Podcast Wine Enthusiast: Ali je beli zinfandel rose? In še več odgovorov na vprašanja o Roséju
Kaj je rosé ? Od kod je prišlo? Kako se proizvaja in zakaj trendovska kategorija ne zamre? Sedel sem s Katherine Cole, da bi razpravljali o raznoliki kategoriji.
Cole je pisec o vinu, izvršni producent in gostitelj z nagrado fundacije James Beard nagrajenega podcasta, “ Štirje vrhovi ,« in avtor petih knjig, vključno z Rosé ves dan: osnovni vodnik do vašega novega najljubšega vina .
Topps in Cole skupaj raziskujeta aristokratsko zgodovino kategorije, kako se proizvajajo rožnate stvari, zakaj je vsak letni čas sezona roséja in regije, ki niso opazne, kjer proizvajajo visokokakovostne steklenice.
Prepis epizode
Prepisi so ustvarjeni s kombinacijo programske opreme za prepoznavanje govora in človeških prepisovalcev in lahko vsebujejo napake. Pred citiranjem preverite ustrezen zvok.
Govorci: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Pozdravljeni in dobrodošli v podkastu Wine Enthusiast. Postrežeš jim s kulturo pijač in ljudem, ki ga vozijo. Sem Jacy Topps. Ta teden se potapljamo v vino rose. Kaj je Rose? Od kod je prišlo? Kako je bilo proizvedeno? In zakaj trendovska kategorija ne zamre? Sedel sem s Katherine Cole, da bi razpravljali o raznoliki kategoriji.
Jacy Topps 00:32
Katherine je vinska pisateljica, izvršna producentka in voditeljica nagrajenega podcasta Jamesa Bearda za najboljše in avtorica knjige Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Prisluhnite torej, ko raziskujemo Roseovo aristokratsko zgodovino, kako se proizvaja rožnati sok. Zakaj je vsaka sezona res nova sezona in regije pod radarjem, ki proizvajajo visokokakovostne steklenice.
Jacy Topps 01:05
Vsak kozarec vina pripoveduje zgodbo. Te zgodbe razkrivajo skrite zgodovine, okuse in strasti. In včasih razvozlajo naše najtemnejše želje. V najnovejšem podcastu Wine Enthusiast Vinslavna novinarka Ashley Smith secira podzemlje vinskega sveta. Slišimo od ljudi, ki vedo, kaj pomeni, ko izdelki ljubezni in skrbi postanejo vir pohlepa, požigov in celo umorov. Vsaka epizoda poslušalce popelje v skrivnostni in zgodovinski svet vinarstva in zločinov, ki so od takrat postali znani. Ta podcast se dobro ujema z ljubitelji vina, piflarji zgodovine in odvisniki od kriminala. Zato zgrabite kozarec svojega najljubšega vina in spremljajte podcast ter se nam pridružite, ko se poglobimo v preobrate najbolj šokantnih vinskih zločinov vseh časov. Spremljajte Vinfamous na Applu, Spotifyju ali kjerkoli že poslušate in ne pozabite spremljati oddaje, da nikoli ne zamudite škandala. Nove epizode prihajajo vsako drugo sredo.
Jacy Topps 02:16
Živjo, jaz sem Jacy Topps. Ta teden se potapljamo v eno mojih najljubših kategorij Rose. Moja gostja je Katherine Cole. Katherine je nekdanja vinska kolumnistka in avtorica petih knjig o vinu, vključno z Rose All Day. Je tudi ustvarjalka, izvršna producentka in voditeljica štirih najboljših podcastov, ki so prejeli nagrado James Beard in IACP. Dobrodošli Katherine. Tako sem vesela, da te imam danes.
Katherine Cole 02:43
Hvala, ker si me sprejel, Jacy, komaj čakam, da te dohitim.
Jacy Topps 02:47
Torej že tretjič intervjujem drugega voditelja podcasta. Torej iz nekega razloga me to resnično vznemirja. Ne vem zakaj. V redu, kako si torej prišel do vina? Povejte nam svojo vinsko pot.
