Prenatrpani leseni zaboji, ozki prehodi, obloženi s steklenicami, slaba razsvetljava - vinoteke običajno niso svetilniki sodobnega sloga. Čeprav starinske steklenice morda predstavljajo zgodovino, jih ni treba prodajati v okolici, ki spominja na zamašene muzeje. Lastniki trgovin od obale do obale vedno bolj sprejemajo sodoben dizajn, da bi bili bolj dostopni svojim strankam.

Te vinoteke niso znane le po kuriranem izboru etiket, temveč tudi znova odkrivajo slog maloprodaje vina.

Ukrivljena vinska stena v Crush Wine & Spirits v New Yorku, ki tvori domiseln način za ustvarjanje prostora za 600 dodatnih steklenic / Fotografija vljudnostna Crush Wine & Spirits

Zmešajte vino in žgane pijače , New York City

Robert Schagrin je imel vizijo, ko je odprl Zmešajte vino in žgane pijače z dvema prijateljem, restavratorjem Drewom Nieporentom in nepremičninskim podjetnikom Joshom Gubermanom, leta 2005.

'Mislil sem, da svet potrebuje posodobljeno, mlado, živahno trgovino z vinom' ne mojega očeta ',' pravi Schagrin, soustanovitelj / vodilni partner podjetja Crush.

Po navdihu butičnih modnih hiš, kot so Dior, Gucci in Saint Laurent, je Schagrin v arhitekturni biro Pulice Williams vpisal svojo vizijo minimalističnega luksuznega oblikovanja v prostornem 3600 kvadratnih metrov velikem prostoru na vzhodni 57. ulici. Cilj je bil v celoti vključiti štiri elemente vina: les, kamen, steklo in jeklo.

'Na začetku smo se borili, da bi ljudje gledali in mislili, da bi bilo predrago,' pravi Schagrin. 'To je negativno, če bi odprli nekaj zelo občutljivega dizajna.'

Ko vstopite v trgovino s popolnoma nadzorovano temperaturo, vas pozdravijo visoki stropi in 73 metrov dolga, serpentinasta stena vina z osvetljeno osvetlitvijo.

Oblika degustacijske sobe, ki na novo opredeljuje izkušnjo kleti

'Ko točite, nekako prikliče pretok vina,' pravi Schagrin. Krivulja v steni omogoča zalogo 600 dodatnih etiket vina za veliko razstavo 3.000 steklenic.

Mimo poliranega kamnitega tla leži 'Kocka', izdelana iz stekla in jekla, v kateri je še 2500 steklenic redkih vin.

Potem je tu še degustacijska soba, zgrajena delno s 250-letnimi talnimi nosilci, obnovljenimi iz drugega preurejenega podstrešja New York City Schagrin. Daje iluzijo hoje v sod vina. Schagrinu kot domačini enklave Stuy Town na Manhattnu ponuja tudi občutek za lokalno zgodovino.

Drug ključni element oblikovanja je dostopnost tako v ceni kot v oblikovanju, kar v prenatrpanem mestu ni vedno lahko. Hodniki so široki štiri metre, zaradi česar so vozički in invalidski vozički prijazni do trgovine, vse steklenice ob steni pa stanejo manj kot 60 dolarjev. Steklenice, ki stanejo več, so prikazane v The Cube, opremljenem s tlemi iz gumijastih ploščic, ki preprečujejo, da se steklenice razbijejo, če slučajno padejo.

'Na koncu je trg malo potreboval, da je razumel, za kaj gre, vendar se vseeno dobro pokaže 15 let kasneje in približujemo se ranljivosti,' pravi Schagrin.

Plavajoča vinska stena Urban Grape v Bostonu, namenjena obveščanju kupcev o telesu vina / Vljudnost fotografije Urban Grape

Urban Grape , Boston

Nahaja se na južnem koncu Bostona, Urban Grape je težko zamuditi. Masivna okna prepuščajo veliko naravne svetlobe in mimoidočim omogočajo jasen pogled na 'plavajočo' vinsko steno v notranjosti.

Podvig inženiringa in oblikovanja predstavlja vinsko steno več kot le 760 etiket. Z enega konca na drugega je stena označena s številkami, ki označujejo telo vina na lestvici od ena do 10. Ena je kot posneto mleko, 10 pa je bolj podobna težki smetani.

»Vedno smo govorili, da vino izdelujejo v najlepših krajih na svetu, prodajajo pa ga v najgrših krajih na zemlji. Res smo želeli spremeniti ta dialog. ' –Hadley Douglas, solastnik podjetja Urban Grape v Bostonu

Duo moža in žene T. J. in Hadley Douglas je to trgovino, svojo drugo lokacijo, odprl leta 2012. Poskušali so ustvariti svetel, odprt prostor, kjer bi se kupci zadrževali v prehodih in uživali v številnih degustacijskih dogodkih v trgovini. Par je skrbno zasnoval prostor, do lestencev iz starih časov demijohni , s pomočjo Arhitektura Oudens Ello .

