Seznanjanje vina in sira ponuja neskončne možnosti, toda Tim Lake, prodajalec sira Vinski bar in sira Screwtop v Arlingtonu v Virginiji vam ponuja pet strategij za olajšanje težkih odločitev. Ta strokovnjak za sir je izbral pet obrtnih sirov, ki bodo spremljali paleto vin, izbranih za parovanje.

Vse o tem Cheddarju

Koza: Rizling nekoliko ostarelega uravnoteži sladkost tega svežega in kremastega sira in v vsak grižljaj vbrizga nekaj bolj mehkih okusov. Lake priporoča rizlinge s pacifiškega severozahoda.

Feta: Slane sire, kot je feta, lahko kombiniramo z drznejšimi belimi vini. Ker je chardonnay včasih nekoliko pretežek, poiščite luč za obdelavo hrasta, da ohranite okuse fete.

Roquefort: Roquefort je, tako kot mnogi njegovi 'modri' bratranci, sijajni sir z močnimi okusi. Rahlo sladko vino, kot je kalifornijski gewürztraminer, še izboljša svoje izrazite značilnosti.

Humboldtova megla: Bujni, kremasti okusi in rahla mehkoba tega sira se popolnoma ujemajo s polnim okusom in kislo hrbtenico Pouilly Fumé iz Francije.

Drvar: Ta sir ima kremasto glinasto središče, obdano z masleno, teksturirano zunanjostjo. Sadni in rahlo sladki Vouvray iz doline Loare poudarja oba vidika Bucherona.

Vinski bar in trgovina s sirom Screwtop, ki je v lasti Wendy Buckley, se nahaja v Arlingtonu v Virginiji. Za več o njihovi okusni ponudbi kliknite tukaj.