Katherine Cole 03:01
Hm, veste, pred kratkim sem spoznal, da se mi je vino posvetilo, ker prihajam iz pivske družine. Družina moje mame v Montani je imela v lasti pivovarno. In to preden je bilo pivo nacionalizirano. Ta pivovarna se je imenovala Highlander. Blagovna znamka je bila pred kratkim ponovno oživljena, toda moja družina je imela pivovarno z imenom Highlander že davno in ljudje, stari vaši stari starši, se bodo spomnili piva Highlander. In tako je bilo to vedno del mojega življenja. In potem je moj oče, ko sem odraščal, pomagal ustanoviteljem majhne pivovarne, imenovane Red Hook ale, pri zagonu. In tako je imel to univerzitetno jakno Red Hook. In s tem bi se nekako vse končalo, kajti med zaprtjem Highlanderja in odprtjem rdečega hrasta so bile le nekakšne cenene nacionalne znamke, kot je Budweiser, in red hooks so zaznamovali začetek gibanja craft piva. In tudi jaz sem odraščal v Seattlu, tako da so moji starši poznali ljudi, ki so imeli prijatelja, Gordona Goucherja, ki je pražil kavna zrna, in imel je majhno trgovino, imenovano Starbucks, kjer je pražil kavna zrna. Torej sem samo odraščal v takšnem svetu, kjer je bila pijača povsod. Vsak konec tedna, vsak večer je bila na mizi pijača in pogovarjali smo se samo o tem. In že kot otrok sem poskusil vse, kar je bilo na mizi. Torej, ko sem se začel ukvarjati z novinarstvom, se mi je to zdelo naravno. In jaz sem nekako piflar, kot smo vsi, vem, da si ti za Jacy. Tako sem preprosto gravitiral k vinu, ker je toliko zgodb za povedati. Obstaja toliko zanimivih poti, ki jim je treba intelektualno slediti.
Jacy Topps 04:45
Obožujem to zgodbo. In tega pravzaprav nisem vedel o tebi.
Katherine Cole 04:49
i No, jaz sem gluten. Ne prenašam glutena. Sem oseba s celiakijo. Zato je smešno to, da res ne morem piti
Jacy Topps 04:59
Kakorkoli, seveda, vino. Ja, ja. In napisali ste veliko knjig. Zakaj ste želeli pisati o Rose?
Katherine Cole 05:11
Hm, no, leta 2015 sem imel dovolj sreče, moram reči, da nikoli nisem veliko naredil o kakšni knjigi. Vendar sem imel srečo, da mi nikoli ni bilo treba imeti agenta ali predlagati knjige, ker so založniki običajno prišli k meni. Tako sem imel veliko srečo, da se je Michael Jacobs, založnik pri Abrams books v New Yorku, srečal z menoj in rekel: Hej, moral bi napisati belo knjigo za nas. In začeli smo se pogovarjati in izbirati ideje naprej in nazaj. In povezal me je z mojo čudovito urednico Lauro Dozier. In ugotovili smo, da upam, da je bila to moja ideja. Skupaj pa smo ugotovili tudi, da o Rose ni bila napisana nobena knjiga v angleškem jeziku. In obožujem Rose. In vem, da Rose ima dolgo zgodovino in je nihče ne jemlje resno. Torej naredimo to. In potem, seveda, v trenutku, ko je knjiga izšla, sta hkrati izšli dve drugi knjigi o Rosae, toda takrat sem se počutil, kot da sem, počutil sem se, kot da, veste, stopam po novih tleh.
Jacy Topps 06:10
Bil si pred krivuljo.
Katherine Cole 06:12
Sem si mislil. Očitno.
Jacy Topps 06:16
No, v redu, torej ste ljubitelj zgodovine. V bistvu, za vse poslušalce, ki ne poznajo Rosae? Kaj je Rosae? In kakšen delček zgodovine je v ozadju?
