Če že hrepenite po poletju, je čas, da rezervirate kratke tropske počitnice z novostjo na agua fresci iz Elad Zvi na Broken Shaker v Miamiju.

Sveža voda

& frac12 unč svežega soka grenivke Florida
& frac12 unč Cocchi Americano Rosa
& frac12 unč medu
2 unči tekile

V skalnem kozarcu vse sestavine zmešajte z ledom. Okrasimo z rezino grenivke in vejico mete.

O natakarju

Izraelski natakar Elad Zvi, ki vodi The Broken Shaker s partnerjem Gabrielom Orto, je zaslužen za dvig lestvice na področju koktajlov

v Miamiju. Zvi in ​​Orta sta ustanovila tudi Bar Lab, svetovalno podjetje, ki oblikuje menije pijač za nekatere najboljše lokale in restavracije v mestu.

Zvijev meni v Brokenu je znan po dveh stvareh. Prva je nekako brezskrbna. Njegove pijače izkoriščajo znane floridske pridelke - zlasti citruse. Toda drugo je nekoliko bolj radovedno: vsak teden pripravi novo improvizirano različico staromodne sladkarije. Prav ste prebrali: viski in sladkarije. Ena njegovih največjih uspešnic doslej je bila različica z Reese’s Pieces.

'To je igrivo in spominja ljudi na otroštvo,' pravi Zvi. »Ne maramo se jemati preveč resno. Pitje bi moralo biti zabavno. «