Preprosto je privzeto preveriti Šampanjec ko kupujete mehurčke, kaj pa, če iščete nekaj novega? Nekaj ​​drugačnega? Nekaj ​​malce nepričakovanega?

Šampanjec še vedno častijo in to z dobrim razlogom. Toda vrhunsko peneče vino je danes na voljo po vsem svetu, z uporabo različnih sort grozdja in proizvodnih tehnik, da ustvari čudovito paleto stilov.

Od starega sveta do novih, tradicionalnih vinskih regij do rastočih, smo se podali v mehurček, da bi ustvarili obvezno varalnico za vse vaše potrebe po peninah. Za vsako ceno smo vključili tudi popoln preliv, ki vam zagotavlja resnično uspešno in neizmerno zadovoljivo počitniško sezono.

Združene države

Domače Iskrivke Starost

Kalifornija ima že dolgo ljubezen s proizvodnjo penin.

Kleti za šampanjec Korbel , v obalnem gozdu v bližini Sonoma Coast je od poznih 1800-ih proizvedel široko paleto iskri. Vključujejo tudi druge domače proizvajalce Železni konj in J Vinogradi in klet , oba vtaknjena v hladnejše kraje Ruska rečna dolina .

Jack in Jamie Davies sta bila prva, ki sta v moderni dobi naredila velik premik. Prevzeli so pozabljeno Vinogradi Schramsberg leta 1965 v Calistogi, da bi s pomočjo soseda poskusil Schvämsberg Cuvée Peter Mondavi . Penina Schramsberg je kmalu našla svetovno slavo in se celo prebila v Belo hišo. Do leta 1972 je Kalifornija vzbudila veliko zanimanje za svoje tradicionalno oblikovane penine.

Vaš vodnik, kako postati strokovnjak za penino

V Mendocino , sloviti proizvajalec čokolade John Scharffenberger s sedežem Kleti Scharffenberger v Anderson Valley v osemdesetih letih. Zdaj je v lasti Blagovne znamke in domene Hiše , ameriško krilo Šampanjec Louis Roederer .

Danes so v Kaliforniji idealni rastni pogoji za Modri ​​pinot in Chardonnay še naprej zapeljevati Stari svet. Francozi so leta 2004 ustanovili precejšnje postojanke Novega sveta Napa s Domaine Carneros , Domaine Chandon in Dolina Mumm Napa in v Mendocinu s Posestvo Roederer . Medtem pa španska družina Freixenet proizvaja impresivna vina na Ovni -temelji Jame in vinogradi Gloria Ferrer .

Tudi na osrednji obali in v gorah Santa Cruz obstajajo žepi proizvodnje penin, vključno Santa Maria , Arroyo Grande in Hribi St. Rita . Vse več pridelovalcev in pridelovalcev verjame, da imajo ta območja idealno podnebje za peneča vina.

Zunaj Kalifornije razmislite o naraščajočem ugledu iskrivo osredotočenih proizvajalcev iz celotne ZDA, ki prihajajo iz Oregon , New York in naprej.

Od leve proti desni Schramsberg 2009 J. Schram (Severna obala), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise gojenje posestva (dolina Willamette), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) in Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Severna obala) 127 USD, 97 točk . Privlačne arome popraženega mandljevega in hruškovega tart vodijo do enako zapeljivega in kompleksnega neba, ki je suho, a bogatega občutka. Ima kompleksnost in plastenje vina, ki je dolgo staralo na kvasu, in kaže odlično koncentracijo, ki vodi do dolgega, dolgotrajnega konca. To je Schramsbergovo vrhunsko vino na osnovi chardonnaya in zagotovo izpolnjuje zahteve obračun v tem letniku. Najboljše po letu 2023. Izbor kleti . -Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 USD, 95 točk . V celoti izdelan iz posestva pridelanega Chardonnaya, je ta blanc de blancs močan in intenziven z obilnim mousseom in telesom. Okus zelenega jabolka Jolly Rancher ustreza jekleni kislini, ki prevzame ton mokrega kamna in osredotočeno strukturo, s trajnim vtisom ananasove obrnjene torte in krem ​​brülée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Gown (dolina Willamette) 65 $, 94 točk . Sadno pridelano sadje - predvsem modri pinot z 8% chardonnaya - gre v to impresivno kompleksno penino iz Trisaetuma. Je bogat in globok, kaže tako moč kot finost. Fina kroglica in lahki detajli kakava, kokosa in smetane prinašajo izjemno kompleksnost. Izbira urednikov . -Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Pozno razgreti Brut Rosé (Carneros) 50 dolarjev, 93 točk . Narejen iz 90% modrega modrega pinota in 10% chardonnaya, je v barvi brusnice in aromatiziran z bogatim, gostim mousseom. Nežno teksturirane, ima zadnje note pomaranče in jagode ter svetlo, svežo, obstojno kislost in kompleksno vztrajno lupino. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 USD, 93 točk . Izdelan iz enakih delov modrega modrega pšenice in chardonnaya ter po sedmih letih uživanja pozno razgrajen, je to vrhunski mehurček v kleti in se kaže. Čudoviti nanosi breskove kože dražijo nos, preden suhe, večplastne sestavine limonine lupine, kože belega cvetja in jabolk zasijejo na nebu, namočene v močno mineralno žico zdrobljenega kamna. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork Long Islanda) 68 USD, 92 točk . To vrhunsko vino penine Long Island kaže na čudovito razvit nos praženega mandlja, citrusne smetane in brioš. Mehki mehurčki z majhnimi kroglicami se kotalijo po nebu in prenašajo koncentriran tok citrusov in slanih okusov oreščkov, ki se na koncu zadržijo več dni. Ta moda Champenoise je mešanica 45% chardonnaya, 40% modrega modrega pinota in 15% modrega pinota in je bila osem let stara v drožeh. Izbira urednikov . -Alexander Peartree

Najbolj ocenjeni ameriški mehurčki

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Anderson Valley). 48 dolarjev, 95 točk . Suho in lepo zrelo, to kompleksno vino je vedno med najboljšimi mehurčki v Kaliforniji. Združuje odlično ravnovesje, drobne mehurčke in nekaj zelo zanimivih okusov, zaradi katerih je privlačen kot dobro kleno beli Burgundija na svojem vrhuncu. Namigi toasta, masla in mandljev napolnijo aromo, limone, hrustljava jabolka in začimbe za peko pa polnijo brbončice. Ima živahno kislost, ki jo zmehča dober občutek za telo. Izbira urednikov . —J.G.