Katherine Cole 06:29
Prosim, utišaj me. Če preveč govorim. To je del, ki me resnično navduši, ker vsi mislijo, da je Rosae nova stvar. In življenjepis je morda najstarejši stil vina na svetu. Rozeta, kaj je to, res je, to je nekakšna ohlapna definicija. Vse, vsako vino, ki je videti nekoliko rožnato, lahko imenujemo Rosae. In zanimivo je, da obstaja veliko različnih načinov za pridobitev te barve. Zahvaljujoč delu arheologa Patricka McGoverna na Univerzi v Pensilvaniji. Vemo, da so paleolitski ljudje znali narediti zelo osnovno vino. In glede na moje pogovore z njim so bila tista rudimentarna vina, ki so jih paleolitski ljudje zelo dobro delali, morda rožnata. In če pogledamo avtohtone sorte grozdja, ki so zelo podobne jabolkom iz dediščine ali paradižnikom iz dediščine, lupine običajno niso temno vijolične, rumene ali zelene, ponavadi so nekaj vmes med to modelirano barvo. Če pomislite na gala, Apple, take stvari. Zato je zelo, zelo verjetno, da so bila prva vina na svetu rožnata. Pravzaprav so številne metode pridelave vina, ki so zelo sodobne, edini razlog, da imamo belo in rdeče vino, kot ju poznamo danes. O hudo. Mislim, če dobro pomislite, je potrebno, potrebno je precej tehnologije, če veste, ne pri vseh vrstah grozdja. Ampak z veliko grozdja. vinarji se zelo trudijo odstraniti pigment iz kožic. Torej brez vse te tehnologije, samo s hitrim zorenjem, boste dobili rožnato vino. Zgodovinsko gledano so bila pravzaprav najboljša vina rose A. In če grem naprej, lahko bi vas dolgočasil z zgodbami o klasični dobi, starem Rimu, stari Grčiji, rožnatih vinih. Bom pa hitro naprej do Bordeauxa, ker se mi zdi to še posebej zanimivo. Ta izraz claret si predstavljamo kot angleški izraz za bordojsko vino. No, to pomeni jasno. Tako so bila najboljša vina Bordeauxa stoletja bistra vina, šele s francosko revolucijo se je to spremenilo. Tako je nekoč veljalo, da je bilo po vsej Evropi grozdje v vinogradu poljska mešanica, kar pomeni mešanica rdečega in belega grozdja, le nekakšna naključna sorta grozdja, nekaj je bilo zelo zrelo, nekaj pa še nezrelo. vse ob trgatvi. Torej, če dovoliš Judom, da sedijo na kožah, in seveda takrat še niso imeli naprav za stemiranje D. Če bi torej jude predolgo pustili sedeti na kožicah in steblih, bi bilo vino zelo grenko. Torej, veste, kraljeva družina, aristokracija, so dobili sveža mlada vina, ki so bila rožnata. In potem, ko ste šli nekako navzdol po prehranski verigi v smislu dohodka, so kmetje in revni ljudje dobili vina, ki so bila dolgo časa maskirana. In tako imamo primere v literaturi. Všeč mi je tisti zgodovinar Phillips o tej temi, da so svetla vina za aristokrate in temna vina za grobe kmete. In to se je seveda spremenilo s francosko revolucijo, a do takrat so bila najboljša vina v Evropi res rožnata.
Jacy Topps 09:44
Vau, to je tako fascinantno. Mislim, prepričan sem, da je mnogim ljudem trenutno zmešana pamet.
Katherine Cole 09:51
Ja, mislim, tako kot v Val to T A VL je eden od slavnih Apalačev, osredotočenih na Rose, je v kozjem dronu. In poskušam se spomniti, kateri kralj je bil. Mislim, da je bil Louie 15., ki je leta 1737 izdal kraljevi odlok. In rekel je, da lahko samo tisti iz Tavela na svoje etikete vtisnejo CDR, kar pomeni Cote de Roan, ker je Valu naredil ta čudovita rožnata vina, in rekel je, bela in rdeče barve iz preostalega plašča niso bile tako dobre kot rožnate v Sevilli. Tako je le Val lahko žigosal plašč na njihovih sodih. Torej se je preprosto vse postavilo na glavo. Prav.
