V Richmondu v Virginiji živahna kulinarična scena še vedno jaha valove, ki so jih delno pionirali Roosevelt in Sezona , ki se je odprl leta 2011 oziroma 2012. Še vedno na vrhu svojih iger so ti izstopajoči pomagali ustvariti eno najnaprednejših in najprimernejših destinacij za hrano in pijačo v državi. Tu so še druge zelo priporočene destinacije za obedovanje, pitje in velik zgodovinski hotel, ki ga lahko med bivanjem pokličete domov.

Kje jesti

Shagbark

Walter Bundy se je odprl Shagbark leta 2016, potem ko je leta leta vodil kuhinjo Župan . Restavracijo je poimenoval po vrsti hikorijevega drevesa, ki raste ob reki James. V mestu, ki spoštuje svoje lokalne kmete in ribiče ( preverite tukaj za seznam številnih kmečkih trgov v Richmondu), je Shagbark morda najbolj zavzet zagovornik uporabe lokalne nagrade Virginia. Najnovejši meniji so poudarili račja prsa v kombinaciji z ostrigami, lešnikovim moussom in sokom iz lešnikov ter piščančje ocvrte ostrige z lokalno mletimi Byrd Mill zdrob in nenavadni poganjki in kalčki iz Manakintowne kmetija. Rodney Rosser, vinski direktor, je sestavil mednarodni seznam z več kot 200 izbori.

Brenner Pass

Brenner Pass je najnovejša restavracija lastnika kuharja Brittannyja Andersona, katere Metzger Bar in mesnica ostaja ena najbolj vročih miz v mestu. Brenner Pass, imenovan za pot skozi Alpe, ki ločuje Avstrijo in Italijo, je specializiran za alpsko kulinariko, zlasti francosko in italijansko. Tartiflette, gratiniran iz Savoie, se lahko pridruži suhemu newyorškemu pasu poper pozlačena z dimljenim lojem. Poiščite ročno izdelane specialne testenine, kot so tajarin , paccheri in strozzapreti . Vinska karta Nathana Conwaya se osredotoča na vina iz francoskih in italijanskih Alp ter bližnjih regij, kot so Bugey, Valle d'Aosta, Jura in Valais.

Recept za sir Pimento iz Virginije

L'Tobago

Ta restavracija nekako združuje koncepte francoske fine dining, ameriške zrezke, new orleanskega bordela in punk rock kluba. To je izkušnja, ki prevaža jedilnice in nikoli ne izgubi izpred oči tistega, kar je na krožniku. 'Hladno vroče roza juha' je brezmadežna pesa vichyssoise z modrim rakom, koruzo in kislico, rakovice pa so najbolj mesne v mestu. Šaljiva imena in opisi jedi se bodrijo nad samopomembnostjo številnih restavracij ali pa so zgolj čudaški, na primer »Darth Grouper, ki ga v zalivu drži uporniška koalicija«. Vendar je to del nagajive zabave tukaj.

Kje piti

Fotografija vljudnost Secco

Suho

Najboljši vinski bar Richmonda vrti vina starega sveta, ki jih na tem območju malo vidijo. Seznam kozarcev se giblje okoli 25 izbir, vendar ne spreglejte njihove 'tajne zaloge', ki lahko po ugodnih cenah prinese nekaj redkih steklenic. Globalni meni s hrano potuje od svinjskih tostad do squash pakoras, enako primernih za hiter ugriz ali polno večerjo. Suho Nedavna selitev na večjo lokacijo v soseski Fan je s seboj prinesla razširjen meni in koktajlni program. Vredno ogleda: Vinska trgovina in kavarna Barrel Thief , trgovina na drobno, specializirana za maloproizvodna in nizko intervencijska vina. Tam uživajte v svoji steklenički, brez pristojbine, skupaj z izbiro majhnih krožnikov.

Fotografija vljudnost The Rogue Gentlemen

Prevarantski gospodje

Ob ta vnaprej misleči koktajl bar morda vohunite posodo, označeno s hišnimi sestavinami, kot je 'Arugula Singani', poskusna infuzija bolivijskega žganja s paprikasto zeleno. Seznam originalnih koktajlov Rogue Gentlemen se skozi leto večkrat spremeni in se nikoli ne ponovi, čeprav so vedno na voljo klasične pijače ter kratek seznam piv in vin.

Še bolje, zaupajte 'prodajalčevi izbiri', kjer navedete želenega duha in dve besedi s seznama deskriptorjev koktajlov. Moja prošnja za 'agavo, pijanko in čudno' je pomešala zmes kreme de mezcal, španskega puna Kronan, becherovke, grenčine in vermuta. Na voljo je celoten jedilni meni, ki je tako nespoštljiv in obseden s kakovostjo kot koktajlni program. Nedavni riff na testeninah karbonara je vseboval kandirano črno papriko, por in porcijo in staran cheddar. Velikodušna srečna ura traja od torka do sobote od 16. do 19. ure.

Jabolčnik iz modre čebele / Foto Brandon Hambright

Jabolčnik modre čebele

Prvo mestno jabolko v Virginiji, Modra čebela deluje s 100% jabolčnimi moštmi iz Virginije, ki vključujejo nekatere skoraj izumrle sorte iz kolonialne dobe. Jabolčniki segajo od elegantnih izrazov, podobnih šampanjcu, do poskusov s suhim poskakovanjem, kajenjem in staranjem hrasta. Okuševalnica in proizvodni obrat Blue Bee je v Scott’s Additionu, okrožju skladišča za hmelj, ki je postalo cilj pivca, z več pivovarnami ( Veil Brewing Co. ), drugo jabolko ( Buskey ) in celo medico ( Black Heath ). Vsak konec tedna je na lokaciji drug tovornjak s hrano, ogledi pa so na voljo po dogovoru. 'Naš cilj je izdelati jabolčnik, ki je najpomembnejši za Virginijo in ZDA,' pravi proizvajalec jabolčnika Manuel Garcia. 'Želimo raziskati in izzvati definicijo jabolčnika, hkrati pa ostati zvesti naši regiji, sadju, ki ga prideluje, in skupnosti, v kateri delamo.'

Kje ostati

Preddverje hotela Jefferson Rotunda in glavno stopnišče / fotografija vljudnostna ponudba hotela Jefferson

Hotel Jefferson

Iz leta 1895, Hotel Jefferson je eden najstarejših hotelov v Richmondu in zlahka njegov največji. Nedavna prenova je prinesla tako prostorne in posodobljene prostore kot palačni, brezhibno obnovljeni skupni prostori. Hotelska restavracija Lemaire je poimenovana po francoščini Thomasa Jeffersona butler (Étienne Lemaire) in služi hibridno francosko-južno kulinariko. Prefinjeno, a ne zamašeno, s trebuhom do šanka za pimento in klasični martini ali pa si privoščite lagoden obrok z eno najboljših mestnih vinskih kart, ki vključuje rubriko steklenic »Odkritja« pod 30 dolarjev.

Richmond Zgodovinska dejstva

Richmond je dobil ime po mestu Richmond na jugozahodu Londona, katerega pogled na Temzo je podoben Richmondovemu pogledu na reko James.

Slavni govor Patrick Henryja 'Daj mi svobodo ali daj mi smrt', ki je določil pot za neodvisnost od Britanije, je potekal v Richmondu Cerkev sv .

Edgar Allen Poe je kot deček živel v Richmondu. Grozljivo Muzej Edgarja Allena Poeja vsebuje veliko njegovih rokopisov in osebnih predmetov.

Prvo pivo v pločevinkah je leta 1935 prodalo pivovarsko podjetje Gottfried Krueger v Richmondu.