Flaunt NV Brut (okrožje Sonoma). 85 dolarjev, 94 točk . To je prva penina vinarke Dianne Novy Lee, ki meša 56% chardonnaya in 44% modrega modrega pinota ter nato tri leta pred izpustom vino stara na drožeh. Navdušuje že od prvega požirka, kaže na kislino usmerjeno rasnost in jedro okusov zelenega jabolka, apna in piškotov, ki se zadržujejo. Dobro bo služil kot okusen aperitiv ali spremljevalec za mizo. Izbira urednikov . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (dolina Willamette). 65 dolarjev, 93 točk . Mešanica je 70% modrega modrega pinota in 30% chardonnaya, na razdalji pljuvanja od cuvéeja 2014. Izdelana v tradicionalni metodi Champenoise, je pametna, seksi steklenička z mehurčki. Rahlo kandirani sadni okusi pomarančne lupine, ananasa in poširane hruške prodirajo globoko v nebo, z drobnimi kroglicami in razpokom toasta. —P.G.

Kozji mehurčki 2015 Vinograd Blanc de Noirs Bien Nacido (dolina Santa Maria). 60,93 $ točk . Sveže zdrobljene limonine arome se na nosu tega izvrstnega mehurčkastega stekleničenja srečajo s kvasom in kislim testom. Mehurčki brbončic so mehki in vabljivi, z okusi yuzu, svežim kruhom in najmanjšimi kančki dima in pepela. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (dolina Napa). 70 dolarjev, 93 točk . Mešanica modrega pinota in chardonnaya v razmerju 50–50 glede na čas staranja kaže na sloje bogastva, ki si jih s časom lahko prislužimo. Zaobljena prožna kislost podpira široke kompleksne plasti zelenega jabolka, Meyerjeve limone in breskve. Konča se svež in suh. - V.B.

Thacher 2013 Ranch Hastings Vinograd Blanc de Blanc Viognier (okrožje Adelaida). 60 dolarjev, 92 točk . Na trg le redko pride peneča Viognier in dvomljivo je, da bi lahko katera koli bila tako dobra kot to polnjenje pivovarja, ki je postal vinar Sherman Thacher. Izredno šumeči mehurčki izžarevajo arome azijske hruške, limonine lupine, gardenije in najslabšega kančka tropskosti guave. Mehurčki so mehki na požirku, nosijo medeno roso in ostre arome okusa. Izbira urednikov . —M.K.

Scharffenberger NV Tradicionalna metoda Brut Excellence (okrožje Mendocino). 18,91 $ točk . To vabljivo in voljno vino se začne z vonji kruhovega testa in praženih mandljev. Okus prinaša okuse tako svežega kot pečenega jabolka v plišasti, nežno iskrivi teksturi. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 USD, 91 točk . Široko opredeljeno v kovačniku, breskvi, brioših in zmerni kislosti je to množici prijetno in neizmerno všečno penino. Konča se zadržuje v globokem, orehovem tonu. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 dolarjev, 91 točk . Ta bujna penica, pridobljena iz najstarejših trt v posestvu v vinogradu La Bohème, je narejena iz 100% modrega modrega pinota. Njegova lepa jagodna senca se ujema z vonji in okusi. Z izjemno koncentracijo in eleganco na videz nabira moč skozi dolg, aromatičen zaključek. - P.G.

Posestni rezervat William Heritage 2015 Brut Rosé (zunanja obalna ravnica). 40 dolarjev, 89 točk . Vonji rogljičkov in zlate maline so občutljivi na nosu. Svetle, bogate okuse češnje in papaje na brbončicah so prepletene s kislino grenivke in podlago za piškotno testo. Nekoliko penasti mehurčki so obstojni, a lahki, medtem ko se na koncu pojavi jagodni okus. -Fiona Adams

Francija

Misli onkraj šampanjca

Celo v Francija , Šampanjec ni mehurček za vse in za konec.

Cremant je ime, ki so ga sprejele številne francoske vinske regije za opis vin, izdelanih na enak način kot šampanjec, z drugo fermentacijo v steklenici. To - in druge sloge penine - najdemo povsod, kjer vino izdelujejo v Franciji. Običajno prodajajo po ceni od 15 do 35 USD, kar je polovica cene večine šampanjca. V slogu so skoraj vsi brut ali suhi, medtem ko je po okusu sorta ogromna.

Kremanti iz Alzacije, narejeni iz Modri ​​pinot in Chardonnay in občasno iz modrega modrega pinota so zaradi odlične vrednosti in naraščajoče kakovosti še posebej napadli ZDA.

Bordo kreme, narejene iz istega grozdja (chardonnay in modri pinot) kot šampanjec, so lahko impresivne v svojem slogu in bogastvu. Medtem ko leži čez dolino Saône od Burgundije, Jura uporablja isto grozdje za proizvodnjo Crémant de Jura. In v Loire , obstaja vrsta slogov in imen. Vouvray's Chenin Blanc daje starostno sposobna peneča vina, dozorela v apnenčastih jamah pod vinogradi. Za raznoliko ponudbo Saumur uporablja mešanice Chenin Blanc in Chardonnay. Obstaja tudi oznaka po vsej Loari, Crémant de Loire , ki proizvaja nekaj najboljših penin v dolini.

The Languedoc Regija ima tudi bogato zgodovino proizvodnje penin, ki sega v leto 1531. Zgodnja peneča vina so bila pridelana predvsem iz lokalnega grozdja Mauzac in imenovana Blanquette de Limoux. Danes, medtem ko Blanquette še vedno izdelujejo, se je proizvodnja razširila na Crémant de Limoux, iskrilo na osnovi Chardonnaya z manjšim odstotkom vključenega Mauzaca.

