Pri degustacijski mizi

Torek v cirkuskem krožku Bordeaux en primeur, na vrsti je Pessac-Léognan, ki bo gostil svet. Letos so pridelovalci v tej regiji južno od Bordeauxa svetu predstavili dve oddaji.

Ena razstava je bila sestavljena iz rdečih vin. Bilo je težko leto in kaže se pri številnih vinih. To je regija, ki potrebuje sonce skozi rastno sezono bolj kot druga, ker jo hladi gozd Landes. Konec avgusta so pridelovalci nujno potrebovali toploto in sonce. Septembra je pomagal dozoreti Cabernet Sauvignon, in prav zaradi strukture tega grozdja - s prehodnim delom iz parfumiranega Cabernet-a France - so nastala rdeča vina.

Rezultat je nekaj lepih primerov tako imenovanega 'klasičnega' Bordeauxa, sadnega, a nikoli razkošnega, s suhimi tanini in svežim jagodičastim sadjem. Vrhunska vina, kot so Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, so zrela, strukturirana in bogato tanična. A nasvet je, da rdeča vina izbirate previdno.

Pri belcih - drugi del nastopa - je tako drugače. 'Letnik se primerja z nekaterimi največjimi letniki belega vina,' je povedal Robert Luksemburški, čigar družina je lastnik Château Haut-Brion, ki proizvaja belo iz dvorca in tudi iz Château Laville Haut-Brion. »Bilo je težko trgatev, trgati smo morali štirikrat ali petkrat, na koncu vrstic smo imeli celo hladilnike, da smo prejeli grozdje. Toda končni rezultat je odlično belo vino. '

To so - skupaj s Sauternesom, o katerem so poročali včeraj - doslej zvezde letnika. V težkem letu, kot je leto 2007, je treba opozoriti, da Bordeaux ni le država z rdečim vinom.

Na vinski cesti

Če se v tem trenutku po ameriški psihi trese kakšna beseda, je to »naložba«. Torej, ali nismo srečni, da vino Bordeaux iz leta 2007 ni 'investicijska' letnica. Pijte kmalu in pogosto, še posebej, če imate raje valuto v belem vinu.

Rdeča pa bi lahko letos kar počila bordoški vinski mehurček. In toliko je razlogov, zakaj je hipoteka 3br-2bath Ameriko gnala v osupljiv zlom.

'V ZDA ni trga,' je dejal Bruno Lemoine iz Château Larrivet-Haut-Brion, kjer so v torek potekale Bordeauxove terminske degustacije letnika 2007. 'Torej ni razloga, da bi znižali cene, da bi prilagodili valutnemu padcu dolarja, ker preprosto ni trga,' je dejal.

Ludovik Fradin, ki upravlja ameriški trg za pogajalca Chevala Quancarda, je mlajši in bolj pozitiven od gospoda Lemoineja. 'Seveda ne moremo piti Chateau Margaux,' je dejal, 'toda za ljudi mojih let v Ameriki se iz novega sveta selijo v vina starega sveta. Stari svet je nov za tiste, ki prihajajo iz sortnih etiketnih vin. '

Mogoče je tako, toda leto 2007, kjer je deževalo in nato znova deževalo do začetka septembra, 'ni treba imeti letnika,' je dejal Stephen Williams, predsednik Antique Wine Company s sedežem v Londonu. Williams temu reče 'letnik v senci', ki bo pripravljen za pitje istočasno, ko bo na vrsto prišlo slavno leto 2005.

Trgovina s hoteli in restavracijami je pogosto naklonjena takim letom, ki ne zahtevajo velikega zvišanja cen. «Ljudje, ki za svoje zbirke na drobno kupijo 2000 dolarjev vina, ta vina pijejo doma. In ko gredo ven, bodo morda pripravljeni porabiti enak znesek za manjše letnike, «je dejal.

Glede tega, kako bodo vrhunska bordoška vina prebrodila ameriško naložbeno in valutno krizo, so mnenja deljena.

Obstajajo poročila, da so ta luksuzna vina postala nova naložba za trgovce, ki iščejo dolgoročne naložbe. Kljub temu pa niti dvorci niti kupci v prvih dneh leta 2007 tega ne vidijo. Namesto valutne krize dolarja vina, ki so jih Američani zbrali, ko so bile naložbe vroče in dolar močan, vlagatelji v Evropi zdaj kupujejo, zaklepajo, zalagajo in soda. In so kupčija.

Zaradi tega so ZDA pomemben vir vrhunskega vina za preostali svet.

Zaenkrat še nihče ne misli, da se bodo Američani javili na nakup leta 2007 'Letos vidimo veliko manj Američanov,' je dejal Jean-Philippe Delmas iz Château Haut-Brion. Toda ta vina so še vedno v sodu in jih še dve leti ne bodo odposlali za pitje, kletarjenje ali trgovanje.

