V nedeljo, 7. marca, bo Hollywood vznemirjen, ko bodo zvezde zasijale na 82. podelitvi oskarjev. A glamur oskarjev ni namenjen samo Tinseltownu. Leta 2010 bo televizijski prenos slovesnosti viden v več kot 200 državah, tako da bodo ljubitelji filma po vsem svetu lahko obležali nad zvezdniki, stavili na najljubše nominirance in. . . prirejajte oskarje doma.

Ne glede na to, kje živite, je zabavo po hollywoodskem slogu enostavno slediti nasvetom Wolfganga Pucka in najboljših mešanic v Los Angelesu. Ko načrtujete svoj bash, izberite koktajle, ki se poklonijo srebrnemu zaslonu. Vsak dan v Los Angelesu lahko dobite Ginger Rogers v baru Marmont, Rosemary's Baby v Fraîcheju ali Writer's Block - imenovan za tiste, ki stojijo v zakulisju - v baru na Palihouse Holloway. Za oskarjevo zabavo pa so koktajli, pripravljeni iz penine, najbolj praznični. Fellini, osvežujoč požirek, narejen s kalifornijskim iskrilom, je ustvaril Tyler Dow ob Checkers v središču mesta . Ob Pokal D'Oro , Vincenzo Marianella's Temen konj je koktajl s prošekom, ki pozdravlja neznanca, ki pometa nagrade. Tako Dow kot Marianella uporabljata vrhunske sestavine in sveže iztisnjene sokove (vire Marianella proizvajajo na tržnici kmetov v Santa Monici) in spodbujajo domače natakarje, naj izločijo sestavine, kupljene v trgovinah, za pripravo aromatičnih pijač.

Nobena zabava ob oskarjih ne bi bila popolna brez hrane Wolfganga Pucka, ki bo 16. po vrsti poskrbel za guvernerski bal po slovesnosti. Puck pravi, da vsi zvezdniki cenijo posebne večerje in da se radi sprostijo in razvajajo. Od kuharja pojdite do zvezd in privoščite svojim gostom VIP tretma s pripravo Puck’s Crab Cakes z Remoulade.

Če želite zagotoviti uspeh svoje zabave, naredite tisto, kar delajo profesionalci: pred dvigovanjem žametne vrvi pripravite, organizirajte in postavite sceno. Natisnite glasovnice za oskarja na www.oscars.org, da bodo lahko gostje 'glasovali' in spremljali slovesnost. Mešanico remoulade in rakov pripravite v začetku dneva, da boste lahko več časa družili in manj kuhali. Eno uro pred prihodom gostov stisnite sokove za svoje koktajle, pripravite orodje za palice (merilec, stresalnik, cedilo, blatnik) in ohladite kozarce. 'Okus je glavni del izkušenj s pijačo,' pravi Dow, 'toda če imate vse podrobnosti v redu, bo to povečalo pričakovanja in vaše pijače bodo tako bolje sprejete.'

Upoštevajte te smernice in zagotovili boste nominacijo - če ne že nagrado - za najboljšo oskarjevo zabavo!

Recepti

PIJAČE

Fellini ( Ustvaril Tyler Dow iz Checkers v središču mesta v Los Angelesu, CA)

& frac12 unč Limoncello
& frac12 unč Combier trojna sek
1 unča sveže iztisnjenega mandarininega soka
4-6 unč penine Roederer Estate L’Ermitage
1 mandarinina lupina pomaranče, široka približno 1 in dolga 4 palce (za najboljše rezultate uporabite keramični lupilnik zelenjave)

Prve tri sestavine združite v stresalniku, napolnjenem z ledom. Stresite močno in hitro. Precedite v ohlajeno flavto za šampanjec in prelijte s penino. Končajte tako, da 'zaskočite' lupino: držite lupino nad pijačo z belo stranjo, obrnjeno proti sebi, hitro lupino po dolžini prepognite proti sebi, da sprostite olja. Obrišite rob z lupino in zavrzite.