Od leve proti desni Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut modri pinot (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) in Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 $, 91 točk . Dotiki limetine in limonine lupine vabijo na sramežljiv, a osvežujoč nos. Okus doda mehko noto zrelega jabolka, ki ji pomaga kremni mousse. Dolg zaključek je uravnotežen in suh. Družinska vina Foley. Izbira urednikov . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 dolarjev, 91 točk . Nežne arome zdrobljenega belega potonika, limonine verbene, krede in jabolčnega mesa plešejo v šopku te privlačne penine, okusi zelenega jabolka, rumene slive in limonine lupine pa so neposredni in prijetni. Okus je svež in živahen, z živahnim mousseom in svetlo kislostjo, ki vodi v srednje dolg, a resnično osvežujoč zaključek. Vigneron Uvoz. Izbira urednikov . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV peneči brut (Vouvray) 23 dolarjev, 90 točk . Vino z okusom hrušk in sadja hkrati s pridihom medu je suho in hkrati mehko. Ponuja zanimivo ravnovesje med okroglostjo in suhostjo, osvežujoč slog, ki bo dober aperitiv. Michael Corso Selections. -Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut modri pinot (Crémant de Bourgogne) 25 dolarjev, 90 točk . Vino polnega okusa in bogato z rdečim sadjem in hrustljavo kislino, izdelano iz 100% modrega modrega pinota, kaže zrel značaj in trdno strukturo. Njegovo svetlo sadje in tesna tekstura se bosta odprla in ponudila ljubko vino za kratkoročno uživanje. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 dolarjev, 90 točk . V nosu in ustih te penine je čudovita zgornja nota jagod in smetane z dodatnimi utrinki zrele rumene melone in klementine. Okus je svež in živahen, z bistro teksturo, uravnoteženo s svetlo kislostjo in živahnimi rdečimi ribezovimi in češnjevimi toni, ki se razprostirajo na koncu. ZDA Wine West. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 dolarjev, 89 točk . Ta privlačna, sveža mešanica Sémillona, ​​Muscadelle in Sauvignon Blanca je lahka, živahna in polna sadja. Vino je 18 mesecev v steklenici, preden se spusti, zdaj dozorelo in ima pridih toasta ter sveže sadje. Popij zdaj. Zasebni uvoz sodov. —R.V.

Najbolj ocenjeni francoski bubblies

Henriot 2006 Millésime Brut (šampanjec) 99 dolarjev 96 točk . Zdaj zrelo, to vino je bogato in elegantno. Ko dozori, je razvil zrel značaj kvasa in prepečenca, skupaj s čudovito patino z intenzivnimi začimbami in mineralnostjo ter izjemno zapletenostjo. Vino je popolnoma pripravljeno, odlična izkušnja za pijačo. Maisons and Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (šampanjec) 175 USD, 95 točk . To je zadnja inkarnacija Grande Cuvée, zdaj v svoji 166. izdaji. Toasty arome signalizirajo mamljivo zrelo vino, bogato z intenzivnimi sekundarnimi okusi. Ohranja čudovito bogastvo in slog tega producenta. Vino je zdaj pripravljeno za pitje, vendar bo uživalo še mnogo let. Moët Hennessy ZDA. Izbor kleti . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B avtorja Besserat Brut Nature (šampanjec) 95,94 $ točk . Pridelano iz ekološko pridelanega grozdja je to izjemno bogato vino. Njegova velikodušnost izhaja iz zrelega grozdja in močne sadnosti, ki uravnoteži skupno suhost vina. Pijte od leta 2020. Winesellers, Ltd. Izbira urednikov . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Omejena izdaja Extra Brut (šampanjec) 96 USD, 94 točk . Barva te omejene izdaje je temnejša od številnih roséjev, ki so rezultat stika s kožo in ne dodajanja rdečega vina. Barva tudi napoveduje bogastvo vina z nekajletnim staranjem v steklenicah. Toast prihaja skozi rdeče sadje in dobro uravnoteženo kislost. Popij zdaj. Izbira Soilair. Izbira urednikov . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (šampanjec) 65 dolarjev, 93 točk To mlado vino potrebuje veliko časa za steklenice. Hkrati je njegov bogati potencial v zrelem sadju, okusih jabolk in breskev ter močni kislosti. Nižji odmerek kot za nevintažna vina tega proizvajalca omogoča sadju, da poje. Pijte od leta 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 dolarjev 92 točk . Bogata začimba javorjevega sirupa se na svežem nosu, ki ga poganja jabolko, hitro pojavi. Okus se peni z najfinejšim mousse kremnih mehurčkov in zgladi vso svežino limone in jabolk v veselo enotnost. To je sveže, na jabolka, limonino in zelo osvežujoče. Konča je suha in popolnoma zajeda. Preglednica za razvrščanje. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24, 91 točk . Živa nota zrelega jabolka se na nosu združi z začinjenimi piškoti in ostrimi toni grenivkine lupine. Nebo kaže odlično harmonijo med temi bogatimi, a živahnimi, zrelimi, a svežimi, radodarnimi, a vitkimi elementi. Rezultat je zelo kremast, zaokrožen, a jabolčno pir za vse priložnosti. Trgovec vina Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 USD, 90 točk . To vino je bilo, tako kot toliko v Loari, starano v jamah s kredo okoli mesta Saumur. Elegantna mešanica chardonnaya in modrega modrega pinota daje hladen občutek, svetlo kislost in kremast jabolčni priokus. Popij zdaj. Kinson Prihodnost vina. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 dolarjev, 89 točk . Z nekaj starosti v steklenici to vino kaže prefinjeno zrelost, obenem pa ohranja obilo sadnosti. Hrustljav, vendar kremast, ponuja bogato teksturo in je pripravljen za pitje. AWDirect (portfelj vinskih dreves). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 dolarjev 88 točk . Mešanica Chenin Blanc in Chardonnaya, to mehko in kremno vino je polno okusnih okusov jabolk in krem-hrušk. Ima oreščasti rob, brbončice zapolni topel chardonnay. Popij to vino zdaj. Uvoz vina iz ZDA. —R.V.

