'Vrnite klasični koktajl!' To je vzpodbudni krik za LUPEC (Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails), klasično koktajlno družbo, namenjeno vzreji, vzgoji in sproščanju koktajlov, ki so ogroženi ali celo domnevno izumrli v naravi. LUPEC, čeprav ni organizacija natakarjev, vsekakor pritegne svoj pravi delež, poleg PR-jev, pivcev in splošnih ljubiteljev koktajlov, ki se občasno zbirajo, da zbirajo denar za dobrodelne dobrodelne usta, mešajo starodobne počitnice in, kot je zapisano v LUPEC-ovem poslanstvu, 'Častijo duhove svojih predmestnikov.' Ti profili vam bodo pomagali spoznati drzne drsne dame LUPEC-a.

Amanda Boccato

Profil: Kot mnogi študentje pred njo je tudi Boccato plačal članarino (in šolanje) kot natakarica za koktajle. Po 'intenzivni praksi' v slovitem klubu Pegu je Boccato nadaljeval z delom v newyorških obrtnih koktajl barih PDT (prosim, ne povej) in nazadnje pri Dutch Kills.
Najljubši koktajl: 'Aperol kislo, z jajčnim beljakom, ginom in tremi mondiranimi češnjami, prosim!'

Amy Troutmiller

Profil: Ustanovni član LUPEC-a v Chicagu, Troutmiller zdaj prebiva v Washingtonu, DC. Po nekaj letih 'za palico' Troutmiller zdaj deluje kot generalni direktor in sommelier v bistroju Westend Erica Riperta. A brez skrbi: 'Še vedno pripravljam vse koktajle za svoje jedilnike,' pravi.
Najljubši koktajl: Popolnoma narejen staromoden ('Buffalo Trace, če ga imaš').

Kirsten Amann (aka Pink Lady)

Profil: Neodvisni publicist življenjskega sloga, svobodni pisatelj in učitelj joge je tudi ustanovni član bostonskega poglavja LU-PEC.
Najljubši koktajl: 'Pink Lady je moja podpisna pijača.'

Karin Stanley

Profil: Kanadska izseljenka Stanley zadnjih 10 let barmanuje v New Yorku in strese koktajle v Little Branch, Milk & Honey in Dutch Kills (katerih delna lastnica je tudi ona).
Najljubši koktajl: Vieux Carré. 'New Orleans je najboljše mesto na svetu.'

Abigail Gullo (aka RyeGirl)

Profil: Nekdaj učitelj, Gullo zdaj streže lokale v Fort Defiance v Brooklynu v New Yorku in Beagle na Manhattnu. Se pravi, ko ne stoji za mikrofonom v Live Band Karaoke ali blogira pri ryegirlnyc.blogspot.com . Njena margarita je leta 2010 zmagala na izboru People’s Choice na Tales of the Cocktail.
Najljubši koktajl: 'Vzel bom Manhattan, Natch!'

Lynnette marrero

Profil: Vodja LUPEC-ovega newyorškega poglavja, Marrero se je naučil vrvi v salonu Flatiron skupaj s koktajl savant Julie Reiner. Kasneje je Marrero postala direktorica pijač v Rye House, zdaj pa se osredotoča na ustvarjanje koktajlnih programov s svojim koktajl gostinskim podjetjem Drinks at 6.
Najljubši koktajl: Astoria. »To je mokri gin martini z oranžno grenčico, oljko in pridihom. Nič ni boljše. '