'Ne vemo, kje bo trg čez dve leti,' je dejal Paulin Calvet, nekdanji komercialni direktor vin Jean-Pierre Mouiex, vključno s Château Pétrus. Medtem večina trgovcev z vinom v Bordeauxu išče kupce v Evropi, kot vedno, in v Aziji. 'Amerika bo kupila varne stave,' je dejal David Ornon, komercialni direktor podjetja Chateau Smith-Haut-Lafitte. Toda obljubil je, da za razliko od nekaterih let Ameriki ne bomo obrnili hrbta.

Belci

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Lepo vino, bogato, a tudi izenačeno, z muškatnim oreščkom, marelicami, belimi breskvami, poudarjeno s trdno mineralnostjo. Uspeva biti debel, super bogat, a tudi zelo svež. — R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Zelo zaprto, to bo močan izraz krede, kremene strani belega Bordeauxa. Začimba in ravnotežje sta že impresivna. — R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Začimbe, mandljeve arome vodijo do vina, za katerega je značilna velika svežina, iz hrustljavo tropskega Semillona. Za dokončanje tega impresivnega vina je na voljo slastna sladka lipa. - R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Zrel, a vseeno kremen, ima okus po tleh, kamnit in strukturiran. To bo zelo fino vino, začimba iz lesa je že dobro ocenjena. -R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Zelo limonina, citrusna, grenivkasta, slojevita s svežim briošem in živahno kislostjo. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Tesno sadje limone in zelenega jabolka, fino ravnovesje s strukturirano kožo zelene slive in živo kislost. Kandidat za staranje. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Mineralno, polno, odlično zrelo sadje nad strogo strukturo, zelene lupine jabolk. Impresivno - R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

V tej fazi je vino bolj osredotočeno, vino, ki mora preseči svojo napetost in iztisniti sadje. To bo v svojem času. - R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Ta je polna, kaže nekaj tropskih okusov z zelnatim mineralnim robom. Bogat, a zelo strukturiran. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Zelo zaprt, začimben in intenziven citrusni značaj. Ima izjemno svežino, strjen z grenivko in zaključen s toastom. Zagotovo se bo moralo postarati.— R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Zelo svež, a hkrati bogat, hodi po tesni meji med polnimi začimbami in zelo ostrimi okusi rožnega grenivke. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Ta je poln, bogat, paket belega sadja, ki kaže hrustljavost, toast in začimbe. Dobra integracija. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Odlično leto za to vino, z okusnim sadjem, zelnatimi okusi, prelitimi s hruškami in obarvanimi z lesom. Bogat, a svež. — R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Okusno kremno sadje, z apnom in kremo, dotaknjeno z vanilijo. To je privlačno uravnoteženo, sveže, a tudi bogato. - R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Tesno vino, grenivke in sveži, hrustljavi, zelo zelnati liki. Leseni element daje samo mehkobo, vendar je končna obdelava kisla. — R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Intenzivno grenivko, nekaj tesnega, navitega zelenega sadja, nabranega s kremenom in živahno kislostjo. —R.V.

Rdeče

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Hudo vino, močno strukturirano, začne biti strogo in mineralno, nato pa se okrepi do intenzivne strukture, obenem pa ohrani veliko eleganco. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegantno, sprva nežno bogato, razkošno vino, tanini pa ga določajo z močjo in ne s suhostjo. Obstaja tudi okusna, močna svežina. - R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Tu je dobra zrelost, s sadnimi, džemovimi okusi, rdečimi in črnimi jagodami, okusno svežo kislostjo. Odlično. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Ogromno suho vino, vsi začetni tanini, nato pa bogato črno, zgoščeno sadje. Letošnje leto je to močno. — R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Čisto v ravnovesju, vino z odličnimi temnimi plodovi, trdnimi tanini in bogastvom do konca. - R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Sveže arome robide, temne in tesne, vendar z dobrim toastom in sladkimi črnimi sadeži. Dobro ravnotežje, nekaj bogastva. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Novo ime za drugo vino Haut-Brion, od Clarencea Dillona, ​​ki je kupil graščino v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Je mišičasto vino, začinjeno s trdnimi tanini in zakisano s svežim črnim ribezom. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Zrel, saden, uravnotežen, les deluje že kot kontrapunkt črnim, živim sadežem. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Zelo gosti, suhi tanini, čvrsti, strukturirani, trdni s sadjem robidnice, fine kislosti, a uravnoteženi. - R.V.

89-91 Kapela misije Haut-Brion, Pessac-Léognan

Dimljene arome z visokim toastom, s koncentriranim črnim ribezom in zelo svežim sadjem. Drugo vino Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Dobre strukture, z nekaj bogatega sadja, suhimi čreslovinami in nekaj dobrega sadja z nekaj grenkobe. Dobro narejeno vino.—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Temno vino, ki kaže velike čreslovine, ki jih poganja kislost, a tudi les. Konča je vitka, vendar ne v neravnovesju. - R.V.