Italija

Kakovost od severa proti jugu

Ko je rezervirano za nekaj izbranih severnih območij Italija , kakovostna proizvodnja penin zdaj cveti po vsej državi.

Prosecco , svež in neformalen iskrilec, ki je po vsem svetu naraščal priljubljenost, je narejen v Benečija regija iz domačega grozdja Glera . Proizvajalci vino običajno proizvajajo v jeklenih rezervoarjih, čeprav se nekaj posesti vrača k tradicionalni metodi dokončanja fermentacije v steklenici, ki na dnu pusti drobne ostanke, ki dodajo okus in globino.

Severneje, Trento je eno najbolj priljubljenih področij Italije, kar zadeva peneča vina, ki so navedena v steklenicah, a k a klasična metoda . Visoke nadmorske višine, ki dajejo svežo kislost mednarodnemu grozdju, so ključne za finost steklenic Trentodoc.

Franciacorta proizvaja sveže in slane metodo classicos iz pretežno chardonnaya in Modri ​​pinot . Zahvaljujoč optimalnim rastnim razmeram tukaj lahko številni proizvajalci odcejene steklenice dopolnijo z vinom ali v celoti preskočijo odmerek, kar ima za posledico vse bolj priljubljeno ni dozirano ali odmerek / zéro odmerek (brez odmerka).

V Piemont , Alta Langa kaže potencial z mednarodnim grozdjem, medtem ko nekateri proizvajalci v Barolo in Barbaresco izdelujejo graciozne iskri iz Nebbiolo . In Moscato d'Asti , sladka iskrica, ki je spodbudila posnemovalce po vsem svetu, daje okus po tropskem sadju s svežino in slogom.

Penasto, hrano prijazno Lambrusco je kralj penin v okolici Emilije-Romanje. Najboljše med temi rdečimi bleščicami so iz imen Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara in Lambrusco Salamino di Santa Croce.

V Kampanija , Grški in Aglianico dajejo živahna, rafinirana mehurčasta vina. Peneče se pojavljajo povsod na Siciliji, toda tiste, narejene iz Nerello Mascalese gojene na pobočjih Ljubljane Etna zagotavljajo finost, okus in strukturo.

Od leve proti desni Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Doziranje Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Penina), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Klasična metoda ničelnega odmerjanja (Prosecco di Valdobbiadene) in Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 USD, 95 točk . Ta osupljiva iskrilica je namenjena natančnosti, finoči in čistosti. Odpre se z mamljivimi vonji belega pomladnega cvetja, drobljenega kamna, limoninega peciva in lešnika. Arome se prenesejo na izklesano nebo skupaj s kremasto rumenim jabolkom, mandarinino lupino, briošami in mineralnimi notami ter elegantno perlažo. Živahna kislost mu daje ravnovesje in strukturo. Santa Margherita ZDA. -Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 USD, 93 točk . Eno izmed vin, ki je Lambrusco vrnilo na zemljevid, se to živahno, linearno vino ponaša z aromami gozdne jagode, vijolice, rdeče češnje in grenivke. Arome se prenašajo do rahlo penečega, slanega neba skupaj z notami cimeta in belega popra. Hrustljava kislina dvigne slani zaključek. Lyra Wine. Izbira urednikov . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Klasična metoda ničelnega odmerjanja (Prosecco di Valdobbiadene) 25 USD, 93 točk . Ta elegantna, slana iskriča se odpre z vabljivimi aromami posušenega divjih cvetov, zrelega sadjarskega sadja in kvasnega duška kruhovega testa. Na kremastem brbončici mehki mousse spremlja rumeno jabolko, belo breskev in lupinico citrusov ter poudarke posušenih zelišč in kanček ingverja. Etična vina. Izbira urednikov . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 dolarjev, 93 točk . Občutljivi vonji poljskega cvetja, topla skorja kruha in vonj sadovnjaka se združijo v tej elegantni peneči barvi. Svetlo, svilnato brbončica ponuja višnjevo, hruškovo in mandarinsko lupino, poleg pikantne kisline in živahnega, rafiniranega perlaža. Taub Family Selections. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 USD, 92 točk . Pakiran v praznično zlato zavito steklenico v počastitev 40-letnice podjetja, se ta 100% chardonnay odpre z nežnimi vonji po belem koščičastem sadju, kruhovi skorji in kančkom toasta. Elegantno brbončica ponuja rumeno jabolko, hruške, lupine citrusov in lešnik, poleg sveže kislosti in rafiniranega perlaža. Prestige Wine Imports Corp. Izbira urednikov . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (penina) 50 USD, 91 točk . V tej južnoitalijanski penici boste našli vabljive vonje kruhove skorje, sadjarskega sadja in sredozemskega čopiča. Kremasto brbončica razdeli belo češnjo, jagode, kandirano lupinico citrusov in nektarino, poleg penečega pene in močne kislosti. Domaine Select Vino in žgane pijače. —K.O.

Najbolj ocenjeni italijanski mehurčki

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 USD, 95 točk . Uravnovešen in dišeč, ta impresivna iskriča barva ponuja privlačne vonje rumenega koščičastega sadja in vabljivo pihanje brioš. Mešanica 80% chardonnaya in 20% modrega pinota je elegantno strukturirana in osredotočena ter prinaša okuse rumenega jabolka, bele breskve, kruhove skorje in drobljenega kamna, uokvirjena v svetlo kislost in eleganten perlaž. Na kostno suhem zaključku ostane nota vanilije. Je izredno dobro uravnotežen in dodelan. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 USD, 94 točk . Elegantna in svilnata, ta čudovita iskriča barva se odpira z aromami divjih cvetov, zdrobljenega zelišča, sadjarskega sadja in kvasnega pridiha krušnega testa. Izdelano iz 70% modrega pinota Nero in 30% chardonnaya, živahno, kremasto brbončica prikazuje rdečo češnjo, jabolko Gala, belo breskev in mandarino, skupaj s svetlo kislostjo in ultrafino perlažo. Na suhem, sočnem zaključku se zadrži mineralna nota. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 USD, 93 točk . Jagode, češnje, začimbe za peko, skorja kruha, citrusi in ingver sledijo svežemu, kremastemu okusu. Mehek, svilnat mousse daje eleganco. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 USD, 93 točk . Elegantna in slana, ta čudovita iskriča barva zadene vse prave gumbe, začenši z vabljivo dišavo, ki spominja na divje jagode, alpsko zelišče, skorjo kruha in kanček začimbe. Na kremnem, breztežnem nebu močna kislost dvigne jagodni kompot, zrelo jabolko Rennet, lupinico citrusov in ingverjevo noto, medtem ko svilnata perlaža daje finost. Kremna mineralna nota energizira zaključek. Divino International Wine & Spirit, LLC. Izbira urednikov . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 USD, 92 točk . Ta dišeča peneča iskriča barva se ponaša z omamnimi vonji rumenega koščičastega sadja in zdrobljenega zelišča. V zrcaljenem nosu se okusno brbončice razdelijo sočno marelico, zrelo rumeno breskev in žajbelj. Sveža kislost in kremni mousse poskrbita za svežino in finost. VinaU. Izbira urednikov . —K.O.

