Zev Rovine , uvoznik s sedežem v Brooklynu, ki je specializiran za naravno vino, vljudno okleva s komentarji nedavna pridobitev v višini 810 milijonov dolarjev med E. & J. Gallo, največjo svetovno kletjo, in kolegi pijačami Constellation Brands.

'Ta podjetja so v povsem drugačnem svetu, kot v tem, v katerem delam,' trdi Rovine. 'Obstajajo v svojem svetu z lastnimi distributerji, ki prodajajo v trgovine z živili in v verigo restavracij.'

Izbori Zev Rovine Vina se prodajajo predvsem v neodvisnih barih, restavracijah in trgovinah s steklenicami, medtem ko Gallov portfelj vključuje komercialna juggernauts Apothic in Barefoot.

'Ruthin Chris prej pri nas ni kupoval vina,' pravi Rovine iz verige zrezkov. »Pri nas še vedno ne bodo kupovali vina. Ta dogovor tega ne spremeni. '

Kljub temu ima velik prevzem največjega akterja katere koli panoge valovalne učinke. Konsolidacija ne odpravi neodvisnih podjetij, lahko pa omeji vire, od proizvodnje in distribucije do pozornosti in dostopa potrošnikov. Kako te vrste poslov oblikujejo ameriško vinsko kulturo?

E. & J. Gallo, ustanovljena leta 1933 v Modestu v Kaliforniji, je največja svetovna klet / vljudnost E. & J. Gallo

Ameriško vinsko podjetje se 'premika v položaj, ko nekaj podjetij pridobi pomembno tržno moč,' pravi Karl Storchmann, klinični profesor ekonomije na univerzi v New Yorku in urednik časopisa Časopis za ekonomijo vina . »S prenosom blagovnih znamk iz Constellation v Gallo se bo Gallov tržni delež povečal za 4–5%, na precej nad 30%. To bo povečalo monopol Galla, zlasti v nizkocenovnem segmentu. '

Dovolj je številka, ki je 22. decembra Zvezna komisija za trgovino je Gallo odsvojil nekatere blagovne znamke želela je pridobiti od Constellation, izločiti nekaj poceni vin iz prevzema in znižati posel s predlaganih 1,7 milijarde USD.

Vsak igralec na vinskem trgu mora po labirintnih zakonih doseči potrošnike. Vsaka alkoholna pijača, prodana v baru, restavraciji, supermarketu ali prodajalni steklenic, potuje po treh stopnjah: najprej proizvajalci prodajo svoje vino trgovcem na debelo ali distributerjem, ki ga nato prodajo trgovcem na drobno ali v restavracijah, kjer jih nato lahko končno prodajo potrošnikom.

Posledično imajo distributerji velik vpliv na to, katera vina se kje prodajo, komu in po kakšni ceni.

Velika pridobitev največjega akterja katere koli panoge ima valovite učinke. Konsolidacija ne odpravi neodvisnih podjetij, lahko pa omeji vire.

TJ Douglas je ustanovitelj podjetja Mestno grozdje vinoteka v Bostonu, prej pa je delal za distributerja v Massachusettsu. Spominja se, kako bi lahko velika vinska podjetja zagotovila dodatne provizije ali ugodnosti, kot so potovanja, s čimer spodbudijo prodajalce in trgovce, da dajo prednost svojim vinom.

'Trgovski predstavniki lahko gredo v trgovino in rečejo:' Hej, za tem so programski dolarji, vendar morate kupiti 50 kovčkov. Prodati ga morate po tej cenovni točki in mora biti na vaši zgornji meji, «« pravi Douglas in se sklicuje na prvo mesto na polici trgovine. »Trgovec morda ne pije vina, ker morda niti vinoteka ni. Torej samo pogledajo dolarski znesek, ki ga dobijo 'zastonj', in tako se odločijo za prodajo in promocijo vina. '

Medtem se majhne kleti in neodvisne trgovine trudijo ostati konkurenčne.

»Polje ni ravno. To je vprašanje obsega, «pravi Brian Duncan, ustanovitelj podjetja Koncepti do vina , gostinsko svetovalno podjetje. Potem ko se distributerji dogovorijo za popuste za velike trgovske verige ali supermarkete, ti trgovci 'odpravijo kakršno koli cenovno konkurenco na trgu,' pravi.

TJ Douglas je ustanovitelj vinoteke The Urban Grape v Bostonu / Foto OJ Slaughter in Philip Keith

Distributerji se konsolidirajo že desetletja, čeprav sta proizvodnja in poraba vina v ZDA v zadnjih 25 letih narasla. Po navedbah študija v Ljubljani Vina in trte , leta 1995 je bilo v ZDA 1800 kleti in 3000 distributerjev. Do leta 2017 je imela država več kot 9.200 kleti in približno 1200 distributerjev.

