'Ko me nekdo vpraša, kakšna je razlika med vratarjem in stautom, mu odgovorim' da ',' pravi John Mallett, podpredsednik operacijske Bell's Brewery v Kalamazooju v Michiganu. 'Na Vennovem diagramu obeh se neverjetno prekriva.'

Tako vratarji kot stauti so temno obarvani ale, vendar obstajajo razlike med obema slogoma. O teh razlikah so razpravljali na barih glede pintov, pri razvoju receptov pivovarn in s strani zgodovinarjev piva na spletu.

'Na splošno vidim, da so nosači bolj zaobljeni, mehkejši in izrazitejšega čokoladnega značaja,' pravi Mallett. Ena največjih craft pivovarn v ZDA, Bell's ima trenutno celo porter in močan v svoji celoletni zasedbi. Sierra Nevada Brewing Co. naredi tudi vratarja in močnega.

Pojasnjeni najpogostejši slogi piva

Druga ključna razlika je pena na vrhu piva, pravi Mallett. Ko ga vratar nalije v kozarec, ima običajno rjavo obarvano glavo, medtem ko ima močan belo glavo.

'Kar mi kaže, je, da je barva pridobljena iz praženega ječmena in bo imela tudi bolj kislo kakovost,' pravi. 'To je zame značilnost močnega.'

Poleg tega je večina nosačev mehkejših od močnih, ki so pogosto bolj robustni.

»Vsi stauti so vrste vratarjev. Niso pa vsi nosači krepki. Samo močnejši, «je leta 2015 zapisal zgodovinar Ron Pattinson v prispevku v Revija All About Beer .

Razkrinkal je nekatere priljubljene mite in napačne predstave o slogih, na primer idejo, da je edina razlika praženi ječmen, za katerega nekateri pravijo, da se pojavlja le močno. Ni tako, pravi Pattinson. Toliko tega prepričanja je bilo zapletenega v procese, davke in razpoložljive sestavine.

Tako vratarji kot stauti so temno obarvani ale, vendar obstajajo razlike med obema slogoma. O teh razlikah so razpravljali na barih glede pintov, pri razvoju receptov pivovarn in s strani zgodovinarjev piva na spletu.

Ko pa se pivo razvija in pivovarji dajejo svoj pečat slogu, so vode postale še bolj motne.

Ob 2019 Veliki ameriški festival piva (GABF), zlato medaljo v kategoriji rjavi porter Cigar City's Maduro Brown Ale. Pivovarna to pivo opredeljuje kot rjavi ale v angleškem slogu, vendar je pri GABF ločena kategorija.

»Maduro Brown Ale je bolj odločna interpretacija angleškega sloga rjavega ale. Mogoče ima celo nekatere ameriške elemente, «pravi Wayne Wambles, mojster pivovarne pri Cigar City Brewing. Dejal je, da ko pivovarna pivo uvrsti v kategorijo, mora pregledati smernice in najti pivo, ki se najbolje prilega.

'Včasih [Maduro] dejansko sodi v kategorijo angleškega rjavega ale, vendar je vse odvisno od tega, čigave smernice nas vodijo,' pravi. »Moj prvotni namen za pivo leta 2009 je bil narediti angleško orehovo rjavo pivo, ki ima vidnejše orehove note iz uporabe žita v primerjavi z nekaterimi bolj tradicionalnimi interpretacijami sloga. Večinoma bolj samozavestni praženi sladi povzročajo, da to pivo bolj pristaja v angleški kategoriji porterjev, zlasti na podlagi smernic GABF in World Beer Cup. '

Tretje mesto v kategoriji rjavih porterjev GABF je tisto leto zasedel vratar z medom proizvajalca Cape May Brewing Co. Kljub temu ima medeno pivo tudi svojo kategorijo.

Bogati, pečeni ameriški moški, da pijejo zdaj ali klet za naslednjo zimo

Obstaja tudi slog, imenovan baltski nosač, ki uporablja hladilnik s hladnejšim vrenjem kvas za doseganje ostrejšega, manj sadnega profila okusa. Baltski nosači so tudi po vsebnosti alkohola večji (abv) kot njihovi kolegi iz ale.

Delno zahvaljujoč uspehu Guinnessa, verjetno najbolj priljubljenega močnega na svetu, so vratarji v splošni zavesti večinoma sekundarni. Obstaja pa nekaj čudovitih primerov, kot so Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald in Fuller's London Porter.

Temnejši sladi lahko prikličejo okuse kave in čokolade, vratarji in močnejši pa pogosto dobijo dejanski kakav in javo za dodaten okus. V zadnjem času Pivovarstvo harpune sodeloval z Dunkinom za porterja za kavo, pivovarna Rogue pa že dolgo slovi po svoji čokoladni krepki pijači.

Tradicionalno? Pravzaprav ne. Inovacija, vredna vašega kozarca? Vsekakor.