Metica prednikov Medici Ermete NV (Lambrusco di Modena) 27 USD, 90 točk . Divje jagode, posušena vrtnica, vijolica in nenavaden, a intriganten vonj garrige dvignejo iz kozarca. Na pikantnem, gaziranem nebu živahna kislina podpira sočno rdečo češnjo, belo breskev, jagodo, limonino lupinico in testo za kruh. To je zabavno in enostavno pitje, hkrati pa napolnjeno z osebnostjo. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilija) 25 USD, 90 točk . Zrele arome rumenega jabolka in kruhove skorje se prenašajo na živahno nebo skupaj z grenkim orehom in noto vanilije. Svež kislost in eleganten mousse zagotavljata ogrodje. Izbira FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 USD, 90 točk . Arome kovačnika, zrelega zelenega jabolka in banane sledijo kremastemu nebu skupaj z noto peciva. Svilnati mousse zagotavlja neustavljivo mehko teksturo. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 USD, 90 točk . Arome cvetov kamilice, rdečega jagodičja in peciva se dvignejo iz kozarca. V pikantnih brbončicah so poleg češnjeve kisline in živahnega perlaža na voljo tudi višnja, jabolko sirišče in kvasna kančka kruhove skorje. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 USD, 90 točk . Nežni vonji banane, kovačnikov in tropskega sadja vodijo nos k temu peninemu vinu. Na suhem nebu je poleg svilnatega mousa na voljo zrela bela breskev, ananas in kup kreme vanilijevega peciva. Wilson Daniels. —K.O.

Španija

Več kot ugoden koš

Medtem ko imajo vsi radi ugodne kupčije, španski Kopanje je razred vina, ki ga je okovala priljubljenost njegove cenovno ugodne stopnje. V dobrem ali slabem je vino, izdelano v klasičnem šampanjskem slogu, uspevalo predvsem zaradi njegove dostopnosti.

Potrošniki so se desetletja obračali na ocean poceni Cavas, da bi napolnili kozarce za aperitiv in izdelovali mimoze.

Kaj so tanini, res?

Toda če imate okus po visokokakovostnem mehurčku, Cava, ki v veliki meri sloni na avtohtoni trio iz belega grozdja Xarello , Parellada in Makabejci (a k a Viura), lahko pa tudi chardonnay, modri pinot, Trepat ali celo Monastrell - zasluži vaš razmislek.

Cava je bolj sveža in lažjega telesa kot šampanjec, narejena je predvsem na severovzhodu Španije, v provinci Katalonija (čeprav po zakonu lahko prihaja od koder koli v državi). The Penedès , ki se nahaja tik zunaj Barcelona je glavno mesto proizvodnje, mesto Sant Sadurni d’Anoia pa deluje kot srce države Cava.

V regiji se proizvaja veliko stilov penečih vin, zato je tu za presenečenje, od bolj sladkih brutov do jeklenih brutov, za vaše veselje.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (spodaj), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (zgoraj) in Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (desno) / Foto Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 dolarjev, 92 točk . Bogate, zrele arome brioša odražajo avtolizo. Polno nebo z dovolj kislo svežino je večplastno in kompleksno, začinjeni jabolčni okusi pa so kvašeni. Blaga nota toasta se meša s kančkom masla in brioša na trajnem zaključku. Kot kaže Gran Reserva Cava, je to zmagovalec. Hidalgo Imports, LLC. -Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 USD, 91 točk . Kvasne arome kislega testa so sveže in hkrati zrele. Polno nebo z integrirano kislostjo ponuja fino ravnovesje, medtem ko ta brut narava meša okus bele breskve z blago trpko noto pred zaključkom, ki je suh, enakomeren in zračen. Pijte do leta 2021. Jorge Ordóñez Selections. -GOSPA.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 dolarjev, 91 točk . Izklesane arome minerala, ostrigine lupine, mandarine lupine in limoninega apna so dober svinec v ustih za polnjenje ust s skromno teksturno kompleksnostjo. Kvasni okusi belega koščičastega sadja so zreli in oreškasti, medtem ko je vrhunska Cava gladka na koncu. Pijte do leta 2022. Evropske kleti . -GOSPA.

