Ne glede na to, ali gre za kandiran, nariban, dušen ali celo prekajen ingver, je vroč trend trenutno za šankom. Stoletja se uporablja v kuhinji (predvsem v azijski kuhinji), prav tako zagotovo ni nova sestavina v kozarcu in je nepogrešljiva v klasičnih pijačah, kot sta Dark and Stormy in El Diablo. Gingerjevi prepoznavni, a dostopni bistveni pari se tako dobro ujemajo z najrazličnejšimi elementi koktajlov, zaradi česar je priljubljen med resnimi imbiberji. Tukaj so trije načini, kako pretresti nekaj navdiha.

SKYY infuzije ingver

Ta ingver-infuzirana vodka, ki spominja na pikantni udarec v gaziranem ingverjevem aleu, vsebuje tudi večplastne note praženih pomaranč in blagega cimeta. Predstavnica SKYY Spirits Andrea Conzonato napoveduje, da bo ingver presegel meto kot sestavni del zadnje palice. 'Ingver je danes ena najbolj vročih sestavin v hrani in pijači,' pravi. 'To je neverjetno vsestranski okus, ki ga lahko uživate na različne načine - od sladkega, slanega do začinjenega.' Zmešajte SKYY infuzije Ingver s svežimi sokovi iz citrusov, soda ali kola ali pa ga uporabite v svojem najljubšem kislem receptu - kot koktajl iz ingverja Minx. Ta grižljaj požirek je svež in citrusen, z le kančkom medene sladkosti in kančkom grenkobe Peychaud's.

Ingver Minx
Z dovoljenjem SKYY Spirits

2 oz. SKYY infuzije ingver
1 oz. svež limetin sok
¾ oz. Cointreau
½ oz. svež grenivkin sok
½ oz. medeni sirup (glej opombo)
3 črtice Peychaud's Bitters
Ovoj grenivke, za okras

Vse sestavine združite v stresalnik za koktajle, napolnjen z ledom. Močno pretresite in vsebino prelijte v ohlajen kozarec. Okrasite z zvitkom grenivke.

Opomba: Za pripravo medenega sirupa združite enake dele medu in vode. Mešajte, da se raztopi.

Ingverjev liker Domaine de Canton

Ko je ta francoski liker, ki temelji na konjaku in otroškem vietnamskem ingverju, nekaj let nazaj prišel na sceno, je bilo to največje zanimanje skupnosti koktajlov. Bogat, globok, svež okus ingverja je zagotovo najljubši tako pri natakarjih kot pri koktajlih. 'Povprečen potrošnik je bil dolgo zadovoljen z nenavadnimi in navadnimi okusi, kot so Wonder Kruh, tradicionalno pivo v lahkem slogu in tekoče kave in čaji,' ugotavlja Domena kantona Blagovni veleposlanik Phil Greene. 'Ljudje danes iščejo bolj drzne okuse, kakovostnejše in bolj sveže sestavine' - tako kot okus ingverja, ki ga ni mogoče prezreti. Liker se mu zdi izjemno mešan, nadomešča ga s preprostim sirupom v Daiquiriju ali Mojitu, za polovico sladkega Vermuta pa v Robu Royu. V kompletu Greene's Cook Straight Sling, ki temelji na vodki, se uporabljajo dve vrsti grenčine, sadno sladkost pa dobi iz likerja Cherry Heering.

Cook Straight Sling
Prispevek Phil Greene, veleposlanik znamke Domaine de Canton

1 ½ oz. vodka (Greene priporoča 42 spodaj)
½ oz. svež limonin sok
½ oz. Liker iz češnje
¾ oz. Ingverjev liker Domaine de Canton
2 črtici grenčica Angostura
2 črtici oranžne grenčine
Seltzerjeva voda

Dodajte vse sestavine, razen vode Seltzer, v stresalnik za koktajle, napolnjen z ledom, in močno pretresite. Precedite v ohlajen kozarec, napolnjen z ledom. V stresalnik dodajte dve unči vode iz seltzerja, jo zavrtite okoli ledu in nato filtrirajte v kozarec, s čimer dolijete koktajl.

Ingver infundiran sirup

Bobby Heugel, lastnik podjetja Anvil Bar & Refuge v Houstonu poudarja, da so tako klasične pijače kot sodobne kreacije, kot je Gin Gin Mule Audrey Saunders, utrdile prisotnost ingverja v sodobni koktajlni skupnosti. Ugotavlja, da lahko ingverjev sirup enostavno nadomesti preprost sirup v koktajlih, doda sladkost in okus brez dodatne alkoholne komponente. Učinkovitost ingverjevega sirupa je v koktajlih z limoninim ali limetinim sokom, kot sta Sours in Collins, nekoliko ukrojena, če ga uporabljamo v libaciji s hladilnim učinkom mete - na primer Heugelov poživljajoči Rollercoaster.

Rollercoaster
Z dovoljenjem Bobbyja Heugela, lastnika, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz. gin
1 oz. svež limetin sok
¾ ingverjev sirup **
8-10 listov mete
Vejica mete, za okras

Mešajte liste mete in ingverjev sirup v dnu mešalnega kozarca ali kositra. V kozarec ali kositer združite druge sestavine, razen okrasne. Dodajte led in močno pretresite. Dvojno precedite v ohlajen kozarec za koktajle. Okrasimo z vejico sveže mete.

** Sirup z infuzijo ingverja
3 skodelice vode
1 skodelica olupljenega in sesekljanega ingverja
2 skodelici sladkorja

Vse sestavine združite v loncu, nastavljenem na srednje močnem ognju. Občasno premešajte, pustite, da sirup zavre, nato pa ogenj zmanjšajte, da počasi vre. Zmanjšajte za eno skodelico tekočine. Lonec odstranite s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ingver precedite in položite v steklenico ali posodo s tesno prilegajočim se pokrovom. Sirup bo nekaj tednov v hladilniku, a okusi ingverja so najboljši, če jih postrežemo najbližje pripravi.

Kelly Magyarics je pisateljica vin in žganih pijač ter vzgojiteljica vina na območju Washingtona, DC. Do nje je mogoče dostopati prek njene spletne strani www.kellymagyarics.com ali na www.twitter.com/kmagyarics.