Ljudje pristopijo vinarstvo iz vseh smeri. Nekateri so odraščali v vinorodni deželi ali v vinarski družini in že od mladih nog so se počutili usojene v kleti.

Drugi se preselijo iz kariere, ki je bila nekoč povezana z vinsko industrijo, na primer restavracijsko delo, novinarstvo, trženje ali izobraževanje. In še veliko več iz takšnih nepovezanih panog, kot so zakonodaja, vlada, medicina in druge.

Megan Glaab, soustanoviteljica / vinarka pri podjetju Sonoma Kleti Ryme in Podprite vina , pade nekje v prva dva tabora.

'Odrasla sem v službi v restavraciji svojih staršev in se učila o vinu,' pravi. 'Pri 15 letih me je zanimalo, kako izdelujejo vino, zato sem en dan delal s kletjo v dolini Carmel ... in to je bilo to.'

Od tam je začela vrsto vinskih praks in diplomirala iz enologije na Univerzi v Adelaidi leta Avstralija . Vključevalo je veliko trdega dela in odločnosti.

Ljubezen vina lahko ljudi pritegne vase, toda, kot bodo potrdili številni vinarji, služba ni vse tako glamurozna. Zahteva dolge dneve, znanstveno pronicljivost, trdnost pri ravnanju z materjo naravo, pozornost do podrobnosti in predanost čistosti.

Tu so ključni koraki za nadaljevanje vinarske kariere.

Getty

Pripravnik, pripravnik, pripravnik

Če v podjetju niste odraščali, začnite s prakso žetve.

Najbolj obremenjeno obdobje katere koli kleti je trgatva, ko obiranje in predelava grozdja zahteva dolge ure in veliko roke . Medtem ko nekatere kleti pustijo pomočnike delo nekaj dni ali teden, je celotna sezona od štirih do dvanajst tednov običajna. Ugodnosti se gibljejo od stanovanja, prehrane in štipendij.

Vprašajte naokoli, da najdete položaj. Obrnite se na klet, ki jo občudujete, osebno, po telefonu ali prek družabnih omrežij. Če vas ne morejo vzeti, vas bodo morda predstavili drugim na terenu. Če želite delati na ekološki kmetiji, se prostovoljno prijavite na Svetovne možnosti na ekoloških kmetijah Omrežje (WWOOF).

Običajno se pripravniki brez formalne enološke diplome učijo na delovnem mestu, preden si zaslužijo redne položaje, pravi Brook Bannister, vinar pri Vina Bannister v Healdsburgu v Kaliforniji.

Praksa vam bo dala okus vinskega dela, vzpostavila povezave in vas usmerila na pot, ki vključuje formalno izobrazbo, izkušnje na terenu ali oboje.

Seveda bi to lahko privedlo tudi do spoznanja, da delo z vinom ni za vas.

Dan Petroski je delal v založništvu v nekdanjem New Yorku, preden je postal vinar Nape Larkmead in njegovo osebno etiketo, Massican . Petroski, pripravnik za spremembo poklicne poti, ki se je povzpel po lestvi, je med lansko poletno letino podobno priložnost dal učitelju srednjih let.

'Malo se je boril in ni bil primeren,' pravi Petroski. 'Z žetvijo se je prebil, žal pa sta bila ljubezen in sanje veliko večja od resničnosti.'

Bolje, če se naučite, da ne marate dela, preden se vpišete v drage programe usposabljanja ali izobraževanja.

Getty

Po učni poti

Za ljudi, kot je Glaab, ki so vedeli, da se želi kot najstnica udeležiti štiriletnega programa, je program, za katerega velja, da je 'Harvard vinarstva' Univerza v Kaliforniji, Davis . Na vzhodni obali, New York Univerza Cornell , prav tako tekmuje na vrhu.

Kalifornijska politehnična državna univerza , bolj znan kot Cal Poly, prav tako ponuja diplomo iz vinarstva Država Washington in Država Michigan .