Najbolj ocenjeni španski mehurčki

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 dolarjev 91 točk . Kvasaste, krušne arome slane nektarine kažejo na zgodnjo avtolizo. Ta gran reserva brut je debel in okrogel, vendar z malo energije in kroglic. Okusi posušene papaje in melone vključujejo noto brioša, medtem ko je ta enakomerna, krušna, zrela in pripravljena na koncu. Popij zdaj. Palm Bay International. -GOSPA.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 $, 91 točk . Raventós I Blanc je eden najboljših španskih proizvajalcev penin, čeprav njihova niso več uvrščena med Cava. Ima arome slanega jabolka in kvasne vanilije, ki ustvarjajo kamnito nebo z ožjo kislostjo. Okusi limonine in pomarančne lupine so iz šole narave brut. Na vitkem, dolgem zaključku se počuti kredasto in citrusno. Skurnik Wines, Inc. -GOSPA.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) 18 USD, 90 točk . Bogat nos je sestavljen iz krušnih jabolčnih in kvasnih not. Tesno sočno nebo temelji na kislini limone, medtem ko ima brut okus po komaj zrelem koščičastem sadju in citrusih. Na koncu je to tako gladko, da se zdi kot tiho namizno vino toliko kot Cava. Lobert Imports LLC. -GOSPA.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 USD, 90 točk . Sveže mineralne arome mokrega kamna in nektarine se dovajajo v zrelo nebo, ki ni preveč aktivno ali mehurčasto. Okusi jabolk, zelene, belega popra in zelenih zelišč so klasični za brut Cava, medtem ko se to počuti dobro v blagem zaključku. Popij zdaj. MundoVino - Skupina Winebow. -GOSPA.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 $, 89 točk . Na nosu so sestavljene arome jabolk in briočev. Debelo, rahlo oksidirano nebo ponuja blage sadne tone, na koncu pa kaže dobrodošel posnetek citrusov. Podjetje Haciendas. -GOSPA.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 dolarjev 88 točk . Sveže arome hrušk, jabolk in školjk predstavljajo dobrodošlico v tem vintage brut. Stalno nebo je nekoliko penasto in nerafinirano. Okusi vanilije, sadja belega drevesa in kvašenega kruha so pred enakomernim zaključkom rahlo zapleteni. Vino in žgane pijače Biagio Cru. -GOSPA.

Nemčija in Avstrija

Mehka, zapeljiva Sekt

Če se zdi, da je kakovostna penina iz Nemčija , poznan kot Nemško sekta , le redko pride v Združene države Amerike, obstaja preprost razlog: preveč jih je doma.

Čeprav so ti mehurčki redki, se zdijo vredni iskanja. Nemški sekt s tradicionalno metodo, ki je pogosto cvetličen in saden na nosu, je v svojem profilu okusa izredno kompleksen, s ščetkasto kislostjo in nežnim, plesalnim pridihom. Narejena je iz vrste grozdja, kot npr Rizling , Sivi pinot (Grauburgunder), Modri ​​pinot (Weissburgunder) ali modri pinot (Spätburgunder) in ponuja edinstveno alternativo šampanjcu, pogosto po nižji ceni.

Enako velja za Avstrijski sekt. Če ima država en ključni predpogoj za pripravo penine, je to kislost, ki jo osnovnim vinom dajo hladne noči njenega celinskega podnebja. Dolga rastna sezona, ponavadi obdarjena z osupljivo sončnimi jesenmi, daje bogate sadne okuse. Najboljše peneče pene so idealna kombinacija obeh, obogatena z zaobljeno teksturo kvasa in okusom, ki ga daje tradicionalna fermentacija v steklenicah.

Od zgoraj navzdol Von Buhl 2015 Rizling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (avstrijski Sekt) in Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto Ashton Worthington

Od Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 USD, 94 točk . Nežni biskvitni in brioški poudarjeni koncentrirani rumeni jabolki in hruški v tem bleščečem rizling sektu. Izdelana po tradicionalni metodi, je petilanca fina in obstojna, nebo pa napolni z bogatim, vendar donosnim mousseom. Racy apna in limonina kislost vodita piercing. Zaključek je izjemno dolg, zadržan s svileno medeno oblogo. Rudi Wiest Selections. Izbira urednikov . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 dolarjev, 93 točk . Kremne, aromatične in sveže note finega, zrelega rumenega jabolka in peciva na nosu pripeljejo na sveže, svetlo in enako kremno nebo, kjer struna in usmerjenost daje limonina svežina. To je zapleteno s kančki kremena in kratke skorje z limono. Mousse je v redu in podroben, slog je vitek in eleganten, a bogat. Zelo razkošna iskrica, ki se bo tudi razvila. Pijte zdaj – 2025. Izbori Terry Theise. Izbira urednikov . —A.K.

Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 dolarjev, 92 točk . V tem živahno sestavljenem penečem modrem modrem pinotu je veliko cvetov in jagodičja. Je svež in saden, obenem pa niansiran s kančki karamele in drobljenimi kamni. Razkošno teksturiran mousse in fini, obstojni mehurčki podaljšajo eleganten zaključek. Loosen Bros. ZDA. Izbira urednikov . —A.I.

Najbolj ocenjeni nemški in avstrijski mehurčki

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 USD, 93 točk . Prefinjen nos daje pogled na melono in zrelo koščičasto sadje. Na nebu je to umirjeno tako z gazirajočo limonino svežino kot s kremasto, kvasno, bogato kuliso avtolize. To je najbledejši rosé fizz doslej, vendar bogastvo sadja sije in daje veliko snovi in ​​globine, tako da to zahteva hrano. Presenetljiva dolžina. Zdaj lepo, vendar se bo razvilo. Pijte zdaj – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 USD, 93 točk . Privlačni vonji briochejev, piškotov, limone in limete predstavljajo to čudovito bruto penino. Je krepko svež, a poln sočnih okusov mandarine in rumene breskve. Filigran po strukturi in z natančno, trdovratno petilanco je prepričljiv argument za ljubitelje šampanjca, da pijejo več sekt, zlasti glede na njegovo ceno. Loosen Bros. ZDA. Izbira urednikov . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Nemčija) 50 USD, 93 točk . Živahna malina in ribez so v tej bleščeči peneči modri modri pinot zasenčeni s kančki cvetov, dimljenimi oreščki in brioši. Narejen po tradicionalni metodi, je nervozen in živahen z drobnimi mehurčki, ki polnijo usta, in bogatim mousseom, ki polni usta, ki je eleganten, a obširen. Starost najmanj osem let v drožeh je zapletena, brezhibno integrirana iskriča. Rudi Wiest Selections. Izbira urednikov . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (avstrijska penina) 28,92 $ točk . Nežni namigi zrelega rumenega jabolka in rumenih koščičastih plodov se igrajo med namigi peciva. Okus je zaokrožen z več kančki jabolka, smetane in kratke skorje, ki jih združuje osrednji šiv limone, svetle in integrirane svežine. Nekaj ​​povsem iskrenega, razorožujočega in svežega obraza je v tej kvasni, lešni in sadni pete-nat. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (avstrijska penina) 29,91 dolarja . Prefinjene jagode in limone na nosu postanejo veliko bolj izrazite na nebu. Pena je v redu, na vitkem, linearnem telesu je napeta linija svežine. To se zavije v strogost, hkrati pa oznani njeno čisto, trajno svežino. Zelo eleganten, odrasel fizz. Vino David Bowler. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (avstrijska penina) 36,90 $ točk . Naravno moten odtenek in nekaj zabavnih, še vedno zmanjšanih kvasnih not daje zelo iskren vtis zrelega grozdja. Okus je lahek in suh, rahlo peneč in pikanten, s pravo prodorno svežino. Ljubek, iskren pét-nat na osnovi rizlinga. Fruit of the Vines, Inc.