Jacy Topps 10:37
Prav. Mislim, ali ni Novell edini kraj, kjer zdaj edini proizvaja Rosae?
Katherine Cole 10:45 dopoldne
No, veš, to je predmet razprave, ker sva se srečala v Bardolinu ob Lago di Garda v severni Italiji. To je bilo zelo zabavno potovanje. In, veste, imajo oznako, ki se imenuje Kira, čeprav je zanimivo, da se toliko izrazov Rosae vrača k temu izrazu, Claire pa je ključ, čeprav je italijanščina za Clara čisto vino, enako kot bistrost, enako kot claret de v Španiji. Ampak, veste, obstajajo Apalači, kot je Kira, kjer so druga vina iz te regije, vendar se poimenovanje nanaša samo na roza vina. Torej je ja, lahko se potopite v globoko zajčjo luknjo v smislu nomenklature. Imam te.
Jacy Topps 11:32
Tako da hitro mahamo naprej v prihodnost v 80. in 90. leta. Ja, beli zinfandel je rozeta?
Katherine Cole 11:43
Seveda, ja. Beli zinfandel je zagotovo vrtnica. Ja, prišel je iz kleti Sutter Home v St. Halini v Kaliforniji, Bob Trinchero je v zgodnjih sedemdesetih poskušal narediti svoj rdeči Zinfandel bogatejši in bolj rdeč. In tako je naredil nekaj, čemur se reče, izkrvavi nekaj soka, da bi bil delež soka v koži manjši. In če je tako, sem verjetno napačno razložil. Toda če si predstavljate, da bo manjša skodelica čaja dobila več barve iz čajne vrečke, kajne? Torej, če na začetku odlijete nekaj te tekočine, potem tisto, kar ostane, dobi tisto temnejšo barvo. To je torej ena od mnogih metod, ki jih lahko uporabite za izdelavo Rosae. In tako je imel ta rožnati sok in je rekel, No, zakaj ga preprosto ne fermentiram. In potem je takrat nepremišljeno dodal nekaj soka v to posodo za fermentacijo in ustavil fermentacijo. Bilo je torej sladko in rožnato. In ni vedel, kaj bi s tem. In ga je ustekleničil. In izkazalo se je, da je najbolj priljubljeno vino v ZDA.
Jacy Topps 12:53
Ja, ker se mi zdi, da je bil to uvod v Rosae do Združenih držav, je to varno?
Katherine Cole 13:00
ja Ja, mislim, tam okoli med drugo svetovno vojno in po drugi svetovni vojni sta bili dve portugalski vini, ki sta bili zelo priljubljeni, tudi malo sladki in nekako neumni. Lancers in Matusow oba iz Portugalske. Torej ja, Rosie je bila zelo, zelo priljubljena, vendar je morala biti preveč priljubljena in ni bila narejena namerno. Narejen je bil na način, da bi ga lahko množično proizvajali, in veliko ljudi je uživalo v njem. A ker so bili najprej Lancers in Matusow, nato pa je njen domači beli zin, Amerika, ameriško občinstvo mislilo, oh, Rosie je poceni, Rosie ni dobra. Čeprav v resnici, zgodovinsko gledano, obstajajo ta neverjetna vina Rosae, ki imajo dolgo življenjsko dobo in imajo fascinantne zgodbe. In ravnokar smo imeli to kulturno vprašanje, kjer ga nismo razumeli. Rad bi še dodal, ko sem bil majhen otrok, so bile na televiziji te reklame za riuniti, ki je bila vrsta Lambrusca iz Italije. To je bila zagotovo zelo priljubljena roza različica. In bilo je riuniti. Lepo. Tako lepa je bila reklama.
Jacy Topps 14:05
In imamo članek o tem in naši naslednji številki.
