Ameriška strast do vina - in rast njene vinske kulture - še vedno kljubuje tudi najbolj nenavadnim nihanjem našega nacionalnega gospodarstva, velik del te rasti pa spodbujajo energični restavracijski vinski programi.

Po nedavno objavljeni študiji Sveta za trg vina se je pokroviteljstvo v restavracijah z belo prto povečalo med leti 2008–2011, prav tako pa tudi število obedov, ki so naročili steklenice vina v teh restavracijah. V obdobju, v katerem se je finančni upad zgodil v skoraj vseh drugih življenjskih sektorjih, je neverjetno, da še več Američanov raziskuje svet vina in hrane, pri čemer se ne kaže več ustaviti.

Ta mesec naša ekipa urednikov predstavlja neverjeten seznam 100 restavracij z vinskim pogonom po vsej državi, ki se odlikujejo po svojih inovativnih pristopih k prinašanju najboljšega in najbolj zanimivega vina k vam. Kaj obsega a Vinski navdušenec 100 najboljših vinskih restavracij ? Globok in ikoničen seznam vin nam seveda vedno pade v oči, vendar presega to. Kako kreativen je seznam? Kako napreden je sommelierjev pristop k izobraževanju jedilnikov o vinih? In kako zavzeta je restavracija, ki ponuja točne in edinstvene pare vina in hrane? Naših 100 najboljših vinskih restavracij leta 2012 postavlja najvišjo raven vseh ukrepov.

Ko že govorimo o hrani prijaznih vinih, članek odgovornega urednika Joeja Czerwinskega o najboljša bela vina Nove Zelandije izpostavlja nekaj najbolj okusnih - in najbolj dostopnih - požirkov na trgu. Za tiste, ki se ne zavedajo, možnosti države segajo daleč dlje od marlborough sauvignon blanc, ki ponuja tako raznolikost kot kompleksnost.

Vendar vino ni edina pijača, ki se ujema s hrano. Kot raziskuje direktorica degustacije Lauren Buzzeo, so obrtno pivo in seznanjanje hrane vznemirljiv trend v letu 2012. K temu dodajte še evolucije, kot so piva na področju nepremičnin, visokokakovostno točenje v pločevinkah in še več.

Tudi ta mesec se evropski urednik Roger Voss odpravlja na pot v iskanju kulinaričnih in vinastih odkritij v slikoviti vinski regiji regije Alzacija, Francija . Njegova turneja za ljubitelje vina razkrije bistvene postaje v tej zgodovinski regiji s čudovitimi fotografijami, ki ponazarjajo njegove dogodivščine.

Odkritje vina je vseživljenjsko prizadevanje. Ne glede na to, ali ste v svoji najljubši restavraciji, na poti v vznemirljivem kraju ali kar doma, okušanje in uživanje svetovnega vina še nikoli ni bilo lažje ali boljše.

Na zdravje!