Avstralija in Nova Zelandija

Mehurček gor dol

Zemlja spodaj morda ni prvo mesto, ki vam pride na misel, ko razmišljate mehurčki, ampak oboje Avstralija in Nova Zelandija ponujajo vrsto pogosto denarnici prijaznih in naravnost okusnih penečih iskri.

V bistvu je gazirano vino najhitreje rastoča izvozna kategorija v Avstraliji. Mehurčki s tradicionalno metodo izdelujejo v najbolj hladnih kotih države, od južne Avstralije Adelaide Hills v Viktorijino dolino Yarra.

To je Tasmanija ki plove najvišjo zastavo. Raznolikost vinorodnih con na tem območju se šele razume, vendar vsi znaki kažejo na svetlo in mehurčasto prihodnost, trenutne objave pa kažejo moč in potencial regije.

Moscato d'Asti je zrel za staranje

Peneče Shiraz , taninski in pogosto suh rdeč mehurček, edinstveno Aussie, najde svoj dom v večini južnoavstralskih regij. Lahko pa poskusite s sadnejšim, fermentiranim bleščicam, fermentiranim v cisternah. Čeprav je težje najti državo, hišne ljubljenčke so tudi povsod v Avstraliji.

Podnebje Nove Zelandije je odlično mesto tudi za prvovrstne peneče pijače. Navsezadnje tam, kjer uspeva modri pinot, tudi mehurčki. Na žalost priljubljenost cenejših izdelkov Sauvignon Blanc pomeni, da so se številne kleti odvrnile od tega delovno intenzivnega vinskega sloga. Vendar obstajajo zgledna stekleničenja, saj proizvajalci po Novi Zelandiji delajo penine, da se kosajo z najboljšimi na svetu.

Od zgoraj navzdol Peregrine NV Methode Traditionelle (osrednji Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanija) in Delinquente Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Foto Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (osrednji Otago) 45 USD, 92 točk . To je tradicionalna metoda šampanjske mešanice modrega modrega pinota in chardonnaya. Ponuja gomile kvasovk po aromah droži, pomešane s svetlim jabolkom in pridihom toasta in medu. Mehurčki so svetli in obstojni, uravnoteženi s spolzko teksturo in dolgim, sadnim, pikantnim zaključkom. Vinogradniške znamke. Izbira urednikov . -Christina Pickard

Ninth Island NV peneča vrtnica (Tasmanija) 25 USD, 91 točk . Ninth Island je druga založba dobro spoštovanega Piper’s Brook, njegovo fizz pa je ustvarila Natalie Fryar, vinarica, ki stoji za Janszom, ta rožnata iskrica pa je narejena iz modrega pinota, chardonnaya in pinota meunier. Občutljive note kvasovk, lupine zelenega jabolka, jagod in lubenic so vtkane v brbončice, ki so kremaste teksture, vendar jih spodbuja svetla linija kislosti in živahni mehurčki. Mali pav Uvozi. Izbira urednikov . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 USD, 90 točk . Ta oblačen, nefiltriran pét-nat je izdelan iz puglske sorte Bianco d’Alessano. Hitro se spreminja v steklu, prehaja iz tropskega sadja in cvetnih arom v jabolčne kože in zelena zelišča. Na okusu je blag in rahlo kremast, uravnotežen z osvežujočim zingom kislosti in sadnim zeliščnim punčem do konca. Veranda se prenaša skozi, še posebej, če pride v poštev le 10% abv. Vinski posredniki Hudson. Izbira urednikov . —C.P.

Najbolj ocenjeni avstralski in novozelandski mehurčki

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Central Otago) 30 USD, 92 točk . Ta biodinamična mešanica modrega pinota in chardonnaya iz Bendiga vas privlači z privlačnimi notami zrelega rdečega jabolka, stisnjenih rumenih cvetov, masla in bakrenega penija. Pripne vas na brbončice s kredasto teksturo, občutljivo kislostjo in dolgim, dolgotrajnim zaključkom. Kompleksno in hrano prijazno, a izjemno pitno. WineDogs Imports LLC. Izbira urednikov . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 USD, 90 točk s . To je bogato peneče za tiste, ki imajo radi svoje mehurčke s polnim plinom. Po vinu tečejo privlačne note modrih rdečih jabolk, marelic, fig in medenih oreščkov. Ustni občutek je kremast, prenašajo ga drobni mehurčki. Okus je manj meden kot nos, prinaša zemeljske okuse mokrega sena in jagodnih listov. ZDA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 dolarjev 90 točk . Ta občutljiva iskriča bleščica je mešanica treh različnih klonov chardonnaya. Sorta prikazuje številne barve z nežnimi notami smokve, bele začimbe in tropskega sadja. Okus je kremast, a uravnotežen z drobnimi mehurčki in hrustljavo kislostjo. Vino in žgane pijače na pacifiški avtocesti. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nova Zelandija) 16 dolarjev 88 točk . To je bogat, razkošen slog penine. Note medu, briošev, datljev in ingverja vodijo do bogate, okrogle teksture in živahnega pene. Konča je malo močna in sladka, vendar je veliko tistih, ki bodo izkopali ta bogat slog, še posebej, ko bodo videli dostopno ceno. Ugledni vinogradi in vinski partnerji. —C.P.