Katherine Cole 14:13
Ja, kot tudi jaz te ljubim, ker ti stari oglasi preprosto živijo. Torej, ja, to so mislili Američani oh, roza vino. riuniti Matusow Lancers in jo postavila domov Watson Oh, ne maram roza vina. Toda imeli smo, preprosto nismo imeli celotne zgodbe.
Jacy Topps 14:29
Prav? Vsekakor. Pogovorimo se torej o slogih. Omenili ste pesem metodo, kajne, to je metoda krvavenja. In obstaja še ena metoda, za katero se mi zdi, da veliko ljudi prav tako ne pozna. To je nežen tisk.
Katherine Cole 14:46
Ja, torej se to uporablja v sranje. Ti veš? Ena od prvih stvari, ki se jih vsi naučimo, ko postanemo vinski navdušenci, je, da je šampanjec dejansko narejen večinoma iz črnega grozdja modrega pinota. in to je samo sok, če je grozdje stisnjeno zelo, zelo nežno ali sploh ne, je meso večine grozdja bledo belo. Torej lahko vzamete rdeče grozdje in naredite belo vino ali lahko naredite rožnato vino. In tako je eden od stilov za grozdje z več pigmenta, eden od stilov je samo uporaba soka iz prostega toka, kar pomeni, da grozdja sploh ne stiskate, temveč ga preprosto pustite stati v stiskalnici in sok začne teči ven samo od gravitacije in teže grozdja. In všeč mi je v Italiji v Španiji, pravijo mu vino iz solz kot v Španiji, imenujejo ga vino de la Grima. To je kot, o moj bog. Vseeno zveni kot pesem ali pesem. Ampak ja, to je torej eden od načinov za to. To je tam, v Provansi in nekaterih od teh bolj znanih regij. Običajno to postane Rosae z nežnim prvim stiskanjem soka. In potem v regijah, kot je dolina Willamette, od koder sem, začenjamo delati več tega. Toda v resnici, tradicionalno so bile naše vrtnice sonce, ja, to je tista metoda, ki sem jo omenil prej, ker imamo tukaj v dolini Willamette pogosto težave s tem, da je naš modri pinot dovolj temen, ker imamo nekako hladne rastne sezone. In modri pinot je grozdje s tanko lupino, zato tukaj in v Provansi pogosto dobimo nekaj daa, kjer je Rosae velika stvar. Nedelja je, a Rosae je ne ne. Ampak tukaj je v redu, ker imamo opravka s tem.
Jacy Topps 16:35
In zdaj beseda našega sponzorja, vedno poiščite tisto, kar vam je všeč, Total Wine in še več. S toliko odličnimi steklenicami, med katerimi lahko izbirate po najnižji ceni. Z lahkoto najdete svoj najljubši Cabernet ali New Orleans s pomočjo enega od njihovih prijaznih vodnikov. In z vsako steklenico pride samozavest, saj veste, da ste pravkar našli nekaj neverjetnega. Z najnižjimi cenami že več kot 30 let. Poiščite, kar vam je všeč, in imejte radi, kar najdete, samo pri Total Wine, na večini območij pa je na voljo več prevzemov in dostave ob pločniku. Obiščite spletno mesto total wine.com Če želite izvedeti več, Pijte odgovorno, bodite stari 21 let. Torej lahko katero koli rdeče grozdje na koncu, kot bi predvideval, proizvede Rosae Correct?
