Agronom Marco Simonit se je rodil v družini vinarjev in kmetov in razvijal strast do risanja živali na farmi Friulija svojih starih staršev. Vendar ni preživel veliko časa v vinogradu ali na poljih.

Šele potem, ko je obiskal kmetijsko šolo v Cividale del Friuli in se zaposlil pri vinskem konzorciju Collio, si je težko ogledal vinograd.

'Takrat sem prvič opazil vse reze na trti in spoznal, koliko trta lahko trpi,' pravi Simonit. Odpraviti se je želel, da bi izvedel, zakaj so nekateri uspevali, drugi pa umirali. Leta 2003 je s prijateljem iz otroštva Pierpaolom Sirchom ustanovil Preparatori d’Uva - pripravljavce grozdja -, da bi vinogradnike naučil načinov ročnega obrezovanja, da ne bi poškodovali kosov vinske trte. Odprli so Italijanska šola za obrezovanje trte Simonit & Sirch leta 2009 in leta 2016 ustvaril prvostopenjski tečaj obrezovanja vinske trte na Univerza v Bordeauxu .

Danes so Pruning Guys skupina 20 članov, ki se posvetujejo s 130 kleti v 11 državah. Med stranke spadajo Angelo Gaja, Ferrari , Čudovit razgled , Chateau Latour in Grad Yquem .

Sirch, zdaj izvršni direktor podjetja Feudi di San Gregorio , obdrži 50 odstotkov poslovanja, Simonit pa je njegova gonilna sila.

Kateri je vaš tipičen dan?

»Edino, kar je značilno za moj dan, je, da je vsak dan drugačen. Morda bi šel eno noč spat v Bordeaux, dva dni kasneje pa bi se sprehodil po vinogradu v Južni Afriki. Običajno začnem poskusiti vina z lastniki posesti, da bi razpravljali o tem, kako se naše delo v vinogradih spreminja v vina. Potem se sprehodim po vinogradih in preverim zdravje vinske trte pri agronomu na kraju samem.

Ali pogosto potujete?

Približno 70 odstotkov mojega časa. Všeč mi je, vendar je težko biti stran od hčere in sina. Zdaj, ko sta stara 10 in 7 let, jih vzamem s seboj, kadar koli lahko. Po vinogradih teče eksplozija. '

Kakšen trening ste imeli, da ste ustvarili svojo metodo obrezovanja?

»Ko sem začel, tečajev ni bilo, zato sem vedel, da jih potrebujem. Sem samouk. S hojo po vinogradih sem se naučil in spoznal, da je treba načine obrezovanja prenoviti in izpopolniti. Razvili smo metodo natančnega obrezovanja, ki temelji na štirih načelih, vključno z majhnimi kosi na izbranih območjih, da se spoštuje pretok soka in zmanjša bolezen lesa. '

Kakšni mentorji na poti?

»Profesor Attilio Scienza z milanske univerze je bil eden prvih, ki je verjel v nas in naš inovativni način obrezovanja. Pomagal je širiti glas med najboljšimi posestvi v Italiji. In pokojni profesor Denis Dubourdieu - slavni enolog -, ki se je leta 2011 obrnil na nas zaradi težav z bolnimi rastlinami v Gravesu. Po njegovi zaslugi smo začeli sodelovati z bordoškimi posestvi in ​​z bordoško univerzo. '

Kaj iščete pri najemu nekoga in kakršnem koli nasvetu?

'Včasih sem iskal tehnično usposobljenost, zdaj pa iščem ljudi, ki so navdušeni nad preživljanjem časa v vinogradih in ki radi potujejo po vsem svetu.'

»Če imate kakšno idejo, ki vas močno čuti, bodite pogumni in se potrudite, četudi drugi pravijo, da ste nori. Pred tridesetimi leti so se ljudje smejali mojim idejam. Nihče se ne smeje več. '

---

Povezana delovna mesta iz

Francoski in španski prodajni predstavnik vinskega portfelja - NYC ali NJ
Tradicije in inovacije
New York City, NY
Vinski izvoznik, ki ponuja polno knjigo francoskih in španskih družinskih kleti, ki jih še nikoli niso izvažali, z močnim ORGANSKIM poudarkom. Z začetnim duhom se T&I osredotoča na to, da kupcem ponuja nova razburljiva vina v francoski in španski kategoriji. Cilj je vzpostaviti znane prodajne strokovnjake za francoska in španska vina ter z osebnim poznavanjem kleti, ki jih predstavljajo. Nauči se več

Specialist za vino
Zachy's Wine & Liquor
White Plains, NY
Zachys je ustanovil Zachy Zacharia leta 1944 in je podjetje tretje generacije s tremi glavnimi usmeritvami: trgovina na drobno v trgovinah in na spletu, dražbe finega vina v New Yorku in Hongkongu ter skladiščenje finega vina. Nauči se več

Regional Manager - CRU Selections, osrednja regija
Vina Terlato
Chicago, IL
Vinska skupina Terlato (v lasti družine Terlato) je holding, ki upravlja podjetja, specializirana za trženje in proizvodnjo izjemnih vin. Nauči se več

Analitik zalog
Podjetje Sherry-Lehmann, Inc.
New York City, NY
Sherry-Lehmann je trgovina z odličnimi vini in žganimi pijačami, ki se nahaja na 505 Park Avenue na 59th Street na Manhattnu v New Yorku. Nauči se več

Prodajni zastopnik - NYC / Brooklyn / LI
Vina Gabriella
New York City, NY
Gabriella Fine Wines je uvoznik in distributer vrhunskih vin iz Francije in Kalifornije v New Yorku. Nauči se več