Fowles Wine NV Ste igra? Peneča (Victoria) 20 dolarjev, 88 točk . Zanimiva mešanica Vermentina in Arneisa, ta mehurček ima saden nos iz jabolk, limonine limete in jagodnih listov z drožjem iz kvasa. Na brbončicah je kanček sladkosti, vendar je lepo uravnotežen z veliko kisline in živahnimi mehurčki. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 dolarjev 87 točk . Note hruške, hrustljavega rdečega jabolka in kanček maslenega toasta spremlja voščena tekstura in nekaj bogastva na nebu. Malce preprost in enodimenzionalen, a vseeno trden mehurček. Craft + Estate – Skupina Winebow.

Južna Afrika in Južna Amerika

Južna polobla se iskri

Južna Afrika proizvaja raznovrstna penina, od fermentiranih v steklenicah do izbora Charmat. Najkvalitetnejši primerki so označeni kot Méthode Cap Classique (MCC), peneča vina, pridelana po tradicionalni metodi šampanjca, z najmanj 12-mesečnim staranjem. MCC, ki ga urejajo od leta 1992, se lahko proizvaja iz tipičnih sort šampanjca, kot so chardonnay, modri pinot in Modri ​​pinot , pa tudi sorte, kot so Chenin Blanc, Sauvignon Blanc oz Pinotaža . Od svežega in sadnega do zrelega in zapletenega, obstaja rta iskra (Cape sparkle) za vsako nebo in denarnico.

Peneča vina iz Južna Amerika so na splošno domači izdelki, ki jih domačini uporabljajo za praznovanje posebnih priložnosti. Čeprav se le malo izvozi v ZDA, jih je nekaj vrednih ogleda.

Brazilija je nominalni vodja kategorij v Južni Ameriki. Brazilske peneče pene temeljijo večinoma na chardonnayu in modrem modrem pinotu, čeprav je tudi penečih veliko Moscato . Najboljši primeri so ostri, s prevladujočo svežino in svežimi okusi citrusov.

Od zgoraj navzdol Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Zahodni rt), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) in Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Classique (Western Cape) / Foto Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Zahodni rt) 20 $, 90 točk . Izdelan iz 85% modrega modrega pinota in 15% chardonnaya, ta briljantno bruto roze ponuja svetle in živahne arome rdečega ribeza, jagodne lupine in sveže rezanega jabolka. Okus ima več istega, trpke okuse in mousse za polnjenje ust, ki jih razrežejo citrusna kislost in živčna napetost. Popij zdaj – 2022. Vinska skupina Indigo. Izbira urednikov . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 USD, 90 točk . Iz 72% modrega modrega pinota, 27% modrega pinotaža in 1% modrega pinota se ta iskriča ponaša s čudovitimi vonji bele melone, trdne guave in rdeče češnje, podprte s čudovitim cvetličnim pridihom svežega potonika. Je neposreden in osredotočen na brbončice, z živahno kislostjo in živahnimi okusi rdečega ribeza in granatnega jabolka, ki dajejo svežino skozi srednje dolžino. Najpomembnejša vina. Izbira urednikov . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (območje Altamira) 33 USD, 88 točk . Lososova barva in arome pomarančne lupine in gume tvorijo odprtino na tej rožnati iskri. Penast občutek v ustih se zmanjša in strdi s snopom citronske kisline, medtem ko ima ta okus slana in podobna citrusovi koži. Kysela Père et Fils. -GOSPA.

Najbolj ocenjeni južnoameriški in južnoafriški mehurčki

Van Loveren NV Christina Omejena metoda izdaje Cap Classique Brut (Robertson) 25 dolarjev, 90 točk . To vino je naenkrat lepo, sveže in opečeno. Odpre se z vonji po lešnikovih lomljivih, praženih halah in rdečem jabolku na žaru, ki se prenašajo do srednje težkega neba skupaj z dodatnimi okusi skorje pite in breskove koščice. Razkošnih občutkov so bogati toni uravnoteženi s srednje karbonacijo ter svetlo oranžno in apneno kislo kislino. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Metoda klasičnega pokrova Black Elephant NV (Franschhoek) 50 USD, 89 točk . Narejen iz 75% chardonnaya in 25% modrega modrega pinota, preživi 12 mesecev na drožeh in nato 16 mesecev v steklenici pred izpustom. To je presenetljivo živahno in natančno po značaju, z notami laserskega žarka apna in zelenega jabolka, ki so skupaj z bogatejšimi odtenki vrtnice in breskove koščice. Nepce je živahno, s polnim, a agresivnim mousseom, visoko kislostjo in ustnim zaključkom. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 dolarjev 88 točk . Privlačne arome gardenije, limonino-limetine sode in sadja ličija ustvarjajo polno penasto obogateno s sladkorjem nebo s kislim rezom. Hitri in enostavni okusi zelene melone in ličija trajajo na koncu. Če želite iskreti Moscato, je to vaša vrsta vina. Najpomembnejša vina. -GOSPA.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (dolina Leyda) 30 dolarjev 88 točk . Arome lešeče koščičastega sadja se začnejo tesno in hrustljavo, vendar izgubijo jasnost in čistočo, ko se to ogreje v kozarcu. Pusto, sveže nebo vsebuje okuse komaj zrelega koščičastega sadja in posušenih marelic, ki dolgo trajajo na koncu z grenkimi notami grozdnih lupin. Pomorski kolektiv za trgovanje z vinom. -GOSPA.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazilija) 33 dolarjev 88 točk . Slane arome koščic sadijo sladke note jabolčnega cveta. Polno, rahlo penasto nebo je živahno, a oster, medtem ko ima okus po kvasni breskvi in ​​marelici pred rahlo grenkim zaključkom. Blagovne znamke dediščine. -GOSPA.

Cruzat NV Brut Tradicionalna metoda (Luján de Cuyo) 15 dolarjev 87 točk . Arome brioche in belega sadja se borijo s svežino, a uspejo kot celota. Neposredno nebo je trdno, medtem ko ima brut okus po zrelih jabolkah in hruškah. Blag zaključek kaže zmerno globino in kanček zapletenosti. Vinska skupina Elixir. -GOSPA.