Zaradi čudovitega vremena, bližine vinogradov in sorte steklenic je težko doseči vrh Angeli ko gre za uživanje vina. Kje drugje lahko pijete vino na prostem vse leto, pri tem pa niste od nekaterih oddaljeni več kot 90 minut Najboljši ameriški vinogradi ? (Seveda ob predpostavki, da je promet v Los Angelesu na vaši strani.)

Medtem ko je v svetovno priznanih restavracijah po mestu veliko impresivnih vin, je odličen vinski bar nekaj posebnega. Če pogledate po širnem mestnem območju, je destinacij, ki jih je vredno obiskati, več kot dovolj.

Za Sarah Clarke, vinsko direktorico v treh restavracijah v L.A. Republika , Manzke in kolo , vsaka znana po svojih impresivnih vinskih kartah – uspešen vinski bar je več kot odlična izbira. Steklenice bi morale biti »dobro urejene glede na to, koga vidite, da pije vaše vino, ne le glede na vašo vizijo,« pravi Clarke. Prepričana je tudi, da morajo vinske karte zadovoljiti več kot eno vrsto kupcev, zlasti v mestu, kot je L. A., kjer obstajajo »takšne vinske bare, ki strežejo ne le splošni vinarski javnosti, ampak tudi somme in restavracije, ki prihajajo ven. dela.'

Najboljši vinski bari v New Yorku

Taylor Grant , ki je v zadnjem desetletju stal za nekaterimi najboljšimi barskimi programi v Los Angelesu, vključno z Dama, Scopa in Dudley Market, iz prve roke ve, da je imeti usposobljeno osebje glavna prednostna naloga. »Resnično potrebujete ljudi, ki vedo, o čem govorijo, ki so dobro obveščeni,« pravi.

To je občutek, v katerega verjame tudi Christopher Lucchese, lastnik in sommelier Wife and the Somm. »Potrebujete zelo dobro podkovano ekipo, ki ne zna govoriti le o vinih, ki jih ponujajo, ampak tudi o splošnem svetu vina,« pravi. . Dober miksolog lahko govori o vseh stvareh, povezanih s pijačo in koktajli, ugotavlja Lucchese. Enako bi moralo veljati za dobrega vinarja.

'Morajo biti razgledani, a ne pretenciozni,' poudarja Lucchese. »Vino mora biti zabavno in razburljivo. Časi trmastih sommelierjev so minili.«

Nazadnje, odličen vinski bar mora imeti neverjetno vzdušje. »Kot mesta v Evropi, kjer lahko samo sediš tam za vedno ob kozarcu vina ali dveh in nekaj prigrizkih,« pravi Clarke.

'Sveče so bonus, prav tako ubijalska glasba,' dodaja Lucchese. 'Mislim, če želimo uživati ​​v dobrem vinu, mora biti prostor vabljiv in sproščen.'

Z vsem tem v mislih je tukaj 10 vinski bari v L.A. kjer lahko uživate v množici okusnih kozarcev vina z zabavnim, usposobljenim osebjem in odličnim vzdušjem.

10 najboljših vinskih barov v Los Angelesu

Tabula Rasa

Tabula Rasa je bila odprta leta 2016 v Thai Town/East Hollywood in v latinščini pomeni 'čisti skrilavec'. Lastnika Nicole Dougherty in Zach Negin se osredotočata na naravno vino, ki ga opredeljujeta kot 'holistični pristop k kmetijskim praksam'. Včasih to vključuje uradno certificiranje, vendar je veliko proizvajalcev, s katerimi sodelujejo, bodisi premajhnih, da bi šli skozi postopek certificiranja in/ali uporabili edinstvene metode. Poleg tega si dvojec zelo prizadeva poslovati z vinarkami in/ali ekipami žena-mož.

'Brez dvoma je to vinski bar, ki ga priporočam ljudem, če povprašujejo po vinskem baru,' pravi Clarke. 'To je vinski bar, ki bi ga vodil, če bi ga [nameraval] voditi.'

Grant se strinja in dodaja: »Mislim, da je tudi to še vedno na samem vrhu mojega seznama. To je res dober kraj, kjer bi se lahko usedli v bar. Lahko pripelješ prijatelje. Ponoči je tako kul, intimno vzdušje.« Opozarja, da njihova vinska karta »ni tako ekstremna, če je kot vsa običajna vina ali, kot, vse tako nenavadno. Lepo je, nekako v sredini. Torej nagovarja različne brbončice.«

Tabula Rose poleg vin ponuja tudi različne okusne drobne grižljaje. Od 'slavne' Cubano do burrata condimenti s confit paradižniki, sezonsko marmelado in Bub & Babičinim kislim testom na žaru, so jedi popoln spremljevalec skoraj vsakega naliva.