'Vedno smo govorili, da vino izdelujejo v najlepših krajih na svetu, prodajajo pa ga v najgrših krajih na zemlji,' pravi Hadley. 'Res smo želeli spremeniti ta dialog.'

Vinska stena je izdelana iz belega nerjavečega jekla, ki se zlije z okoliškim ozadjem. Ustvari iluzijo plavajočih steklenic, zaradi katerih po besedah ​​Hadleyja vsaka izstopa kot umetniško delo.

Zasnova stene je bila najzahtevnejše področje trgovine, v veliki meri zato, ker je morala služiti tudi kot shramba.

'Smo mestna trgovina in nam primanjkuje prostora, zato smo zasnovali steno za 13 steklenic Bordeaux in približno 12 steklenic vrste Rhône ali Burgundy,' pravi T. J. 'Ko nekaj naročimo, gre vse na polico.'

Sistem sprosti dovolj prostora za veliko leseno degustacijsko mizo v središču trgovine in zagotavlja prilagodljivost.

'Vsako leto pomislimo, ali je vsak centimeter trgovine uporabljen na najučinkovitejši način, in pogosto samo predelamo celoten videz trgovine, kjer lahko, in poskrbi, da deluje za nas,' pravi Hadley.

Vsestranskost ponuja dovolj prostora za vse, od pomoči strankam do gostovanja posebnih dogodkov in degustacij.

'Je zelo središče skupnosti,' pravi Hadley. Trgovina je videla vse, od prvih zmenkov do poroke. »Ni tako, da bi se ustavil v trgovini z alkoholnimi pijačami. Zares se počutiš, kot da si del skupnosti, ko si tu. '

Notranjost Bottlehouse v Seattlu, ki dokazujejo, da če želite hišo spremeniti v dom, morate dodati samo vino / Photo courtesy Bottlehouse

Steklenica , Seattlu

Zgrajena leta 1905, obrtniška hiša na 1416. aveniji nikoli ni bila namenjena le družinskemu domu. Več kot stoletje kasneje je to odlična lokacija za Steklenica , zamisel arhitekta Soni Davé-Schock in njenega moža sommelierja Henrija Schocka.

Par se je nekaj časa poigraval z idejo, da bi skupaj odprli vinoteko. Davé-Schock, nekdanji Austinec, je Schocka spoznal po selitvi v Seattl. Nekaj ​​let kasneje so trgovino odprli, potem ko so od prijatelja dobili nasvet o hiši. Načrti za prijeten trgovski prostor in lokal so se hitro sestavili.

'Ker smo poznali obsedenost Seattla s kavo in kavarnami, smo želeli ustvariti [podobno] udoben prostor, ki ni zastrašujoč za nikogar, ki bi imel vinsko znanje,' pravi Davé-Schock, ki ima tudi lastno oblikovalsko podjetje, Laboratorij za koreninsko kulturo . Leta 2010 je svoja vrata odprl Bottlehouse, ki je poleg vin s pacifiškega severozahoda prodajal vina iz starega sveta.

Notranja 'dnevna soba' Bottlehouse / Photo courtesy Bottlehouse

Za delo v vesolju je bilo treba najti pravo ravnovesje, ki je potrebno za podporo trgovine, degustacijske sobe in lokala, vse pod eno streho. Par je ustvaril ločene prostore in razširil nekatere vhodne poti. Z naraščanjem priljubljenosti podjetja in dodajanjem storitve prehrane se je povečala potreba po tekočini.

'Ideja je bila imeti steklenice povsod in jih uporabiti kot vizualne namige,' pravi Davé-Schock. 'Iz ene sobe se vidi v druge sobe, lahko pa je tudi zelo intimna.'

Ohranili so splošen občutek prvotne strukture, popestrili so domače oblikovalske elemente, kot je kamin, kar dodaja domačnost in prijetnost. Prostor je bil posodobljen tudi z deli sodobnih umetnikov, podobno kot bi ga našli v sosednji kavarni.

'Mislim, da tudi to igra v našo korist, da smo ohranili občutek domačnosti,' pravi Davé-Schock. 'Je zelo dostopen, udoben in prijazen, zato je zabavno, da presežemo pričakovanja ljudi glede storitve.'

Lestvica knjižnice, ki vina Biondivino v San Franciscu popelje do novih višin / Vljudnost fotografije Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Francisco

Stopite v to živahno, brezhibno okrašena vinoteka v soseski Russian Hill v San Franciscu in nikoli ne bi vedeli, da je bila na lokaciji nekoč starinarnica z izgorelimi svetilkami, obkroženimi z ožganimi madeži, umazanimi okraski in laminatnimi tlemi.

