Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Image
Urednik Govori,

Moja potovanja skozi trojno krono vinskega sveta

V tej sezoni vrhunskih konjskih dirk zmagovalca Triple Crown ne bo. Osebno gledano pa sem pred kratkim zaključil svojo lastno trojko: obiskal tisto, kar verjetno velja za tri najboljše vinske regije na svetu.

Več kot dve desetletji sem potreboval, da sem preveril vinsko sveto trojico, na poti pa je bilo nešteto potovanj v Španijo, Čile, Argentino, celo Oregon, Mehiko, Urugvaj, Brazilijo, Portugalsko, Italijo - pa saj. Toda do pred nekaj tedni tega še nisem bil Bordeaux . Napačno se mi je zdelo, da nisem obiskal najpomembnejše francoske vinske regije, kot je zrezek, ki streže več rib kot mesa.



Château Canon v Saint-Émilionu

Château Canon v Saint-Émilionu

No, na mojem seznamu vinskih izkušenj ni več te luknje. Skupaj z raziskovanjem Toskane v dvajsetih letih prejšnjega stoletja in pred tem dolino Napa sem zdaj pravilno obiskal tudi Veliko trojko winedoma. In čeprav o bordojskih vinih ne bom veliko govoril (to bom prepustil kolegu Roger Voss , ki živi v regiji in že dolgo daje ocene in ocene), rekel bom, da je z vidika novinca Bordeaux vse, kar je pokvarjen.

Začnimo s tem, kje sem ostal, kar je bilo na novo obnovljeno Kanonski grad , ki je v lasti družine Wertheimer (ki obvladuje tudi Chanel), opremil pa jo je ameriški notranji oblikovalec Peter Marino. Ta klasični grad je obdan s kamnitimi zidovi, ki uokvirjajo trte Merlot in Cabernet Franc. Sprehod skozi teze med vinogradi na poti v vas Saint-Émilion, ki je pod Unescovo zaščito, za kosilo v klepetalnici vinarjev V zakulisju ali večerja v Michelinovi zvezdici Hostellerie de Plaisance , življenje je očarljivo, poosebljanje tega, kar predstavlja bajna vinska kultura.



Na obisk sem se odpravil tudi v Levobrežno občino Margaux Chateau Rauzan-Ségla , najljubši Thomas Jefferson pred več kot 200 leti. Ta lastnost, ki je v lasti Chanela, ni povsem enaka kot Canon, ponaša pa se s klasičnimi vini Cabernet Sauvignon, ki se desetletja dobro starajo. Edino, kar bom rekel o vinih Canon in Rauzan-Ségla, je, da so v dobrih rokah naprej. Nicolas Audebert, ki ga poznam že iz njegovih časov, ko je vodil skupno podjetje LVMH-Château Cheval Blanc v Argentini, Andski konj , je generalni direktor obeh gradov. Audebert je trijezičen, hladen, umirjen in zbran. Ne bo tržil samo vin Canon in Rauzan-Ségla z aplombom, ampak je tudi nadarjen vinar, ki bo zagotovil, da bodo kar najboljši.

imetniki ocene divjih dobrodelnih organizacij
Garopapili

Garopapili

Bordeaux, ki je znan po pridelavi zvezdastih rdečih vin, se v resnici ukvarja z vodo, pa naj gre za reke Garonne, Dordogne ali Gironde, ki tvorijo vinske meje regije ali Atlantski ocean na zahodu, kar vpliva na bordoško pomorsko podnebje in daje nekaj zelo okusnih morskih sadežev. S čolnom po Bassin d'Arcachon, ki ga obkrožajo mesteca, kot sta Cap Ferret in Arcachon, vidimo, da iz vode štrli na tisoče lesenih stebrov. To so ostrige, ki dajo toliko ton okusnih školjk. Lahko se odločite za uživanje teh lupinarjev svetovnega razreda na poljubnem številu obalnih stojnic, Pri Hortenseju v Cap Ferret je dokazano vroča točka za sveže ostrige, školjke in cele ribe na žaru, kot je romb.



V mestu Bordeaux, kjer se bo kmalu odprlo težko pričakovano Cité du Vin kot dokaz vinske kulture Bordeauxa, je izbira, kje jesti, skoraj neskončna. priporočam Garopapili , ki spredaj prodaja vino, zadaj pa streže izvrstne menije prix-fixe chefa Tanguyja Lavialeja. Za klasično preganjanje poskusite Pivovarna Bordelaise , kjer so entrecôte, pečen piščanec, pomfrit in omenjene ostrige Arcachon le tisto, kar je naročil vinski zdravnik.