Wallyjeva

S kalifornijskimi lokacijami v Santa Monici in Beverly Hillsu je Wally's nekakšna legenda med dolgoletnimi ljubitelji vina v Los Angelesu. Izvirnik Beverly Hillsa, kjer prostor deluje tudi kot trgovina z vinom, žganimi pijačami, siri in gurmansko hrano, lahko gostje poskusijo več kot 100 vin na kozarec, sestavijo svoje deske za sir in mesnine ter se udeležijo celotnega menija. Vsaka jed – na primer kostni mozeg, hobotnica na žaru, solata z endivijo in več – je namenjena združitvi z Wallyjevim veličastnim, čeprav dragim, nalivom.

To mesto je 'vedno veselje obiskati,' pravi Lucchese. »Nekaj ​​čudovitih vin za pokušino tako na kozarec kot v steklenici. Vzdušje je zagotovo višjega razreda in ni za vsakogar, a izbira vin in postrežba sta brez očitkov.”

Estri

»Esters je odličen,« pravi Clarke iz vinskega bara/trgovine s steklenicami Westside, ki je bil odprt leta 2015 v stavbi The Telephone Building, znameniti v slogu art deco iz leta 1937. Operacija, ki je nasproti sestrske restavracije Cassia, je nekako uspela Santa Monico spremeniti v destinacijo za ljubitelje vina – kar ni lahka naloga za Angelenose, osredotočene na sosesko. Prostor, ki ponuja sedeže v zaprtih prostorih in na prostem, se osredotoča na »planet prijazna« vina malih proizvajalcev. Vinska karta ponuja klasike poleg manj znanih ponudb, meni s hrano pa je poln lahkih prigrizkov, vključno z ostrigami, sirom na žaru in belgijskimi vaflji ob vikendih. Različni gostujoči kuharji se oglasijo, da bodo stvari zanimive.

Eden najboljših časov, da se ustavite, so nedeljske degustacije (od 12.00 do 21.00), ki obiskovalcem omogočajo, da srkajo nekaj novega skozi tematski let, ki ga kurira sommelier Randall Middleton.

La Pharmacie du Vin

La Pharmacie du Vin se nahaja na dvorišču Silver Lake's Sunset Junction, poleg dolgoletnega priljubljenega lokala Cafe Stella. Prijeten vinski bar/trgovina s steklenicami je že priljubljena med nekaterimi najboljšimi vinskimi umi v mestu, vključno s Helen Johannesen, ustanoviteljico najboljših vinotek L.A. Helenina vina .

Na koledarju bodo obiskovalci našli različne degustacije, ki jih popeljejo na potovanje po različnih vinskih destinacijah, od Avstrije in Italije do Španije in drugod. V ponudbi so tudi specialitete, kot so sir, marmelade, gorčice in seveda sveže pečen kruh.

Ta prijeten vinski bar, ki se nahaja med Los Felizom in Srebrnim jezerom, si deli blok z nekaterimi najbolj družabnimi restavracijami Eastsidea, vključno s Kismet in HomeState. Vinska karta se pogosto ozira proti manj pohojenim regijam, kar obiskovalce drži na nogah. Dodajte obrtna piva in lahke prigrizke in enostavno je razumeti, zakaj je postanek Dustina Lancasterja in Matthewa Kanerja hitro postal obvezen obisk v eni najbolj muhastih sosesk L.A.

Bar Covell

»Eden od prvotnih [ljudi] iz Silver Lakea, Matthew Kaner, je pomagal razširiti obzorja [Žene in Somma] s širokim pogledom na svet zanimivih vin in zanimivih vinskih regij,« ugotavlja Lucchese. »In to notri je klasično vzdušje 'vinskega bara'. Prijetno, udobno [in] gostoljubno. In z odličnimi zaposlenimi, ki vas lahko vedno usmerijo v pravo smer za tisto, kar želite, ali morda za nekaj, kar niste mislili, da želite.«

Avguštin

Še en sklep Dustina Lancasterja, ta vinski bar je bil imenovan za enega od Wine Enthusiast's 50 najboljših restavracij v Severni Ameriki leta 2022 , in to z dobrim razlogom. Augustinu nekako uspe prepričati Angeleno, ki ne živi v dolini, da prečka ta hrib v Sherman Oaks - kar je, kot lahko povedo domačini, pravi podvig. To je zato, ker Augustine toči nekaj neverjetno starih in redkih steklenic iz zbirke solastnika Davida Gibbsa. Vintage dekor, vključno s klavirjem iz leta 1912, kot tudi jedilnik, ki vključuje burrato in pršut poleg domačih tagliatelle, naredi ponovna potovanja več kot vredna vožnje čez hrib.

