Nobena hrana nima enega samega, popolnega vina. Namesto tega bodo različni prelivi poudarili različne lastnosti zadevnega pridelka. In bolj ko je hrana zapletena, več je načinov za eksperimentiranje.

Brie je mehko dozorela sir to je klasificirano kot cvetoča kožica iz zgodovinskega okrožja Brie Francija (v današnji Île-de-France, regija, ki neposredno obkroža Pariz). Lahko je iz kravjega ali ovčjega mleka, vendar je prvo pogostejše. Je blag, a vseeno obilo slojevit, ponaša se z oreščkom, sladkostjo, kremastostjo in še več, vino, ki ga izberete za pitje, pa lahko v veliki meri spremeni okuse, ki jih zaznate.

Kako zgraditi sirarsko desko kot profesionalca

Kremasta

Z dokaj visoko vsebnostjo maščob je Briein glavni lik bogat in nežen. Chardonnay ima veliko telesa, ki ustreza temu kremastemu občutku. Poleg tega bo njegova svetla kislost očistila nebesa, da bogastvo ne bo preveč.

Prehranjenost

Orehove note v tem siru so precej občutljivi mandlji in pinjole, ne pa popečeni orehi ali pekani. Rahlo hrastov Chenin Blanc bo imel podobno prefinjene orehove note, pa tudi lastnosti jabolk, ki nasprotujejo in poudarjajo oreščenost.

Zemeljskost

Brie ima gobasti pridih zemeljskega funka, ki bo bolj viden pri starih ponudbah. Stari svet Modri ​​pinot je odlična možnost, da se ujema s tem funkom, saj je tudi dovolj lahkotnega telesa, da ne bo premagal sira.

Sladkost

Tako kot sveže zmešano maslo ima lahko tudi Brie nežno sladek okus. Nekoliko suho Rizling bo res poudaril to svežo mlečno sladkost, obenem pa ohranil dovolj kislosti, da ne bo seznanjanja oddaljen od zajetnega ozemlja.

Zapetost

Beaujolais vsebuje veliko svežih, svežih rdečih sadnih not. Njihova lastna trpkost bo razkrila ostrino tega sira, kar je dobra ideja, če želite zmanjšati Brieino kremastost.