Osvetljena stena škotskih steklenic pozdravi obiskovalce restavracije restavracije Dannyja Meyerja, restavracije North End Grill v soseski Battery Park v New Yorku. Tu so predstavljene vrhunske steklenice skupaj z znanimi točili, elita Wall Streeta pa je pripravljena plačati 50, 60, 70 ali 70 ameriških dolarjev za en sam viski, dolg 1 unčo.

Kaj povzdiguje škotski v luksuzni status? Po mnenju strokovnjakov gre za čarobno kombinacijo starosti, redkosti in odličnosti.

Številna podjetja poskušajo dvigniti ante (in cenovno točko) s privlačno embalažo, kot so izvrstni kristalni dekanti ali presenetljivi kiparski okvirji. Toda končni preizkus vrhunskega škotskega vina je 'enostaven', pravi Jonathan Goldstein, višji podpredsednik prodajalne alkoholnih pijač Park Avenue v New Yorku, znan po tem, da zagotavlja ekskluzivne sode in steklenice. 'Vse, na kar gre, je tisto, kar je v steklenički.'

Če se zdi, da je na trgu več visokokakovostnih škotov kot kdaj koli prej, imate prav. Več destilarn izdaja starejše izdelke, vključno s steklenicami neodvisnih blagovnih znamk, ki jih je težko najti. 'Stvari, ki jih prej ne bi našli,' pravi Ryan Maloney, lastnik podjetja Julio's Liquors v Westboroughu v Massachusettsu in ustanovitelj viski kluba Loch & K (e) y Society.

Po besedah ​​Jasona Hoppleja, direktorja pijač North End Grill, se je trg visokokakovostnega viskija povečal zahvaljujoč naraščajočemu povpraševanju novo bogatih pivcev na številnih azijskih trgih. Hkrati so se Severni Američani bolj seznanili z viskijem. 'Zdaj se želijo razvejati in videti, kaj je še na voljo,' pravi, tako da so redki in nenavadni še bolj cenjeni.

Poleg tistih, ki kupujejo za lastne osebne zbirke ali domače bare, Goldstein opaža povečanje števila tistih, ki 'zbirajo, da jih prevrnejo in reinvestirajo'. Vlagateljem svetuje, naj lovijo škotske, ki so edinstvene (na primer tiste iz enega sodčka), ki jih je težko dobiti in imajo dobro zgodbo.

'In tudi takrat,' opozori, 'raje kupite dve, saj veste, da jo boste želeli odpreti!'

Highland Park Thor, star 16 let
abv: 52,1% Cena: 199 USD

Čeprav je ta slad enakomeren in okrogel, z dolgim, začinjenim zaključkom, je zbirateljski (in drag) predvsem zaradi presenetljive embalaže: lesen okvir, ki naj bi odmeval obrisi tradicionalne dolge ladje Viking. V ZDA bo izšla prva od štirih, le 1.500 steklenic.

Stari Pulteney Star 21 let
abv: 46% Cena: 140 USD

Odkar je bil škotski škof razglašen za svetovni viski leta leta Whisky Bible Jima Murrayja 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011), 'to je eden najbolj iskanih viskijev tam zunaj,' pravi Goldstein. 'Primanjkuje in veliko povpraševanje - gre pa za tisto, kar je v steklenici.' To je elegantno ravnovesje sadja, začimb in medeno-vanilijeve sladkosti.

Bruichladdich 1992 Sherry Edition Pedro Ximinez
abv: 46% Cena: 100 USD

Velik del poznega brušenja o Bruichladdichu (izgovarja se brook-laddie) je bil o njegovem ultrapeaty Octomoreju. Toda destilarna Islay je med notranjimi ljubitelji svojih nepoškodovanih sladov, vključno s tem. Hopple opozarja na vintage izjavo (1992) in dve leti, preživeti v zadku Sherry, kot značilnost posebnega stekleničenja in vrhunskega sloga. To stekleničenje pogosto imenujejo globoka barva in bogate sadne note.

Usquaebach Zastava
abv: 43% Cena: 120 USD

Niso vsi luksuzni škoti samostojni sladi. Ime (izgovarja se oos-ke-bah) je galsko za 'voda življenja', stavek, iz katerega izhaja beseda 'viski'. Čeprav je keramična zastavica del njene privlačnosti, je v njej mešanica 20 do 30 let visokih škotskih škotov iz različnih destilarn. 'Dolga leta so jih sestavila,' pravi Goldstein. »To je odličen profil Highland in Speyside za enostavno pitje, ki ni zadimljen, slan ali slan in nima nobene grenkobe. Mislim, da ga ne bi mogli ponoviti, če bi to poskušali narediti iz nič. '

Dalmore 1263 kralj Aleksander III
abv: 40% Cena: 268 USD

Ljubitelji vina bodo želeli obkrožiti poseben obrok s tem bogatim visokogorskim vzorcem mojstra Distiller Richarda Patersona. Ustvarjen je iz škotij, zorjenih v različnih vinskih sodih, med drugim tudi v tistih, ki se uporabljajo za Madeiro, Port in Marsalo. Poiščite bakreno-peni barvo, močne arome rdečih jagod, suhega sadja in marcipana ter toffesweet okus z začinjenim zaključkom.

Glenrothes John Ramsay
abv: 46,7% Cena: 1.000 USD

Cenovno? Veš da. Toda ta edinstveni slad Speyside v omejeni izdaji je bil labodja pesem Johna Ramsaya, mojstra slada za Glenrothes od devetdesetih let do upokojitve junija 2009. Narejenih je bilo le 1.400 steklenic, ZDA pa le 200. To je bogat in suh škotski školjk, sveže sadne, cvetlične arome in rahle nadmehke teksture.

Klepetanje škotskega s Kenom Loachom

Luxury Scotch na proračun

Ti luksuzni škoti so razmetani, ki niso primerni za vsak proračun. Zato ponujamo tri spremljevalne izbire, vse do 100 dolarjev, ki vam prihranijo, a vseeno se ponašajo z veliko luksuza.

Splurge : Glenrothes John Ramsey (približno: 46,7% Cena: 1.000 USD)
Shrani : Glenrothes Letnik 1998 (približno: 43% Cena: 82 USD)
Vintage 1998 ima podobno mehko teksturo in bogat, meden profil okusa Speyside za majhen del stroškov.

Splurge : Dalmore 1263 King Alexander III (abv: 40% Cena: 268 USD)
Shrani : Dalmore Starost 15 let (približno: 40% Cena: 84 USD)
Petnajstletnica, stara šest let, ima barvo javorjevega sirupa in slastne okuse, podobne maslom, zaradi česar je to treba kupiti.

Splurge : Highland Park Thor, star 16 let (približno: 52,1% Cena: 199 USD)
Shrani : Highland Park Starost 15 let (približno: 43% Cena: 63 USD)
Le eno leto mlajši 15-letni škotski školjka s standardno izdajo ima okusne, sladke hrastove tone, ki ustrezajo njegovi odlični vrednosti.