V mislih mnogih pivcev je vinarstvo plemenito iskanje, bogato s pastoralno eleganco in razprostrtimi posestvi. Toda garagisti s tem nočejo imeti nobene zveze. Te vinarji specializirani za polnjenje brez omejevanja Imenovani so po krajih, kjer nastane velik del njihovega soka. Garaže.

Garagistes niso edinstveni ali celo prvotno ameriški. Kljub temu je njihova filozofija še posebej primerna za Novi svet , kjer so vinarji neobremenjeni s stoletno tradicijo in kršenje pravil romantizira pri ponovnem pripovedovanju.

Gibanje se je začelo sredi devetdesetih let Bordeaux . Regionalna skupina vinarjev se je naveličala delovanja industrije v Franciji. Stroga pravila in slogovne smernice, ki so segale že stoletja nazaj, so omejevale njihove ustvarjalne vzgibe. Sčasoma so bili ti vinarji prisiljeni zapustiti domove, ki so jih držali predpisi, in jih pustili prodajati iz neoznačenih garaž in dotrajanih skladišč.

A nekaj se je zgodilo na poti do tega kraja. Uveljavljene kleti so izraz 'garagiste' uporabljale posmehljivo, vendar so ti neodvisni proizvajalci nosili oznako kot častno značko. Zmešali so vino s krepkimi, drznimi okusi. V kozarcu bi lahko okusili njihovo strast. V kombinaciji z omejeno prodajo je ustvaril recept za kultno željo.

William Allen iz dveh pastirjev / Foto Tom Lake

'Zelo majhna proizvodnja pogosto pomeni višjo raven nadzora kakovosti,' pravi Scott Sampler, ki vodi svojo operacijo garagiste, Projekt skupine Central Coast , iz industrijskega parka v Buelltonu v Kaliforniji. »Če nabavljate sadje, ste lahko zelo selektivni in lahko tvegate več. In če ste ambiciozni in nadarjeni, lahko potujete povsod in najdete nejasne vinograde, ki jih veliki vinarji nikoli ne bi uporabili. '

Do poznih 2000-ih se je ta odpadniški etos v ZDA vlekel podobno kot nora tovornjaka s hrano, ki se je vnela približno ob istem času, so ga neodvisni obrtniki pionirali brez precejšnjih naložb, potrebnih za bolj tradicionalne operacije opeke in malte.

Vinski festival Garagiste / Foto Tom Lake

Leta 2011 je Mehanik festivala vin debitiral v Paso Robles v Kaliforniji. Festival zdaj vsako leto organizira dogodke v Sonomi, Los Angelesu in Solvangu. Dobrodošli so vsi slogi in proizvodni postopki, saj organizatorji garagiste definirajo kot vsakogar, ki letno izdela manj kot 1500 primerov. Za primerjavo, solidna srednje velika klet, kot je Gundlach Bundschu lahko objavi 50.000 primerov letno.

Kljub temu nekateri kamni na dotik združujejo skupnost garagiste.

Festival Garagiste / Foto Laura Simak

»Garagiste [s] pogosto povezujem z metoda prednikov - bela vina na koži, stvari, ki niso bile filtrirane, minimalno žvepla, «pravi Joel Caruso, sommelier iz Kalifornije. »Pričakujete neskladen izdelek, a to je del čara. Mislim, da je to res iskren način približevanja trgu. Brez kakršnega koli modela poslovnega načrta oskrbuje vinarja, da je bolj kreativen in sledi svoji muzi. '

Dieter Cronje pooseblja to predstavo. Na svojem 'dnevnem delu' v Vinarija Presqu’ile v Santa Mariji v Kaliforniji je specializiran za polirano, hladno podnebje Modri ​​pinot . Toda kot honorarni garagiste pri Jahanje opičjih vin v Orcuttu v Kaliforniji naredi kožno fermentiran Chenin Blanc to je nenavadno. Poln kisle in fenolne teksture je tako zabavno piti, kot je kategorično moteče.

Številne stvaritve garagistes naj bi bile porabljene takoj, tako da jih dobimo žejna vina veliko privlačnosti med trenutno pandemijo koronavirusa. Od tlakovanih ulic v predelu Red Hook v Brooklynu v New Yorku do preurejenih delovnih podstrešij na območju SoDo v Seattlu so ta polnila bolj pomembna kot kdaj koli prej. Ker garagisti cvetijo v mejah betonskih mrež, ne pa po nagnjenih gričih, so še posebej dobro postavljeni za prevzeme na robnikih.

Festival Garagiste / Foto Tom Lake

'Mojo stranko ne zanima, ali je narejena v pastirskem vinogradu ali v majhnem skladišču čevljev,' pravi Sampler. Pred kratkim je debitiral v liniji nekonvencionalnih tepih, ki so vključevale karbonsko belo, rdečilo za kožo in 451-dnevno nego kože Syrah ki nikoli ni videl cevi. 'So v vino, ne prihajajo po kulise.'

Pustolovščina ponuja lastno blagovno znamko romantike, številni sodobni pivci pa se vrstijo za razgled. Za skupnost, ki se je zaznamovala v nasprotju s časovno spoštovano tradicijo, se garagistes zagotovo dobro kaže s starostjo.