V mestu, ki ima navidezno vinski bar na vsakem vogalu, je »zeleno« lahko zadnji primer tržnega mandata »razlikovati ali umreti«.

Po mnenju lastnikov, mladega nekdanjega direktorja restavracije iz San Francisca in njegovega poslovnega partnerja, pariškega odvetnika, je Yield Wine Bar 'edini izključno zeleni vinski bar v San Franciscu in morda v državi.'

27-letni Chris Tavelli pravi, da je idejo o Yieldu razvil, ko je delal v vrhunski veganski restavraciji Millennium. »Videl sem, da je pri ekoloških [vinih] toliko zmede. Ljudje so želeli piti ta čistejša, bolj zdrava vina, vendar niso vedeli, kako do njih dostopati ali dobiti informacije o njih. '

Njegova partnerica Celine Guillou zagotavlja pravno pamet za nadobudne lokale.

Vinska karta vsebuje 60 mednarodnih vin, ki se ujemajo z jedilnikom z majhnimi krožniki, ki usmerja k ekološkim ali trajnostnim izdelkom. Niso vsa vina certificirano organska ali biodinamična, priznava Tavelli, ki je vegetarijanec. »Vseeno je, če si vinar ali lastnik oprijemljivo prizadeva za pozitivno spremembo ali če sodeluje v okoljskih organizacijah. Vpleteno je veliko zaupanja. '

Vinski bar Yield Wine se nahaja na tretji ulici 2490, južno od mestnega igrišča Giants, v hitro gentrificirajočem delu soseske South of Market (SOMA) v San Franciscu. Za več informacij pojdite na www.yieldsf.com .