Ljubitelji pristanišča ga komaj prepoznajo kot pijačo. Ampak, če dovolite, da belo pristanišče samostojno stoji kot preprost, prijeten poletni apéritiv, namesto da bi ga meril s kompleksnim, niansiranim rdečim bratrancem, boste morda prijetno presenečeni. Izdelano na Portugalskem iz avtohtonega belega grozdja, je belo vino utrjeno vino z okoli 18 do 20 odstotki alkohola. Sladke ali lagriamine belke fermentirajo v rezervoarjih in včasih lesu, okusi pa segajo od medenega nektarja do karamele in lešnika. Suho bela vrata so dlje fermentirana v rezervoarjih in ponavadi lesena ter imajo kanček sladkosti in oreškov.

Različice belega Port so narejene z različnim grozdjem v Kaliforniji, Avstraliji in drugod, čeprav tako kot z rdečim Portom, pristno belo Port izdelujejo samo v dolini Douro na Portugalskem.

Kako piti belo pristanišče

Pijte belo porto, ohlajeno naravnost navzgor v kozarcu za belo vino, ali vlijte enake dele bele kapljice in tonika ali soda v kozarec za koktajle in okrasite z apnom. Sladko belo pristanišče je idealno za sangrijo - sadje macerirajte v belem pristanišču, preden ga pomešate s steklenico belega vina, ali pa vino nadomestite z belim. Neodprto belo pristanišče bo obdržalo nekaj let ali pa bo odprto in ohlajeno do enega meseca.

Spremljevalci

Suho belo Portico postrezite z mandlji, trdim sirom, koščičastim sadjem, pašteto ali suši, sladko belo Portico pa z lahkotno sladico, kot je biskvit ali školjka iz meringe, napolnjena s svežim sadjem.

Kuhanje z belimi vrati

Dodajte suh bel port v krompirjev ali morski sadež ali namesto belega vina v katerem koli receptu, da dodate globino in oreškov okus. V sladicah in omakah uporabljajte sladko belo porto.

Steklenice za poskus

Ramos Pinto , Niepoort in Sandeman pripravite dobre suhe različice za pitje Churchill ' s suho dlje stara in je temnejše, bolj hranljivo in dober dodatek juhi. Praga “ s Aria, kalifornijska nesuha, orehova sladkasto bela, dopolnjuje vrsto predjedi in Sobon Estate ' s Rezerve, lahka, dišeča, sladka kalifornijska bela vrata, je odlična v sangriji ali kot pijača po večerji.