Prestižni, dragi in dolgotrajni programi pa niso za vsakogar. Ljudje brez globoke finančne podpore ali interesa za najem velikih posojil lahko razmislijo o drugih možnostih.

Majhne, ​​srednješolske in skupne šole v Napi, Santa Rosi, Walla Walli in Finger Lakesu ponujajo dobro vrednost, pa tudi diplome in spričevala. Na Cornellu bi lahko plačali 50.000 dolarjev letno ali od 6000 do 10.000 dolarjev letno na dodiplomskem ali skupnostnem kolidžu.

Nekaj ​​spletnih tečajev ponuja certifikate iz enologije in vinogradništva, kot so tisti na Washingtonski državni univerzi v zvezni državi Washington v državi Texas Tech in Vinogradniško-enologijski zvezi za znanost in tehnologijo (VESTA).

Ti programi se gibljejo od 18 mesecev do dveh let. Čeprav so takšne izkušnje na splošno namenjene posameznikom, ki že delajo v kleti, takšne izkušnje niso pogoj. Morda boste želeli razmisliti o kemiji.

Če ste z drugega področja in si želite ogledati UC-Davis, Odprti kampus za nadaljevalno in strokovno izobraževanje vsakomur omogoča obiskovanje tečajev. Lahko preučujete spletne teme, kot so vinogradništvo, senzorična analiza, trženje vina, poslovanje z vinom in računovodstvo.

Za potencialne vinarje, ki upajo, da bodo prišli do koncerta v podjetju, diplome in certifikati ne bodo le konkurenčna prednost, bodo morda potrebni. Velike podjetniške kleti pogosto najemajo osebje z znanstvenim in tehničnim ozadjem ali specifično izobrazbo. Takšno izobraževanje pomaga ustvariti na trgu stabilne izdelke, pripravljene na trg.

Getty

Delo v kleti

Vprašajte vinarja, kaj je najpomembnejša naloga v kleti. Verjetno se bo 99% šalilo glede čiščenja. Dela v vinski kleti vključujejo ročno delo in veliko, veliko čiščenja.

Pričakujte čiščenje rezervoarjev, tal in sodov. Cevi, koše in vedra boste povlekli tudi naokrog. Glede na velikost kleti lahko vozite viličar, ravnate z vzorci v laboratoriju, izvajate ročne udarce ali dodajate vina. Odgovornosti sčasoma rastejo.

'Vprašanje, ali naj nekdo gre na samouk ali na fakulteto, je stvar osebnosti,' pravi Bannister.

»Svet potrebuje oboje. Če ste nekdo, ki si želi stabilne plače in dela z ekipo ter ima strukturo, potem bi bila vinarska diploma dobra izbira. '

Če je vaš cilj, da si sod iz hobije, razvijte a osebna znamka ali delajo za majhne ali srednje velike kleti, izkušnje se lahko izkažejo za dragocenejše od ur ure v učilnici.

Kako lahko vsak postane sommelier

Proizvajalec rizlinga Vinske kleti Ravines , ki se nahaja v regiji Finger Lakes v New Yorku, je pred kratkim zaposlil pomočnika vinarja. Zahteve: pet let kletnih izkušenj, zavzetost za zahteven urnik dela, sposobnost timskega igralca s pozitivnim odnosom in strast do vina. Diploma ni bila potrebna.

Torej, ali je potrebno formalno usposabljanje? To je odvisno od kariernih ciljev in financ. Glaab pa meni, da je odgovor ne.

Praksa pri Kendall-Jackson , Torbreck , Peay in Blagovne znamke brez oblikoval Glaabovo perspektivo toliko, če ne celo več kot šola.

'Vsi so bili zelo različni in neverjetno tvorni,' pravi. 'Naučil sem se, kaj sem delal in česa nisem hotel, ko si bom na koncu sam ustvaril vino.'