»S svojim starinskim programom so res nekaj začeli in v preteklih letih smo imeli veliko, veliko neverjetnih kozarcev redkega vina,« pravi Lucchese. »Vedno je veselje priti tja in jih videti. In pospešili so tudi svojo igro s hrano.«

Žena in Somm

Wife and the Somm je še eno mesto na Clarkovem seznamu, ki ga je treba poskusiti. Vrteči se vinski meni Lucchese, ki se nahaja v hitro rastočem Glassell Parku, vključuje mešanico klasike poleg kozarcev, ki bodo navdihnili tudi najbolj potujoče ljubitelje vina, vključno z različnimi starinskimi in redkimi stekleničenji.

Obstaja notranja in zunanja sedežna garnitura z veliko svetlobe in zelenja, ki ohranja prostor zračen. Kar zadeva hrano, se lokalni in sezonski lahki prigrizki odlično ujemajo z vinom in vključujejo ostrige, kostni mozeg in svinjski trebuh.

Na zelenici

Francosko za 'na zelenici', pravkar odprti Sur La Vert je najnovejši lokal ustanoviteljev Tabula Rasa Doughertyja in Negina. Da bi stvari pomešali, zdaj zamenjajo hladne meje vzhodnega Hollywooda za bolj razkošne ulice Beverly Hillsa. Obiskovalci lahko pričakujejo bolj razkošen meni, ki vključuje crudos in mesne plošče ter bolj nasitne predjedi, kot sta zrezek in pečen piščanec. V vinskem meniju so spet majhni, družinsko vodeni proizvajalci z vsega sveta, kot so mehurčki iz Danske in oranžno vino iz Portugalske.

'Samo zdrobijo ga,' pravi Grant. 'To je res dobro vzdušje in imajo zunanjo teraso ... Vidim, da bom nekje, kjer bom velikokrat.'

Kippered

Konzervirane ribe so dandanes v modi in Kippered je ta trend izkoristil tako, da je združil peneča vina z več kot 50 različnimi vrstami ribjih konzerv. Dodajte strastno osebje, ki vam z veseljem svetuje, katera steklenica se najbolje ujema s hobotnico v oljčnem olju, in dobili boste enega najbolj trendovskih vinskih barov v L.A.

Kippered, ki ga vodijo isti ljudje kot DTLA Cheese, priljubljena lokalna trgovina s siri, je tako svetel in prijeten, oster, a klasičen. Nahaja se v središču Los Angelesa, le nekaj korakov od glavne tržnice Grand Central Market, na voljo pa sta dve veseli uri na dan, od 17.00 do 18.00 in pozneje od 21.00 do 22.00, zaradi česar je ustavitev pred ali po večerji več kot vreden podvig.

Melodija

V zadnjem desetletju se je avenija Virgil spremenila v eno najboljših ulic LA za hrano in pijačo, Melody pa je vsekakor igrala vlogo pri preobrazbi. Melody, ki sta jo leta 2017 odprla ekipa moža in žene Eric Tucker in Paloma Rabinov, je smešna vinska postaja v zaprtih prostorih in na prostem, ki skrbi za vznemirljivost, tako da na ozemlju preurejenega bungalova gosti vrteči se niz pojavnih oken.

Melody ponuja nenehno spreminjajoč se meni vinskih steklenic za 48 $, ki lahko vsebuje vse od slovenskih mehurčkov do ohlajenega italijanskega Cinsaulta. 'Nagiba se bolj naravno, vendar mi je všeč tamkajšnje vzdušje,' ugotavlja Grant. Dodala je, da še posebej uživa v pojavnih oglasih različnih nadobudnih kuharskih mojstrov. Še bolje, na voljo je dnevna vesela urica z lahkimi prigrizki in vrtljivim seznamom vin na kozarec.