Ko je Ceri Smith zavzela 350 kvadratnih metrov velik prostor, da ga je spremenila v butično trgovino, ki se osredotoča na italijanska vina in pridelovalce šampanjca, jo je zdrobila, naslonila se je na ozadje svoje umetniške šole in elemente svojega otroštva, da bi si zamislila njegovo zasnovo. Brez pomoči oblikovalca ali arhitekta sta Smith in izvajalec, ki ga je srečala v lokalu, preoblikovala prostor.

'Želel sem, da se vam zdi, kot da ste vstopili v kuhinjo nekoga - svetlo, prijetno, vabljivo -, kjer bi se želeli usesti in popiti kozarec, steklenico ali dve vina,' pravi Smith.

Tla je premazala z belim epoksidom, dodala vgradno razsvetljavo, stojala za vino od tal do stropa in plast bele barve, poudarjene z živahno moderno oranžno. Lestenec, ki je Smitha spominjal na obrez vinske trte, visi tik pred vrati.

'Ko je izvajalec namestil stojala, so bila previsoka za stopničasti stolček in sem si mislil:' Uh, oh, 'pravi Smith. 'Moj prijatelj Dan Kowalski, ki ima trgovino z domačim dizajnom neposredno čez cesto, je [predlagal] knjižnične lestve in to je bilo to.'

Steklenice iz Italije so razporejene po regijah od severa proti jugu. V trgovini lahko naenkrat razstavite do 2200 vin, kar je podvig za tako prijeten prostor.

'Ko sem bil majhen, sem imel to igro z zlaganjem blokov v lihih oblikah, ki si jih moral zložiti brez trzanja,' pravi Smith, ki je leta 2016 odprl drugo lokacijo v Palo Altu. 'V tej igri sem ustvarjal prostore - čudni bloki bi postali pohištvo - in nekega dne, ko sem sedel v trgovini, sem se moral smejati. V bistvu sem to na novo ustvaril v svoji majhni škatlici trgovine. '

V zgodovinskem jazz klubu je Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon / Foto Matt Gonzalez

Fine Avenue Park Avenue , Portland, OR

Fine Avenue Park Avenue je svoja vrata odprl leta 2016 z občutkom zgodovinskega uvoza, ki je navdušil trgovino, vinski bar in salon s površino 8.500 kvadratnih metrov.

Je najnovejši v dolgi vrsti podjetij, ki so to 112 let staro stavbo poklicali domov.

'Ta stavba je bila v osemdesetih in devetdesetih letih dolga leta jazz klub in je bila nekakšen ikoničen klub, zato so ljudje imeli čustveno povezavo s tem prostorom,' pravi arhitektka Susan Firpo iz SL Firpo Oblikovanje / Obrt , ki se je v klubu družila, ko se je prvič preselila v mesto. 'Po zaprtju je preoblikovanje [ki je sledilo] odvzelo veliko znakov.'

Čeprav ni želela samo ponoviti občutka jazz kluba, si je želela, da bi se ljudje, ki so obiskali klub ali katero od drugih prejšnjih podjetij - vključno z izjemnim francoskim bistrojem, Brasserie Montmartre - lahko čustveno povezali z spet vesolje, prav tako kot vodilni partner trgovine Neil Thompson.

Obnovili so obstoječa kovinska dela, kot so masivna dvonadstropna požarna vrata na jekleni tirnici. Odkrite opečne stene prispevajo k zgodovini trgovine in ohranjajo prostor naravno nadzorovan.

Ohranjena je tudi šestmetrska luknja v enem od zidov, ostanek poskusa ropa.

Na desni strani dokazi o poskusu oplemenitenja nakita v sosednji trgovini znotraj Fine Park Park Avenue / Foto Matt Gonzalez

'[Pred nekaj leti je bil poskus plenjenja draguljev, kjer so roparji poskušali skozi opečno steno priti do sosednje zlatarne,' pravi Thompson. Ko so tatovi udarili armaturo, je bila parcela onemogočena in nato izginila.

Ti zgodovinski elementi zdaj sedijo ob orehovem in lasersko rezanem jeklenem stojalu za vino, ki ga je po naročilu ustvaril oblikovalec Portlanda Douglas Vincent, poleg ujemajočih se orehovih miz v baru in degustacijskem prostoru, ki dodajo toplino in sodoben občutek.

Firpo pravi, da je na koncu pri oblikovanju šlo za ustvarjanje priložnosti za sodelovanje med osebjem in strankami.

'Lahko se sprehodite po prodajalni in poberete kar koli s police, jo odprete in profesionalno postrežete v primerni stekleni posodi pri ustrezni temperaturi v vinskem lokalu,' pravi Thompson.

Kupite steklenico v trgovini in jo lahko odnesete domov ali popijete na mestu. Steklenice lahko namestite tudi v posebno omarico za člane vinskega salona - kupce, ki v mesecu dni v trgovini zapravijo 100 dolarjev.

V takšni vinoteki s tem ne boste imeli veliko težav.