karta vključuje tudi številne starodobne možnosti, ki jih je težko najti drugje.

Pizitz Food Hall / Fotografija vljudnostna Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

Tu je razstavljenih veliko tega, zaradi česar je Birmingham vznemirljivo mesto s hrano. Hrana predstavljen lani na mestu ikonične veleblagovnice od leta 1923. Obstaja ducat stojnic s hrano, ki zajema izraelsko, japonsko, indijsko in havajsko kuhinjo, pa tudi dve ustrezni restavraciji, etiopsko Kulturna dvorana Ghion in Fero . Louis je brneč bar v središču kompleksa, ki je pozno odprt in ponuja prigrizke iz Ferove kuhinje.

Dejstva iz Birminghama

Birmingham je bil prvo mesto v ZDA, ki je praznovalo dan veteranov, danes pa gosti največje praznovanje v državi.

The Barber Vintage Motorsport Museum , ki se nahaja na Barber Motorsports Park , je največji muzej motociklov na svetu.

Med glasbenike iz Birminghama sodijo Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris in ljudska pevka Odetta.

Birminghamov Rickwood Field, odprt leta 1910, je najstarejši profesionalni baseball stadion v državi.

Pijte

Bar in salon Atomic

Rachael Roberts in Faizal Valli’s bujna palica , ki je bil pred kratkim nominiran za nagrado James Beard leta 2018 za izjemni odvetniški program, je izgred srednjeveškega oblikovanja 'Atomic Age'. Uživa v osebnih potezah, kot so srednješolske trofeje in stenski stenski posnetek Beatlov 'Sgt. Naslovnica albuma Pepper z glavami, nadomeščenimi s svetilkami iz Birminghama. Ima duh potapljaškega bara, vendar ponuja koktajle svetovnega razreda, kot je 'The Legendary Sex Panther', narejen iz Bourbona, likerja iz cikorije, Cynarja in grenčine (prihaja tudi z začasno tetovažo panterja). Obstaja tudi 'meni' odraslih kostumov celega telesa, tako da ste lahko med pijačo delfin, želva, hrenovka ali Elvis.

J. Clyde / Fotografija vljudnost J. Clyde

J. Clyde

Medtem ko imajo številne obrtniške pivovarne v Birminghamu svoje degustacijske sobe, je najboljše mesto za pokušino številnih na enem mestu J. Clyde . Na voljo je več kot 50 piv, več kot ducat pa je namenjenih pivom iz Alabame. Obstaja tudi obsežen seznam jabolčnika in medice ter peščica dobro izbranih vin. V ponudbo žganih pijač spadajo Stills Crossroads Moonshine in cvetni 27 Springs Gin iz lokalne destilerije High Ridge - prva legalna destilarna v Alabami, odkar je država leta 1915 uvedla svojo prepoved.

The Collins / Fotografija vljudnost The Collins

Collins

Številni sodobni koktajl bari pripravljajo 'barmanovo izbiro', kjer so vaše želje oblikovane po meri po meri. Ob Collins , to je edini način ponudbe koktajlov. Na voljo je tudi ogromen seznam piv in majhen jedilni list z rifi na priljubljene, kot so piščanec in vaflji (ekološki piščančji confit in slanina-burbonski sirup), prašiči v odeji (svinjski trebuh v listnatem testu) in sir na žaru (tri-sir s paradižnikom - čebulna marmelada).

V Alabami je več kot ducat kleti. Vzemite si čas za ogled Vinska pot Alabame .

Recept: Bela omaka iz Alabame

Alabama žar ni tako strogo opredeljen kot drugi regionalni slogi. Običajno se kadi nad lesom Hickory na odprti jami, z možnostmi, ki bi jih na splošno pričakovali, kot so briška, vlečena svinjina, rebra, klobase, puran in piščanec. Te pogosto postrežemo z omakami na osnovi paradižnika ali gorčice ali včasih nobene.

Ena stvar, ki jo Alabama lahko imenuje po svoje, je 'bela omaka', ki je nastala v dvajsetih letih prejšnjega stoletja z Bobom Gibsonom v severnem mestu Decatur. Običajno gre k piščancu, čeprav je okusen tudi do drugega mesa. Lahko se uporablja kot marinada ali kot začimba (ali v idealnem primeru oboje).

• ½ skodelica belega ali jabolčnega kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 1½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1½ čajne žličke pripravljenega hrena
• 1½ skodelice majoneze *
• Pečen piščanec

* Dukejeva majoneza iz Južne Karoline, ki je na voljo na nacionalni ravni, je še posebej bogata in gosta. Kot nalašč je za belo omako v Alabami.

V veliki skledi stepemo kis, sladkor, sol in poper, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Dodamo hren in majonezo ter stepamo, da postane gladka. V hladilniku shranite od 2 uri do 5 dni. Postrežemo kot omako s pečenim piščancem. Naredi 2 skodelici.