Katherine Cole 17:24
ja In pravzaprav, veste, če se vrnemo k drugim metodam izdelave vrtnice, dejansko lahko naredite vrtnico iz belega grozdja. Ker menim, da je oranžno vino vrtnica, in veliko grozdja, za katerega menimo, da je belo, kot je pinot GRI ali sivi pinot, ima dejansko tisto, čemur pravijo siva lupina, kar dejansko pomeni, da je lupina neke vrste rožnata sivka. Torej, če pustite sivi pinot maškarado na kožicah, potem je to rožnato vino. In v Franciji imajo za to izraz, imenujejo ga zelena stopinja, to je sivo vino iz sivega grozdja sijaja. Fascinantno. ja Druga stvar je torej, da je mešanje rdečega in belega vina, da dobimo rožnato, nekako zavrnjeno. Ampak smešno je, da je edino mesto, kjer to uspe, šampanjec, ki je tako napuhan. Pa vendar na koncu dodajo še vedno rdeči modri pinot, da naredijo rožnati šampanjec. Delajo tudi množični gazirani šampanjec v slogu, ki se zmedeno imenuje nedelja, čeprav se izraz uporablja na drugačen način. In potem še en zelo, zelo pogost način izdelave rožnatega vina, ki je zelo zgodovinski. Če se vrnem k tisti zgodbi, ki sem jo prej pripovedoval o Bordeauxu, se vrnem k nekakšnim dnevom poljskih mešanic, ko je samo maskiranje rdečega in belega grozdja. To pogosto vidite v Provansi v Španiji. To pogosto vidite v Rhone. To je torej še en način, kako priti tja. Zato mi je všeč Rosae, ker je to vseobsegajoča kategorija, vendar obstaja približno 12 različnih načinov, kako to narediti in priti do tega končnega rezultata.
Jacy Topps 18:58
Točno tako. Mislim, Rose je tako vsestranska. Spominjam se, da sem, preden sem bil dejansko zaposlen pri Wine Enthusiast, napisal ta prispevek za Wine Enthusiast o združevanju različnih stilov Rosae z različnimi kosi zrezka. Zdaj seveda postajajo virusni. Ja, ljudje so kakšni, veste, potem pa drugi ljudje radi da, absolutno. Ker mislim, da se to, o čemer ste prej povedali, ne jemlje resno, ljudje preprosto mislijo, da je to samo pijača za srkanje, kar seveda lahko samo obstaja ogromno slogov, kjer je srkanje zelo enostavno, obstajajo pa tudi različni slogi kjer se lahko kombinirate s težjimi vrstami hrane, odvisno od priprave in zelišč in vsega tega, tako da mislim, da je Rosae zelo vsestranska.
Katherine Cole 19:50
o ja In mislim, sploh ne jem več zrezka. Te dni. Sem bolj peskatarski vegetarijanec, vendar nikoli ne razumem, zakaj. Če ljudje mislijo, da morajo združiti bogata vina z bogato hrano, mi je všeč način, na katerega se Rosae preprosto prebije s tem svetlim svežim sadjem in kislostjo, ki jo preprosto zareže skozi težko hrano in prav vsak požirek vam osveži brbončice. Torej lahko poješ še en grižljaj te težke hrane.
Jacy Topps 20:17
Točno tako. Mislim, to so peneče vrtnice A. Mislim, obstaja toliko različnih vrst Rose A, ki se lahko dobro ujemajo s čimer koli. Tudi to, da bi lahko le visel ob bazenu in srkal, ampak nekako bi rad uradno rekel, da Rosae ni samo pomladno poletno vino. Je celo leto, kajne?
Katherine Cole 20:38
Oh, absolutno. Pravzaprav je zelo slabo. Trenutno nismo na videu, ker sem omenil nekaj primerov. Lopez 2009 moram urediti dia Rio has Rosae in verjamem, da je 2009 trenutni letnik tega vina. To je dolgoživo vino, ki bi ga zagotovo želeli piti pozimi. Imam Chateau Seimone iz palette, ki je majhna zasebna apelacija v Provansi. Podobno le to je vino, ki bi ga lahko pili v globoki zimi ob gorečem ognju. In ista stvar za zapiranje kosti. T Balraj. Clue class pravi, da je to zgodovinska avtohtona sorta grozdja. To je čudovito vino, ki ima nekakšne note šerija zaradi neke zanimive vrste oksidativnega vinarstva in nekaj čudovitega kvasa, ki raste na vrhu sodov. Imenujejo ga pod. Tako da, to so res zelo kompleksna vina, lahko ostanejo v vaši kleti desetletja in so še vedno okusna ter sčasoma postajajo vse boljša. In zagotovo jih lahko uživate vse leto. In pravzaprav bi jih dandanes raje pil kot večino rdečih vin. Nerad priznam, ampak jaz sem tista oseba, ki dobi glavobole zaradi rdečega vina, nisem si mislil, da je to mogoče. In zdaj sem jaz ta oseba. Tako sem zelo vesela, da sem ljubiteljica Rosae, ker vseeno dobim svoj taninski pripravek.
