Sonoma: raj za sladokusce
Ne bi bilo prav, da okrožje Sonoma imenujemo dežela mleka in medu, ker je dežela toliko več.
Seveda sta tu mleko in med. Toda tudi vino, oljčno olje, sir, kruh, pivo, žgane pijače, konzerve, sveže nabrane ostrige, breskve in vse vrste pridelkov.
Sonoma County za dobro prehranjevalno življenje, okrožje Sonoma zajema raznolike mikroklime in dramatične premike višine, ki sežejo od vzhoda do zahoda iz doline Napa do hladnega Tihega oceana. Tukaj je kam iti.
Proizvajalci sira
Kremasta krava , Petaluma
Trije sveži in šest starih sirov Cowgirl, ki sta jih v devetdesetih letih 20. stoletja ustanovili Sue Conley in Peggy Smith, zavetnici obrtnega sira, so narejeni iz lokalnega ekološkega mleka. Njegova Mt. Sorti Tam in Red Hawk sta svetovno znani.
Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella je začel proizvajati sir v Sonomi leta 1931. Družina nadaljuje in se osredotoča na povsem naravne suhe sire Jack.
Shutterstock
Degustacijske sobe
Vinarija Arista , Healdsburg
Razgledi ruske rečne doline spremljajo čudovit obrok s petimi hodi, delno pridobljen iz vrtov vinske kleti in združen s sočnimi pinoti.
J Vineyards & Winery's Bubble Room , Healdsburg
Penine J's, chardonnays iz ruske reke Valley in modri pinot so idealni za Bubble Room, razkošen sedežni salon s polno ponudbo, kjer hišni kuhar združi več vin z vsako od treh jedi.
Medlock Ames , Healdsburg
Seznanite trenutne izdaje z lokalnim sirom, salumijem ali nečim svežim z vrtov vinske kleti. Na stojnici lahko poberete tudi domače konzerve in sezonske pridelke.
Restavracije
Restavracija Fremont , Sonoma
Fremont, starinski domači obed v Carnerosu z gurmanskim pridihom na kmetiji, je odličen za zajtrk ali kosilo. Piščanca in vaflje je treba poskusiti.
Sodelujte , Healdsburg
Restavracija s 55 sedeži v restavraciji Kendall-Jackson Wine Estate ponuja ročno narezan krompirček, namočen v cabernet sauvignon, in meni Bites & Flights, zgrajen okoli lastnih vrtov.
Metla , Healdsburg
Lokalni najljubši Scopa je ozek, pogosto spakiran košček kraja, kjer je kuhar / lastnik Ari Rosen pico in testenine naredil za religiozno izkušnjo. Vinarji ob sredah predstavljajo lokalne vinogradnike, ki točijo svoje blago.
Restavracija in kmetija Zazu , Sevastopol
Solastnik Duskie Estes je slavo našel kot tekmovalca Next Iron Chef, vendar so ga domačini radi obljubili, da je filozofijo hrane do mize sprejel že preden je bila v modi.
Pivo
Pivovarna Lagunitas , Petaluma Lagunitasov TapRoom je obsežna, delujoča pivovarna, ki oboževalce vabi, da se zadržajo nad priljubljenimi pivi in posebnimi izdajami.
Rusko podjetje za rečno pivovarstvo , Santa Rosa Od svoje slavne dvojne IPA Plinije Starejše do piva Odkup, Poguba, Defenestracija in Prekletstvo, Russian River ponuja razlog za razmislek o večjem pomenu piva.
Pijte lokalno: Pomladni protistrup
Pijte lokalno: Recept vljudnost The Girl & The Fig , Sonoma, CA
Lastnica Sondra Bernstein in njena posadka črpajo navdih iz sestavin, požetih s tri hektarjev velike kmetijske zemlje, ki jo imajo na voljo za restavracijo
Dodajte malo vrele vode na 1 unčo medu, da se redči. Nato pustite, da se ohladi. Zmešajte 1 žlico čebeljega cvetnega prahu in 1 žlico sladkorja ter z njo obložite kozarec. Zmešajte rožmarin in ½ unčo limoninega soka. Kozarec napolnite z ledom. Dodajte 1 unčo vodke, 1 unčo belega brusničnega soka, 1 unčo bele breskove kaše in 1 unčo mešanice medu. Premešajte in postrezite.— Brandon Hernandez
In ne zamudite ...
V okrožju Sonoma so nekoč uspevala jabolka, nato pa je prevzelo grozdje. Danes poteka nekakšna renesansa, saj pridelovalci sadijo dediščine in izdelujejo kakovostne trde jabolčne vino. Kaj pa jabolka?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Največji in najdaljši proizvajalec trdega jabolčnika v okrožju Sonoma, Ace izdeluje okuse, od jabolk do hruška (hruška in vanilija), jagodičja, buče in Jokerja, peneča različica nekoliko večja v alkoholu (8%). V živahnem lokalu Ace-in-the-Hole ob petkih popoldne lahko uživate v hrani in glasbi.
Vrtovi Devoto , Sevastopol Devoto izdeluje jabolčni jabolčnik iz ene sorte, Gravenstein, ki je bila nekoč v teh delih gojena v izobilju. Proizvaja tudi malino Hard Cider, vse Gravenstein z brizgom rdečega malinovega soka. Obiski samo po dogovoru.
Nagnjena lopa jabolčnika , Forestville Tilted Shed naredi več jabolčnih suhih jabolk, vključno s tistim, ki ga pred fermentacijo pripravijo jablana za kajenje lesa. Sadje pridobiva iz dveh hektarjev nedavno posajenih sort jabolčnika in dediščine. Na voljo v lokalnih trgovinah z živili in restavracijah. - Virginie boone
