Najboljši ležaji pomladi
Čeprav še nismo prišli do resnično vročih mesecev, je maj pravi čas, da si ogledamo nekaj stilov piva, ki bi jih morali spoznati pred vsemi prireditvami na prostem v prihajajoči sezoni. Čeprav se osebne želje razlikujejo, je tisti slog piva, ki vam bo zagotovo potešil žejo v tistih vročih dneh v parku, na žaru ali ob bazenu, lager.
Lagerjev, ki so znani po tem, da so bolj ostri, čistejši in bolj osvežujoč kot ales, ne smemo napačno razumeti kot dolgočasne ali vodne. Čeprav so po telesu in alkoholu lažji od svojih bratov ale in imajo zmerno do visoko vsebnost karbonacije, še vedno ponujajo mojstrsko uravnotežene okuse in prefinjene zapletenosti, ki jih je treba ceniti.
Zakaj so lagerji tako dobra izbira za toplo vreme v primerjavi z ale? Glavna razlika je v tem, da se ale kuhajo s kvasom, ki fermentira, medtem ko se lagerji kuhajo s kvasom s spodnjim vrenjem. Lager kvasovke so same po sebi bolj krhke kot ale kvasovke, z nižjo toleranco na alkohol in fermentirajo pri nižjih temperaturah. To vodi do počasnejšega, daljšega vrenja in skladiščenja (od tod tudi ime lager, iz nemščine) shraniti , kar pomeni 'shraniti').
Lagerji imajo običajno manj estrov in arom kot ales in večjo jasnost. So polna piva z mehkim nebom, svežega značaja in manj sadnega.
Lagerji se lahko razlikujejo tudi po slogu in intenzivnosti, od ostrih Pilsenerjev (znanih tudi kot Pilsner ali na kratko Pils) do robustnih dunajskih ali jantarnih lagerjev ali celo krepkih dvojnikov. Ne glede na to, kako intenziven je profil, vedno veljajo za čiste, uravnotežene izbire.
Oglejte si druge velike in drzne spomladanske zvarke >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (pivovarna Doppelbock Aying, Nemčija) 4 $ / 330 ml, 95 točk . Celebrator je znameniti dvojnik, ki si redno prislužuje nagrade in priznanja na tekmovanjih in novinarjih. Ko se drži svetlobe, vlije temno mahagonijevo barvo s pegami bogate jantarje. Šopek takoj premami z zapeljivimi notami karamele, karamele, opečenega cimetovo-rozinastega kruha, suhe slive in fige, vse skupaj z nitmi melase in sladkega dima. Usta so bujna in žametna, številni aromatični elementi pa postanejo del profila okusa, ne da bi bili prijetno sladki. Opombe kave in kakava se zadržujejo, alkohol pa je popolnoma v ravnovesju z vsemi ostalimi elementi. Trgovec du Vin.
Levi Polestar Pilsner (Pilsenerjeva levica v nemškem slogu Brewin g Kaj kaj) 10 kosov / 12 oz 6 pakiranj, 95 točk . To je osupljivo pivo s skoraj vsem, kar bi iskali in pričakovali od nemškega Pilsenerja. Je prozorne, zlato-rumene barve z drobnimi mehurčki, ki plešejo proti puhasti beli glavi. Šopek je primerno mehak in niansiran, z nežnimi namigi svežega zrna, kruha, citrusnega hmelja in trave. Iste opombe sledijo na nebu, toda okusi so nekoliko bolj intenzivni in podpirajo gladek občutek v ustih in začinjen hmelj. Srednje teže in dobro uravnoteženo. Suh zaključek je nežno trpek, rahlo zrnat.
Full Sail Cascade Pilsner (podjetje za polno jadro Pilsener v nemškem slogu, ALI) $ 8/12 oz 6 paketov 90 točk . Po uspehu izbora 26. obletnice Full Sail je pivovarna dodala recept Cascade Pilsner v celoletno zasedbo. Severozahodno prevzame evropsko klasiko, prelije se v čudovito živo-zlato barvo, krepko bele glave, ki se ponaša z odličnim zadrževanjem in z vsakim požirkom pusti resno vezanje. Arome citrusov in borovcev, pridobljene iz hmelja, so napredne in intenzivne, s podpornimi notami bledega slada in žitnih zrn. Ustni občutek je srednjega telesa, a polnega okusa, z visoko karbonizacijo in harmoničnim ravnovesjem med ostrim jedrcem lagerja in lepljivimi značilnostmi hmelja. Zeliščni toni travnikov, rumenih cvetov in nežne paprike krasijo zaključek.
