Vrtovi na kraju samem
Pozabite na kmetijo, restavracije vse pogosteje pridelujejo zelenjavo in zelišča na vrtovih, da bodo jedi in pijače vlili z resnično lokalnim okusom. V teh restavracijah na našem seznamu 100 najboljših vinskih restavracij so pridelani pridelki in koktajli iz vrta do stekla, ki jih lahko pripravite doma.
Talulin vrt
Philadelphia
Talulin vrt izvaja vrtnarjenje v posodah tako v zaprtih prostorih (ki jih poganjajo luči za rast) kot na prostem, goji več sort mete, bazilike, žajblja in užitne posije.
'Kadar koli lahko vidite, da uslužbenec postriže zelišča, da se pripravi na bar, jedilnik in sirove krožnike,' pravi lastnica Aimee Olexy.
'Sveža zelišča so v ospredju našega programa koktajlov in dodajo lahkotnost in dišavo,' pravi Olexy. 'So svetle in nam omogočajo, da pijače ohranjamo čiste brez veliko sirupov in sladkorjev.'
Suncatcher je najljubši na Talulinem vrtu. 'Tako preprost kot okusen,' pravi.
Suncatcher
Recept vljudnost Talulin vrt
3 zrele jagode, odstranjeni vršički in rezervirani za okras (neobvezno)
2 vejici sveže čokoladne mete ali poprove mete, razdeljeni
½ unča St-Germain
Pljusk penine
Užitna vijolica, za okras
Pire z jagodami in 1 vejico mete. Nalijte v flavto za šampanjec. Dodajte St-Germain in prelijte s penino. Okrasimo s preostalo vejico mete, jagodnimi vršički in vijolico.
Preberite več o Talulinem vrtu.
Gostilna in restavracija Ashby
Pariz, Virginia
'Najdemo čarovnijo, če nekaj iztrgamo iz žive meje ali vrtne rastline in to pojemo kar na kraju samem,' pravi Neal J. Wavra, gostilničar in sommelier. Pijače, kot je francoska 75 z vrtnimi zelišči, občutijo prostor s sveže potrganimi bezgovimi cvetovi.
Preberite več o restavraciji Ashby Inn & Restaurant.
Herbfarm
Woodinville, Washington
'[Imamo] približno 7000 kvadratnih metrov vrtov na kraju samem in pet hektarjev oddaljene tri minute,' pravi lastnik Ron Zimmerman. Restavracija ima zunaj kuhinje 15 metrov zaliva, navdihujoče pijače, kot je koktajl iz svežega lovorovega lista. 'Posušen zaliv je oddaljen odmev živahnosti svežih listov,' pravi Zimmerman.
Preberite več o Herbfarmu.
Hlev na kmetiji Blackberry
Walland, Tennessee
Kmetija Blackberry ima na svojem 4.200 hektarjev velikem zemljišču zelenjavni in zeliščni vrt, kjer zaposlujejo vrtnarja, krmilca, čebelarja, mesarja in sirarja, ki celotnemu jedilnemu pridihu daje resnično obrtniški pridih.
