Tistim, ki ste že uživali v izkušnji bogojavljenskega vina, dovolite, da vam čestitam. In če niste prepričani, ali ste ga imeli ali ne, potem se zagotovo ni zgodilo, saj je nezmotljivo kristalno jasno, kdaj se zgodi. Lepota vinskega trenutka Epifanije je v tem, da nikoli ne veš, kdaj bo prišlo to razsvetljujoče odkritje čutov in te podrlo z nog.

Moj trenutek je prišel zgodaj na moji vinski poti in kot se zgodi, me je na koncu pripeljal do vina kot kariere. Živel sem v New Yorku in hodil v šolo za magisterij iz izobraževanja, medtem ko sem delal, da bi se šolal. Vedno me je zanimalo vino in užival sem v njem kot del našega nedeljskega obreda italijanske družinske večerje v hiši mojih starih staršev. Seveda je šlo običajno za košare Chianti na mizi, toda ob posebnih priložnostih je moj dedek razbil steklenico nekoliko generičnega Bordo — v primerjavi s tem je bila prava poslastica.

Kalifornija rdeči so bili naslednji; in, fant, ali so tista vina odprla oči. Vse to sadje, hrast in alkohol je odprl povsem nov svet okusov in teksture . Toda še vedno niso zagotovili mojega trenutka 'sveto sranje, ali je to vino fenomenalno'. To se je zgodilo ob Sparks Steak House na Manhattnu, kjer je moja družina praznovala očetov rojstni dan. Tisto noč se je počutil drzno in si je privoščil steklenico Premier Cru Gevrey-Chambertin iz leta 1986, ki je bil takrat star približno 10 let.

zavrtel sem; Vonjala sem; srkal sem. Potem se mi zdi, da sem se za nekaj sekund onesvestil. Toda ko sem prišel k sebi, so okusi jagodičastega sadja v kombinaciji z začimbami črnega popra, cvetličnimi notami in zemeljskimi, gobjimi podtoni ostali za razliko od česar koli prej. In neomajna kremasta tekstura v okusu je nekaj, kar še nisem doživel. Za kakšno minuto me je dobesedno pustil brez besed, toda ko sem prišel k sebi in začel tarnati o tem, od takrat nisem nehal.

'Še vedno mi niso posredovali 'sveto sranje, ali je to vino fenomenalen' trenutek.'

Kakšna pa je ta epifanska izkušnja? Lahko je eterično njuhanje in požirek vina, ki mistično odpre vse vaše čute, da spoznate, kako lahko diši in okusi neverjetno vino. Vsi ti opisi vin, ki ste jih morda slišali v preteklosti in so verjetno zveneli malce čudaško, začnejo imeti pomen. Zdrobljeni cvetni listi vrtnic, pečena češnja na žaru, nežno in harmonično ravnovesje pečenja kislost in eleganten, svilnat tanini . Osupljivo je, ko ti lahko vino prižge tisto senzorično žarnico v glavi. To je naravnost čustveno.

Kako priti do vina: Praktični nasveti za izboljšanje okusa, izkušenj in užitka

Prav tako se napaja v potencialno vseživljenjskem iskanju njegovega posnemanja. Ljubitelji vina iščejo vse svoje življenje in poskušajo oviti roke okoli še ene epifanijske vinske izkušnje, vendar je to lažje reči kot narediti.

V trenutku, ko aha-vino pride mimo vaših ust, vam odpre oči za zapletenost vesolja v grozdju in začnete se spraševati in razumeti razlike v sortah, regijah, terroirju, staranju, letnikih, postopkih pridelave vina in kletarjenju. Skoraj vas prisili v razmišljanje, medtem ko pijete, da dekodirate mistično izkušnjo, da ugotovite, kaj vam je pri določenih vinih tako všeč in zakaj ter v čem ne uživate in zakaj ne. Toda ko gre za eno vino, tisto, ki je prižgalo vžigalno vrvico, o njem ni razmišljanja. Nanaša se neposredno na teorijo enologije Janis Joplin: 'Veš, da imaš, če se zaradi tega počutiš dobro.'

Ta članek se je prvotno pojavil v številki februarja/marca 2023 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!