Vzpon poletja rizlinga
'Če pijete rizling, boste boljši,' pravi restavrator in sommelier Manhattana Paul Grieco. To edinstveno prepričanje je spodbudilo Grieca, da je pred petimi leti prevzel brbončice New Yorka, ko je ustvaril poletje rizlinga - program, ki slavi sorto tako, da rizling ponuja samo na kozarec za stranke v svojem vinskem baru Terroir, ki se začne prvi dan poletja in konča na zadnji.
Čeprav je bila odločitev radikalna, je bila uspešna - tako zelo, da se je program od uvedbe razširil zunaj restavracij Grieco in vključil več kot 200 sodelujočih ustanov po vsej državi. Lani so program poletja rizlinga sprejele restavracije v Avstraliji in na Novi Zelandiji, letos pa se je razširil na Združeno kraljestvo in Nemčijo.
Tukaj je deset parov rizlinga, ki jih lahko naročite v sodelujočih restavracijah pred koncem poletja.
Taninski vinski bar in kuhinja
Kansas City, Missouri
Weingut Max Ferd. Richterjev Graacher Himmelreich Kabinett Riesling iz leta 1991 iz Mosela v Nemčiji v kombinaciji z zapečenim tunom Ahi s šparglji Tempura, pire krompirjem Wasabi in ingverjevo sladko sojino omako.
Črni prašič
Cleveland
Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling iz Kamptala v Avstriji v kombinaciji s sendvičem Báhn Mì iz podeželske paštete, moussom iz piščančjih jeter, dušenim in zapečenim svinjskim trebuhom in slamo iz surove zelenjave v Ohiu.
Restavracija v petem nadstropju
San Francisco
Von Buhl Forster's Jesuitengarten Spätlese iz Pfalza v Nemčiji iz leta 2009 dopolnjuje 12-mesečno jed iz Jamóna, ki jo postrežejo z avokadom, hariso v prahu in češnjevim vinaigretom.
Izberite
Philadelphia
Ravinesov suhi rizling 2011 iz jezera Keuka v New Yorku dobro deluje s tartufiranim jajčnim toastom in fontino fontal.
Michael's Pristna hrana in pijača
Miami
Peter Jakob Kühn iz leta 2007 Sekt Riesling iz nemškega Rheingauja je združen s sladko-kislo lokalno kraljevko, oblečeno s kisom iz rizlinga in hladno solato iz riževih rezancev.
Taverna Gramercy
New York City
Steinmetzov Spätlese Wintricher Geierslay Riesling iz Mosela v Nemčiji iz leta 2010 postrežejo z Red Snapper Crudo s sončnicami in prekajenim Jalapeño Dashi.
Lukshon
Culver City, Kalifornija
Keller Grosses's Gewächs Kirchspiel iz leta 2009 iz Rheinhessena v Nemčiji dopolnjuje Česen-Dobanjian svinjski trebuh, postrežen z riževim pecivom, zeljem in česnovim drobnjakom.
svetilka
Chapel Hill, Severna Karolina
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Kabinett iz Mosela v Nemčiji Fritza Haaga iz leta 2002 z ocvrto iverko iz celotne Severne Karoline, postreženo s čiliji, česnom, tamarindo, svežim apnenim listom, korenčkovo solato in rižem iz jasmina.
Oleana
Cambridge, Massachusetts
Leitz Rüdesheimer Berg's Rottland Riesling Spätlese iz Nemčije v Rheingauju iz leta 2009 v paru s praženo prepelico iz Vermonta z baharatom, barbirami in pistacijo.
Atlanta
Mariengarten Kabinett Riesling Eugena Mullerja Forsterja iz Pfalza v Nemčiji iz leta 2010 dopolnjuje Skate Wing Schnitzel, kuhan z rjavim maslom, zogleno limono in kaparji.