»Veliki distributerji se želijo ukvarjati z velikimi kleti. Veliki trgovci se želijo spoprijeti z velikimi distributerji, «pravi John Aguirre, predsednik, Kalifornijsko združenje vinogradnikov . »Pravo vprašanje v mojih mislih ni Gallov uspeh. Tako lahko promoviramo druge kleti in manjše kleti, da bomo uspešno prodali svoj izdelek. '

Prednosti razpršenega trga seveda niso le ekonomske. Nekateri vinski strokovnjaki skrbijo, da konsolidacija zmanjša ustvarjalnost in inovativnost kleti ter spremeni pričakovanja in vedenje potrošnikov.

'Posledice na zadnji strani so tako velike,' pravi Elizabeth Schneider, avtorica in voditeljica podcasta Vino za običajne ljudi . Trdna podjetja odpravijo kmetijsko negotovost iz vina, pravi.

»Vsakič, ko dobite kokakolo, je popolnoma enakega okusa. Vsakič, ko imaš Bosonog, ima popolnoma enak okus. Ni občutka za kraj ali letnik, a vino je povsem zdravo in z njim ni nič narobe. To je soda. '

Ljubitelji sode lahko to slišijo in pomislijo: “Super! Obožujem svojo stalno zadovoljivo soda! ' Običajni pivci vina pa preprosto želijo kupiti tisto, kar vedo, da jim bo všeč. Doslednost in poznavanje lahko povečata udobje potrošnikov, kar lahko spodbudi radovednost glede kategorije.

'Z vidika pridelovalcev je Gallova zavzetost za raziskave precej izjemna.' - John Aguirre, kalifornijsko združenje vinogradnikov

Toda za tiste, ki menijo, da je vino občutljivo na in je sposobno izraziti velike okoljske, zgodovinske in sociokulturne dejavnike, je ta komercialno usmerjen pristop k rezanju piškotov uničujoč.

»Škoda, da ljudje, ki industriji škodijo, ne ljubijo vina in njegovega mesta v našem življenju in naši kulturi. Če bi se, ne bi mogli tako ravnati, «pravi Duncan. 'Svoj glas želim predstaviti ljudem, ki delajo z rokami v zemlji in gradijo nekaj zares posebnega.'

Delavci z umazanijo pod nohti imajo koristi od stalnih proizvodnih potreb in tekočih znanstvenih študij, ki jih financirajo uspešna podjetja, kot je Gallo, meni Aguirre. Navaja Gallovo delo z mehanizacijo, ki je še posebej dragoceno v Kaliforniji, kjer Aguirre ocenjuje, da je 80% vinskega grozdja pobrano mehanično.

'Z vidika pridelovalcev je Gallova zavzetost za raziskave precej izjemna,' pravi.

Schneider meni, da je za zasebna podjetja problematično usmerjati znanstvene raziskave, ker bi se lahko namerno izognili nekaterim temam, da bi ohranili lastne interese.

»Zakaj vas nekatera vina preglavijo? Zakaj nekatera peneča vina postanejo bolj laskava hitreje kot druga? ... To so stvari, ki bi jih potrošniki res zanimali, vendar Gallo, Constellation ali The Wine Group nimajo smisla, da bi jih preučevali, saj bi odgovori lahko škodovali blagovnih znamk, «pravi Schneider.

Elizabeth Schneider je avtorica in voditeljica podcasta Vino za običajne ljudi / Fotografija vljudnost Elizabeth Schneider

Tudi konsolidirana podjetja v globokem žepu lahko vplivajo na pozitiven način, pravijo pragmatični vinski strokovnjaki.

'Nobenega dvoma ni, da imajo korporacije pomemben vpliv na vinski turizem v Kaliforniji - korporacije imajo torej vpliv na vsako panogo,' pravi Katie Bundschu, podpredsednica prodaje in trženja za Gundlach Bundschu v dolini Sonoma. 'Če to storite premišljeno, so lahko močna tržna roka za regijo in gospodar zemlje.'

Vsak član industrije želi ohraniti posel in v vino vnesti srca, misli in težko zaslužene dolarje potrošnikov. Čeprav se lahko vsi strinjajo, da je dajanje steklenic radovednim pivcem ključnega pomena, nekateri skrbijo, da konsolidacija zasede trg.

'Ko govorimo o razširjanju črno-rjavih ljudi v vinski industriji, kje se to začne?' pravi Douglas. »Če greste v sosesko v razvoju, ki je večinoma rjavih in temnopoltih, obstaja velika verjetnost, da v svoji trgovini z alkoholnimi pijačami nimajo vina s centralne obale v višini 35 USD. A napolnjen je z bosimi magnumi in André penečimi se.

»To ljudem v tem okolju ne omogoča popolne izpostavljenosti temu, kar vino v resnici je. To sploh ne prihaja iz kraja nespoštovanja. Samo vino je več kot André. '