Petindvajset minut. Je bilo štiriurno potovanje vredno 25-minutne degustacije?

Bil je zadnji dan enotedenskega obiska moje matične države, Kalifornija . Naslednji dan do 17. ure bi se vrnil v Veliko jabolko.

Zamisel o vlaku, dveh avtobusih in Uberju, ko sem prispel Napa , vse za kratko pokušino vina v hiši nekoga, je bilo zastrašujoče. Toda član Sodišče mojstra Sommeliersa mi je pomagal organizirati ta sestanek, zato sem šel.

Andrea Robinson, MS, me je pozdravila z ogromno, napihnjeno energijo, ki je bila nalezljiva. Pokukal sem za njo in na njeni mizi opazil lok šestih vin.

Po hitenju predstavitev je Andrea vprašala, kaj me je pripeljalo sem.

Ustavil sem se. Zdelo se mi je, da bi se pritožil, če bi rekel, da je veliko mojih e-poštnih sporočil in telefonskih klicev mojstru Sommelierjem v New Yorku ostalo brez odgovora. Dostop do mojstra Sommelierja pa je bil nujen, da sem lahko ocenjeval vina na ravni, ki jo je sodišče zahtevalo za napredne in glavne certifikate.

Kako lahko vsak postane sommelier

Sodeloval sem v neštetih degustacijskih skupinah. Pogosto pa je prišlo do velikega konflikta: Ali je kislina srednja plus ali visoka? Je telo srednje veliko ali polno? Je sadje pečeno ali marmelado? Ali svetlejše sadje morda kaže na letnik ali podnebje?

Skupna vsota teh subtilnih razlik ne samo gradi profil vina, ampak mi kot a sommelier obdelujete tla, priporočite gosta.

Misli sem dal na stran in rekel: 'Res bi rad delal na deskriptorjih neba in klicih svoje strukture.'

'Super,' je rekla. 'In lepo je videti tudi barvno žensko.'

Nato smo poustvarili pogoje besednega dela izpita. Recitirala je navodila, jaz sem na telefonu zapisal in sem bil izključen. Vino št. 1: Imamo bistro belo vino zmerne koncentracije ...

Ko je razkrila, kaj sem okusil, je bila Andrea v svojih kritikah namerna in občutljiva. Če sem trdil napačno, je izvlekla steklenico sorte, ki sem jo poklical, in primerjali smo obe. Ko so bili moji deskriptorji nejasni, je brskala po okolici, da bi našla ustreznike za hrano, da sem lahko izpopolnil svoj besedni zaklad. Ponudila je tako varen prostor za raziskovanje, užival sem vsako minuto.

V tistem trenutku sem imel hvaležnost. Zavedal sem se, da je vsako priložnost mentorstva vredno iskati.

Ko sem odhajal, me je Andrea močno objela in nonšalantno rekla: »Če prideš kdaj v Napo žetve in potrebuješ prenočišče, imamo na voljo gostišče. Brezplačno.'

Skeptično sem jo pogledal, ona pa je vljudno prekinila: 'Ne, res, resno mislim.'