Petit Verdot je pri obeh pomembna in pozno zoreča sorta Bordeaux in Dolina Napa , ki se večinoma uporablja kot mešanica grozdja v Cabernet sauvignon - dominantna vina. Znan po temni barvi, debeli koži, visoki tanin Vsebnost in intenzivnost pikantnosti je eno najdražjih grozdja na tono, kar je v neposredni povezavi z njegovim pomanjkanjem.

V zadnjih nekaj letih so se vinarji močno zanašali na to grozdje zaradi njegove intenzivnosti in temne barve. Toda to ne pomeni, da je Petit Verdot brez izzivov, kot so, da, intenzivnost, globok odtenek in kar je najslabše, nagnjenost k vpijanju dima.

Petit Verdot je izjemno nagnjen k dimni madež , ki je v zadnjem času vse večji problem, najbolj opazen leta 2020.

»Leta 2020 ogenj [stekla] ni dosegel našega posestva in zaradi smeri vetra nismo imeli veliko dima, pravi Bryan Kane, ki izdeluje 100-odstotni Petit Verdot za Vinogradi Howell Mountain . 'Nismo imeli velikega vpliva dima na grozdje, razen Petit Verdot - to je dima - zato nimamo [letnika] 2020, vendar je bil preostali letnik eden naših najboljših doslej.'

Petit Verdot ni nič malega

The Avstralski inštitut za raziskave vina (AWRI) je objavila študije v zvezi z osnovnimi ravnmi fenolnih spojin (zdravju koristnih fitokemikalij), povezanih z dimom, in sort, kot sta Petit Verdot in Syrah že proizvajajo visoke koncentracije teh spojin, kar pomeni, da boste najverjetneje okusili dim tega grozdja kot drugih.

'Naš Petit Verdot je dostopen ter zelo kompleksen in aromatičen, z bolj cvetličnim profilom,' pravi Laura Diaz Munoz, vinarka in generalna direktorica Posestvo Ehlers v Sveti Heleni, Kalifornija . 'Res je, da je Petit Verdot, tako kot Syrah, nagnjen k izražanju vonja po dimu tudi pri nižjih stopnjah izpostavljenosti, saj proizvajajo in kopičijo iste spojine, tudi če niso izpostavljeni dimu.'

Zaradi tega vinarji, kot je Diaz Munoz, pravijo, da bodo analizirali označevalce madežev dima tudi v letih, ko požari ne predstavljajo grožnje, v upanju, da bodo ustvarili zbirko podatkov o osnovnih ravneh za njene sorte na njenem specifičnem mestu, da bo lahko pridobila več informacij. odločitve, ko je grozdje izpostavljeno dimu.

Kljub temu njeni čari ponavadi odtehtajo njene izzive.

'To je lepo somm vino,' ugotavlja Bryan Kane. »Težimo k enakomerni velikosti jagod na nadmorski višini, barva je fantastična, v rezervoarju je vijoličen že od začetka in tanini so razlog, zakaj ga ljudje uporabljajo v mešanicah. Ne potrebujete ga veliko, da dobite strukturo.«

Karen Williams, lastnica Vrhunska vina Acme na Sveti Heleni, pojasnjuje dalje.

'Imenjak 'petit' je povezan z majhnimi jagodami, ki imajo večje razmerje med kožo in sokom, kar povzroči več taninov in globlje odtenke.'

V svoji vinoteki nima pogosto povpraševanj po sorti Petit Verdot, čeprav jih je v preteklosti že nosila, vključno s Cerro, ki ga izdeluje Derek Beitler in izvira iz vinograda Cerrito v Rutherfordu, ki ga Williams opisuje kot »ni za slabega srca,« in drugo iz Gibbs izvira iz Yountvilla.

»Ko se usedemo na okušanje vinarjev tukaj v Napi,« nadaljuje, »pogosto slišimo, da ima Petit Verdot v njihovem začimbnem stojalu mešanih sort podobno vlogo kot črni poper. Preveč je prevladujoče in lahko prikrije občutljive nianse.”

Posestvo Jarvis na Atlas Peak proizvaja tudi 100% Petit Verdot, prav tako Vinogradi Boeschen in Vinarstvo Mira , Sedemintrideset , St. Supéry , Battuello , DRNK in desetletja5 . Predstavlja tudi precejšen delež kultnih vin, vključno z Beaulieujevo Zasebni rezervat Georges de Latour in Gospodar posestva .

V dolini Napa je približno 700 hektarjev Petit Verdot, glede na Poročilo o grozdju v Kaliforniji za leto 2020 objavilo kalifornijsko ministrstvo za prehrano in kmetijstvo. Primerjajte to s približno 21.000 hektarji cabernet sauvignona, prevladujočega grozdja v regiji.

'Petit Verdot je sorta, ki pozno zori,' potrjuje Diaz Munoz. »Kmetsko gledano je to bolj zahteven vidik, poleg variabilnosti pridelka, ker je preveč občutljiv med cvetenjem, na vlago ali vetrove. Cvetovi se lahko ne razvijejo in pridelek nekaj let občutno pade.«

Dve neopevani sorti grozdja postavljata vino iz Virginije na zemljevid

Če pa so razmere med cvetenjem dobre, Diaz Munoz pravi, da lahko dosežejo ravno nasprotno – visoke donose in manjšo koncentracijo, če ne odpadejo plodovi. Ker Petit Verdot daje tri grozde na poganjek, je še toliko bolj pomembno, da so pridelki prilagojeni.

Vse maženje, ki se zahteva od te sorte – poleg podnebnih sprememb in požarov – pomeni, da je treba Petit Verdot gojiti na pravem mestu in mu posvetiti pravo pozornost, da je vreden truda, zato ga je tako malo na mestu, kot je Napa Valley in zakaj stane toliko na tono.

Kljub temu se bo nekaterim zdelo vredno truda in bodo vztrajali. Diaz Munoz se na primer počuti dobro glede posestva vinske kleti in načrtuje, da ga bo še naprej gojil in razstavljal v sortnem stekleničenju, tudi če to pomeni, da se bo boril z dimom.

»Naša tla imajo od 35 do 65 % gramoza, kar omogoča dobro drenažo,« pojasnjuje. »Smo na najožjem mestu v dolini, kjer ni tako globoke zemlje. Če to združimo s toplimi temperaturami in dobro drenažo, dobimo v trtah malo stresa, kar je koristno za doseganje popolne zrelosti.«

Ehlers Estate Petit Verdot v teh pogojih pravilno dozori in doseže dobro barvo, mehkejše tanine in več cvetličnih, sadnih arom. Dva bloka na lokaciji sta zadnja izbrana, običajno konec oktobra, kar pomeni dodatno tveganje.

Če pa želite poskusiti nekaj drugačnega, nekaj intenzivnih barv in robustnega, poskusite Petit Verdot samostojno. Na poti bo morda manj možnosti za to.