Temen konj (Ustvaril Vincenzo Marianella iz Pokal D'Oro v Santa Monici, CA)

4 robide
2 unč naslov White
& frac12 unč krem ​​de cassis
& frac34 unč svežega limetinega soka
& frac12 unč ingverjev sirup Agave
Prosecco

Ropine zmešajte v bostonskem kozarcu. Dodajte ostale sestavine, razen prošeka. Močno pretresite in precedite v kozarec za visoke kroglice, napolnjen z ledom. Na vrh dodajte brizg prošeka. Okrasimo z 2 robidami in postrežemo.

HRANA

Rakovice z omako Remoulade ( Z dovoljenjem Wolfgang Puck )

Remoulade omaka
& bik 1 žlica kaper, mleto
& bik 2 žlički mletih listov svežega peteršilja
& bull 1 čajna žlička mletega svežega drobnjaka
& bik 1 kornišon, mleto
& bull 1-2 sardona, mlet
& bik 1 šalotka, mleta
& bik Sol
& bik Sveže mleti beli poper
& bull 1 skodelica kakovostne domače ali v trgovini kupljene majoneze
& bik 1 žlica limoninega soka

Rakovice
& bull 2 ​​skodelici težke smetane
& bik 3 stroka česna, mleto
& bull 2 ​​vejici svežega rožmarina, mleto
& bik 1 žlica sladke paprike
& bull 2 ​​žlici ekstra deviškega oljčnega olja
& bik 3/4 skodelice drobno narezane rdeče čebule
& bik 1/2 skodelice drobno narezane rdeče paprike
& bik 1/2 skodelice na drobno narezane rumene paprike
& bull 2 ​​jajca, rahlo pretepana
& bik 1 kilogram rakastega mesa
& bull 2 ​​sveža jalapeño čilija, semena in drobno narezana na kocke
& bik 2 žlici mletih listov sveže bazilike
& bik 2 žlici mletih listov svežega peteršilja
& bik 1 žlica mletih svežih listov pehtrana
& bull 2 ​​skodelici panko (japonske drobtine), zmlete do mokaste konsistence
& bik 1/2 čajne žličke sveže mletega belega popra
& bik 2 žlički soli
& bik 1/2 skodelice bistrega masla

Navodila
1. Najprej pripravite Remoulade: V posodi premešajte vse sestavine, dokler se dobro ne zmešajo. Okusite in prilagodite začimbe s soljo in belim poprom. Pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler ni potrebno.
2. Za rakovice v ponev združite težko smetano, česen, rožmarin in papriko. Vremo na srednje močnem ognju, dokler smetana ne zmanjša na polovico prvotne prostornine. Odstavite s štedilnika in ohladite na sobno temperaturo.
3. Medtem v suté ponvi na zmernem ognju segrejemo olivno olje. Dodajte čebulo in rdečo ter rumeno papriko in dušite, pogosto mešajte, dokler ne postane sijajna, vendar še ne porjavi. Zelenjavo prestavimo na krožnik in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
4. Pečico segrejte na 375 ° F.
5. V posodi za mešanje zmešajte jajca, rakovice, jalapeño, baziliko, peteršilj, pehtran, 1 skodelico panka, sol, beli poper, reducirano smetano in prepraženo zelenjavo. Previdno premešajte, dokler se dobro ne zmeša.
6. Mešanico razdelite na 12 enakih delov, vsak približno 3 unče, in jih oblikujte v okrogle, rahlo sploščene pogače s premerom približno 3 centimetre in debelino 1/2 palca. Preostali panko razporedite na jedilni krožnik in v njih obrnite rakovice, da jih izdatno obložite.
7. V pečici, ki je odporna na peč, segrejte 1/4 skodelice bistrega masla na srednje močnem ognju. V ponev položite 6 rakovic in jih pražite, dokler spodnja stran ne postane zlata, 2 do 3 minute. Z lopatico torte previdno obrnite. Pekač prestavimo v ogreto pečico in pečemo še 2 minuti. Odstranite pecivo iz ponve in postopek ponovite s preostalim maslom in rakovicami. Postrezite takoj z omako Remoulade. Služi 6

Drugi poudarki menija z guvernerji Wolfganga Pucka:

Mini Prime Cheesebburgerji z Remoulade in ostarelim Cheddarjem
Dimljena lososova pica s kremo iz kaviarja in kopra
Začinjen tartarski tun v sezamovih storžkih Miso
Piščančji lončki z omako iz ingverjevega črnega kisa,