Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Pivo,

Rosso e Marrone: Takrat in zdaj

Ko sem pregledal Kapetana Lawrencea Brewinga Rosso e Marrone, ameriški kisli ale, fermentiran z grozdjem in star v hrastovih sodih, konec leta 2009 me je odpihnilo. Dolgo sem bil ljubitelj kislega ale in zapletenost in globina, ki jo je ponujala ta zvar, je bila preprosto zunaj tega sveta. To soboto bo kapitan Lawrence izdal svojo drugo serijo Rosso e Marrone in pomislil sem, kdaj je boljši čas kot danes, da se ozremo na prvo steklenico piva in razmislimo o njegovem razvoju in primerjavi z novo ponudbo.



Objavljeno najprej v številki Wine Enthusiast 1. decembra 2009 in nato še kot pivo št. 1, okušeno leta 2009 v številki 31. decembra, tukaj je moja originalna opomba:

95 - Kapitan Lawrence Rosso e Marrone (ameriški Sour Ale Captain Lawrence Brewing Co, NY) 10,0% abv, 12 USD / 375 ml.
Jabolčno rjava barva, zvarjena v francoskih in ameriških hrastovih sodih več kot dve leti z brettanomyces in dodano grozdje Merlot in Zinfandel. Izrazite arome konjske odeje, mokrega sena in zemlje, podprte z notami rabarbare, kisa, češnje, vinom namočenega hrasta in trpkega rdečega grozdja. Usta so tako intenzivna kot nos, vendar imajo več hrastovih not skupaj z usnjem, grenivko in komaj zrelim koščičastim sadjem. Z visoko mehkostjo in krepko kislostjo je vse popolnoma uravnoteženo in integrirano. Konča se suho s kančkom trajne sladkosti in mehkih taninov.

Ko danes spet degustiram pivo, me še vedno navdušuje kompleksnost in integracija, ki ju istočasno najdemo v kozarcu. Zares se toliko dogaja, toliko različnih sestavnih delov, vendar se zdi, da plešejo in se vrtijo v popolnem soglasju, kar celotno izkušnjo pripelje na skoraj eterično raven. Vse komponente so lahko še bolj uravnotežene kot takrat, ko sem prvotno pregledoval pivo, vendar še vedno z vso močjo in močjo na svetu. To samo potrjuje, da gre za pivo, ki resnično spada v klet in ga bomo z veseljem spremljali, kako se bo razvijalo v prihodnjih letih.



Nimate nobene v svoji kleti? Brez strahu - serija 2 bo naprodaj to soboto ob 10. uri v pivovarni.

Sveža, poskočna in odločna serija št. 2 kaže svojo mladost že od prvega nošenja. Kislost se požene naravnost k tebi kot hiter udarec v obraz, sledijo pa mu note močnega grenivkinega olja in limetinih citrusov ob uglednih sladkih koreninah, črnem ribezu in hlevu. Karbonizacija je v ustih precej samozavestna in jo le še poveča živahna kislost. Okusi so precej intenzivni: močna mokra odeja iz konja, kvašeno testo za kruh, marelične konzerve in češnjevo meso. Konča je neskončna, razvija se za celo večnost, skozi sveže sadje do note živalskega usnja do mehkih sladkih začimb in končno eksotičnih karmaliziranih divjih gob. Končni rezultat: pivo, ki vas po vsem telesu pošilja.

Rosso e Marrone Batch # 2, ki prikazuje vse obljube prvega začetka in morda še več, je pivo, ki je bilo zasnovano za staranje, čeprav bodo nekateri ljudje (tudi jaz) zagotovo uživali v njegovi živahni mladosti tudi zdaj. Manjka nekaj drobnosti in razvoja, ki ga trenutno ponuja prvo polnjenje, vendar ne dvomim, da bo s časom v vaši kleti in malo TLC prišel tja, če boste to želeli. Moj predlog: vzemite čim več, da boste lahko uživali zdaj, in vzemite enega na leto v prihodnosti.
Oglejte si najboljše lanske zvarke v naši zgodbi na Najboljših 25 piv v letu 2009.