Jacy Topps 22:04
No, vesel sem, da si omenil kup različnih slogov Joseja, ker bi rad govoril o regijah, ki so v bistvu nevidne, saj veste, očitno imamo vsi radi Provanso in jaz obožujem Provanso, ki sem jo pravkar imenovala in novi recenzent za Provence for Wine Enthusiast. Danes bom torej počel razburljivo. In navdušena sem nad tem. Bil pa je primer iz toliko drugih vinorodnih regij. In rad bi govoril o njih. Kateri so vaši najljubši?
Katherine Cole 22:36
Ja, in sovražim to, vendar se mi zdi, da ko me ljudje sprašujejo o rozacei in kako želijo raziskati Rosae, jih običajno odvrnem od Provanse, ker je bilo tako, mislim, skoraj v lastno škodo, je postalo preveč priljubljeno in se je nekako skomercializiralo, cene pa so zrasle. In druga stvar, ki me kot nekoga, ki podpira trajnostne pobude, nekako moti, je, da so steklenice postajale vse večje in večje in težje in težje, saj je to postalo bolj prestižno vino. In tako in pravkar je postalo, veste, vedno so neverjetna, lepa vina iz Provanse, vendar se mi zdijo splošni rezultati iz Provanse nekoliko manj zanimivi, ker so pritegnila malo preveč pozornosti. Zato ljudi vsekakor usmerjam v druge regije. V Evropi je toliko čudovitih zgodovinskih stilov Rosae, ki jih lahko raziščete. Znano iz Švice obstaja oznaka, imenovana New Chatel, ki je znana po svojem rezilu do rodovnika, in se piše P E R. D. Rix in to je I have the partridge in pravzaprav je veliko, veliko zgodovinskih stilov Rosae, ki se imenujejo I have the jerebica ali jaz imam petelina. Kar je nekako noro. In smešno je, da sta lahko dve različni barvi, ker sem med raziskovanjem knjige začel opazovati jerebičeve oči in petelinje oči, ki imajo običajno temno rožnate veke in nekako zlato rožnate oči. In tako slišite ali vidite ta izraz v različnih državah v različnih regijah, ki se uporablja na različne načine. Ampak to je res zabavno. Naj pomislim, da veste, v spodnji dolini in bordo barvi najdete vse vrste zanimivih vrtnic A. Bog, Italija ima toliko čudovitih zgodovinskih Rosae je surovina, zato ima slog, imenovan Jetta lastovka. In to je grozdje Montepulciano, le da je nekako sveža mlada različica. In tam je slavni producent Valentini, ki naredi enega, za katerega veste, da morate v bistvu zadeti na loteriji, da ga lahko okusite. Ja. Preprosto toliko jih je zanimivih.
Jacy Topps 12:52
V vašem smo govorili o Bardolinu
Katherine Cole 12:55
ja Oh, obožujem te. Obožujem tiste ljubke od Barbare Martin. Tierra de Mislim, da bi morali reči od Barbare Leno. In potem je tu tudi drugačen slog Kire, čeprav z druge strani Lego kock, da bi vstopili. In tudi oni uporabljajo ta izraz in to z lombardske strani, ne z beneške strani. Zato je res zabavno kopati globoko. Iskreno povedano, mislim, da se lahko poglobite v katero koli zgodovinsko evropsko vinsko regijo in se vam zdi zanimiva. Rosae Poglejmo, oh, ena mojih najljubših, dolgo časa je bila domena W E. To je samo zeleni pinot, ki je fermentiran na lupini in je iz vzhodnega Laoirea. Ampak ja, tudi drugod po svetu. Vem, da so res zanimivi. Rosae prihaja iz Čila, ki je res zelo zabavna, ker je Miguel Torres opravil čudovito delo. Poznate penino kot loto?
