Ste jih že videli. Sistemi za konzerviranje, ki se nahajajo za šankom v številnih obratih, ki ohranjajo vinu popolno svežino. Ali pa ste jih že videli v inovativnih vinotekah, kot so Bacchus in Union Square Wines v New Yorku ali Cork v Dallasu, kjer ljudje okusijo, preden kupijo. Priročna tehnologija sesanja kisika 'Enomatic' obstaja že nekaj časa, zdaj pa dobiva novo obliko: sama postaja bar. Vinski bari, ki jih postrežete sami, kot sta spodaj predstavljeni, poženejo po vsej državi in ​​pokroviteljem omogočajo, da sami pokusijo - vse, kar je potrebno, je povlečenje degustacijske kartice.

Stisnjen med kulinarična kralja Maso in Per Se v Time Warner Center v New Yorku je Klor, elegantna postaja za strežbo s 75 sedeži, ki jo vodi skupina mojsterjev sommelierjev. Čeprav lahko kupci sami poskusijo edinstvene požirke, je sommelier vedno na dosegu roke, prav tako virtualni pedagog za vino, miza na dotik, ki pokroviteljem pomaga pri izbiri. Vina so razdeljena v 4 oz. v vsakem trenutku je na voljo izbor približno 100 vin. Odlična priložnost je, da ljudje poskusijo nenavadne steklenice, kot so Rkatsiteli ali vina iz Brazilije, ne da bi se zavezali, da bodo polnili steklenico.

Južneje, Evo Bistro v Mcleanu Virginia ponuja 50 vin na kozarec iz svojega sistema Enomatic, v kombinaciji s tapasi z vsega sveta, kot so polnjena sladka španska paprika in losos z ravioli iz artičoke iz kozjega sira. Kupci lahko poskusijo kozarec Penfolds Grange, če je tako nagnjen, ali pa se odločijo za cenovno ugodnejša vina majhne proizvodnje.

Bodite pozorni na enega od teh vzorčevalnih rajev, ki se bo pojavil blizu vas.