Ko temperatura pade, pokusite brbončice na karibskem križarjenju, prepojenem z rumom. Na policah se pojavlja vse večje število vrhunskih rumov. Nekateri so novi (ali preprosto novi za ameriške pivce), drugi pa oživitev starih priljubljenih. Tukaj je vrsta zvezd na nebesnem nebu, ki jo boste želeli preizkusiti.

Lemon Hart 151 (Gvajana, 31 dolarjev): 'Zelo malo žganih pijač je nepogrešljivih, a to je eno izmed takih žganih pijač,' pravi Giuseppe Gonzalez iz newyorškega tiki bara PKNY, ki ga uporablja v visokooktanskih pijačah, kot sta Zombie in Jet Pilot.

Presenetljivo je, da nima limoninega okusa. Ta sladkorni rum Demerara (izvira iz polj sladkornega trsa v Demerari, nekdanji britanski koloniji, ki je danes del Gvajane) teče proti globokim, temnim okusom karamele in kave. Lani so se tikifili prestrašili, potem ko so v ZDA ustavili razdeljevanje stekleničk za 151-odstotno 'mornarsko moč'. Ed Hamilton iz Ministrstva za rum (avtor ruma, Ministryofrum.com) je pred kratkim začel ta duh uvažati nazaj na izbrane trge v ZDA. Ta preveč odporen rum je preveč močan, da bi ga v majhnih količinah napihnili na koktajle za dodaten okus oomph.

Brugal 1888 (Dominikanska republika, 50 USD): Ta rum z omejeno izdajo in z visoko vrednostjo, na novo predstavljen leta 2011, prihaja iz Dominikanske republike. Končano v sodčkih Sherry, poiščite svetlo bakreno-peni barvo, bujne arome požgane pomaranče in rozin ter gladko polno teksturo. Medtem ko lahko, uživajte v podolgovatih okusih okusa tofije, posute z mehiško začinjeno čokolado.

Rum Abuelo Centuria (Panama, 130 USD): Iz Paname je bil ta srkarski rum narejen za praznovanje 100 let družinskega izdelave ruma. Za proizvodnjo tega redkega duha je družina Varela odprla svoje zasebne zaloge iz svojih zelo varovanih ' Družinski rezervat , «V starosti od osem do 30 let, staran v ameriških sodih za viski. Težko bi našli bolj zapleten in lepši srkljajoči rum z močnimi, dolgotrajnimi okusi krem ​​brülée, kavnih zrn, karamele, kole in prigušenih začimb za medenjake.

Bacardi Oakheart (Portoriko, 16 USD): Nov začinjen rum iz Bacardija, ki je odličen za dodajanje lupine hladnim vremenom. Medtem ko mnogi začinjeni rumi dobijo jantarni odtenek zaradi dodane obarvanosti, se tukaj temni rum stara v zoglenjenih sodih ameriškega belega hrasta (od tod tudi ime izdelka), nato pa začinjen z naravnimi okusi, kot so javor, cimet, muškatni orešček, med in vanilija.

Prichardov fino ostareli rum (ZDA, Tennessee, 35 USD) : Vsak rum ne prihaja s karibskega otoka. Pravzaprav Prichard's Distillery - ki proizvaja tudi rž, Bourbon in seveda viskiji iz Tennesseeja - tudi tukaj v celinskih ZDA naredi mogočen fin ameriški rum.

Lastnik Phil Prichard, ki je izdeloval staro šolsko hišo kot destilarno, iz melase iz 'namizne' (neindustrijske) mešanice izdeluje rum, staran v zoglenelih novih hrastovih sodih (ne sodih, ki so prej uporabljali Bourbon ali Sherry, kot je to v industrijskem standardu ). Končni rezultat je žganje z vonjem vanilije z bujnimi odtenki lešnika in nageljnovih žbic, ki je idealen za pripravo koktajla v obliki prikolice.

Tisti, ki imajo sladek zob, lahko uživajo tudi Prichardove aromatizirane rume, na primer Peach Mango in Key Lime. In če je Kelso v zvezni državi Tennessee v vašem potovalnem načrtu, se ustavite pri destilarni in vzemite steklenico njihovega izvrstnega 12-letnega starega ruma, ki je na voljo samo v nastanitvi.