Jacy Topps 25:47
Ja, ja, ja. ja
Katherine Cole 25:49
Torej lahko zmagajo.
Jacy Topps 25:52
Prav?
Katherine Cole 25:53
Ja, nekakšna revitalizacija te vrste vaškega grozdja, ki ga ljudje niso samooskrbni kmetje, ampak je le nekako gojilo na svojih dvoriščih. In Miguel Torres je šel okoli in rekel, hej, kupili bomo vaše grozdje. Želimo nekaj narediti s temi in nekako ustvariti novo gospodarstvo za podeželske kmete v Čilu. In to grozdje običajno gojijo ekološko, suho, ne brez namakanja, in to je vino s certifikatom pravične trgovine. Je peneče. Okusno je. Cenovno je dostopen. Veliko zabavnih stvari je zunaj.
Jacy Topps 26:23
Ves dan lahko govorimo o Rosie. To je tako veliko. Ja, zato imam samo še zadnje vprašanje zate. Ja, ne piješ Rosae, kaj je v tvojem kozarcu? Kaj piješ?
Katherine Cole 26:40
Hm, no, obožujem šampanjec. Veliko. Pravkar sem videl svoja prijatelja Dana in Jeana iz dodatnih vin tukaj v dolini Willamette in obožujem njuna peneča vina. Izdelujejo Rosae iz grozdja karbonske maceracije, kar je nekaj, o bog, pozabil sem ime ene kleti in šampanjca, ki to počne. So kot edini ljudje na svetu, ki penejo karbonsko tradicionalno metodo. In potem moj prijatelj Andy Lytle, na zajemalki Barnett, pripravlja neverjetno penečo Willamette Valley, torej verjetno šampanjec ali penečo Willamette Valley. In potem seveda, ti in jaz se pogovarjava, ko se vreme segreva, zato sem poklical svoje lokalne proizvajalke gina pri žganih pijačah Freeland tukaj v Portlandu. Tudi jaz obožujem gin. Kaj pa Ja, kaj piješ v tem letnem času?
Jacy Topps 27:41
Oh, ta letni čas. pijem. Pijem rozaceo. ja Tudi jaz pijem veliko modrega pinota. Vsekakor. Modri pinot zahodne obale. Tako da se s tem zabavam. In veste, v New Yorku je zdaj nekako lepo. Zato obožujem peanut Gree. In obožujem tudi šampanjec. Torej bo super pomladno poletje. Veselim se vseh vrstic.
Katherine Cole 28:13
Prišli bomo v Oregon. Dobili smo veliko, veliko modrega pinota, veliko zelenega pinota in veliko penine. torej
Jacy Topps 28:19
ABS že. Catherine, najlepša hvala, ker si se nam pridružila. Bilo je tako veselje.
Katherine Cole 28:26
Hvala, ker si se obrnila na Jacy, lepo je bilo nadoknaditi zamujeno.
Jacy Topps 28:33
Ceste so trend in potem smo dosegle vrhunec leta 2018. Vendar to ne pomeni rozacee ali odhoda iz mode. Pravzaprav je ravno nasprotno. In ko potrošniki izvedo več o njegovi zgodovini, različnih slogih in vsestranskosti. Njegova priljubljenost bo le še rasla. Torej kar naprej in rožnat ves dan. Če vam je bila današnja epizoda všeč, bomo z veseljem prebrali vaše ocene in slišali, kaj mislite. In hej, zakaj ne bi svojim prijateljem, ljubiteljem vina, rekli, naj nas obiščejo, da si zapomnijo, na ta podcast se lahko naročite v Applu, Googlu, Spotifyju in kjer koli drugje, kjer poslušate podcaste. Lahko greste tudi na wine mag.com podcast s poševnico nazaj. Za več epizod in prepisov. Sem Jacy Topps. Hvala za poslušanje.
