Zahvalna večerja Aleš
Dan zahvalnosti vzbuja različne podobe in občutke za vsakogar. Ob toliko hrane in družine so osebne želje glede velike pojedine močne in mnogi od teh občutkov so vsi ali nič. Med vsemi tradicijami, ki so sinonim za praznik (poleg purana seveda), je ena najbolj razdeljenih, ljubeznivih ali sovražnih jedi bučna pita. Če ste slučajno ljubimec ali celo sprejemalec, potem ste morda naravni ljubitelj pivskega sloga, ki ga ljubimo kot bučni ale.
Bučni ale, ki so pogosto izdani kot sezonsko jesensko pivo, so lahko zelo različno različni, vendar vedno vključujejo dodajanje buče v neki obliki, od svežih kosov buče do bučnega pireja ali arome. Piva so pogosto začinjena s tradicionalnimi aromami iz bučnih pita, kot so cimet, muškatni orešček, piment in nageljnove žbice. Lahko so blagi ali pretirano intenzivni, vendar se ponavadi ponašajo z veliko sladke sladkosti in malo ali nič hmelja (čeprav obstajajo 'imperialni' primeri, ki lahko kažejo večjo prisotnost hmelja).
Bučna ale so kot nalašč za jesensko sezono, saj zagotavljajo hrustljavo karbonizacijo za vroče dni in odlične lastnosti dolžine in segrevanja (zlasti tiste z višjim alkoholom) za hladnejše noči. Arome teh zvarkov so ponavadi močne, začinjene in vabljive, odprite eno, oddihnite in se prenesite do okusa bučne pite, sveže iz pečice na zahvalni večer.
Za tiste, ki ne ljubijo buč, pregledamo tudi nekaj okusnih sadnih piv.
Dobro pivo ... za kaj bi morali biti še bolj hvaležni?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). To je dobrodošel nov dodatek k seriji pinotov serije Alaskan Brewing, vreden iskanja. Vlije temno rjavo, skoraj črno barvo, s subtilnimi jantarnimi madeži, ko se drži svetlobe. Vonji začimb bučne pite so spredaj in na sredini, poleg neverjetno privlačnih not praženega slada in zoglenelih bučnih rezin s karameliziranim sladkorjem na vrhu. Z več kot 11 kilogrami buče, ki jih dodate vsakemu sodu, so okusni okusi bogati, kremasti občutek v ustih pa dopolnjujejo samozavestni okusi začimb, melase in sladkega dima, ki trajajo do konca.
abv: 7% Cena: 8 $ / 22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). To je dobro uravnoteženo in večplastno bučno pivo, ki ponuja vse značilnosti bučne pite, ki jih pričakujete, ne da bi pretiravali. V vsak zvarjen sod gre več kot sedem kilogramov buče, v njem pa so vnaprej zapisane pasirane buče, poudarjene z ingverjem, muškatnim oreščkom, cimetom, nageljnovim žbicami in pimentom. Sladna hrbtenica dopolnjuje sladke okuse bučne pite v srednje težkih ustih, a obilna karbonizacija in zmerna hmeljna grenkoba ohranjata nebo dvignjeno in vabljivo. Na dolgem, začinjenem zaključku se razkrije opečen bučni semenat.
abv: 5,9% Cena: 9/12 oz oz. 6 paketov
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Ta vlije čudovito, jasno ožgano oranžno barvo z majhno sivo belo glavo, ki hitro zbledi. Dišave po začimbah - muškatni orešček, nageljnove žbice in cimet - se takoj odcepijo iz kozarca, z bogatim, kruhkim sladom in jedrom iz pražene buče, ki predstavlja trdno hrbtenico. Prepraženi okusi slada in buče vodijo na srednje telo, z živahno karbonizacijo, ki poskrbi, da je občutek v ustih dvignjen in čist. Začimbe se na koncu vrnejo skupaj z poudarki rjavega sladkorja in rahle hmeljne grenkobe.
abv: 7% Cena: $ 9/12 oz 4 paket
Essenta Hangar 24 Local Fields (obrtna pivovarna Fruit Bear Hangar 24, CA). Ta dvojni IPA je pripravljen z velikodušno količino pomarančnih pomaranč, krvnih pomaranč in grenivk, ki dopolnjujejo odločen profil hmelja in njegove smolnate lastnosti. Nos je svetel in radodaren, z aromo pomaranče, grenivke in citrusovega olja. V ustih je polno in okroglo, nebo pa napolni z rahlo gosto in žvečilno strukturo, vendar s srednje karbonizacijo, da se ne počuti pretežko. Je dobro uravnotežen, prikriva visok alkohol in ima dober pridih grenkobe, ki se drži na koncu, končno pa se posuši.
do npr. 8,5% Cena: 7 dolarjev oz
89 Founders Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). S svežimi malinami, ki jih med fermentacijo dodamo v več fazah, je to vsekakor sadež za naprej. Vlije osupljivo jasno in svetlo rdečo barvo, z živahnimi notami svežih, zrelih malin, bledo zrna in le kančkom funky trpkosti. Okus je živahen, z živahno karbonizacijo, ki dvigne bogate sadne okuse. Srednje moči je v njem najbolje uživati precej hladno, da ostanejo ustna sveža in lepljiva sladkost, ki se razvije s segrevanjem v zalivu.
abv: 5,7% Cena: 9/12 oz oz. 6 paketov
